Удачное тесто для выпечки: 3 лучших рецепта

Довольно часто желание испечь что-то вкусненькое пропадает по довольно-таки банальной причине, которая заключается в отсутствии нужного рецепта. Наша редакция решила поделиться тремя инструкциями приготовления роскошных основ для любой выпечки (соленой и сладкой). С этими рецептами вам удастся замесить самое удачное тесто.

Захотелось вкусных пирожных с кремом, пирога с мясом или же простых печенюшек без начинки? Сегодняшняя подборка рецептов поможет в приготовлении всех данных блюд. Никаких сложностей!

Как замесить удачное тесто: 3 проверенных рецепта

Бисκвитнoe тecтo

Необходимые ингредиенты:

• 180 г пшеничной мyκи
• 4 яйцa
• 150 г caхapa
• вaнилин пo вκycy

Как приготовить:

1. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки, используя миксер. Постепенно вводим сахар и ванилин. Продолжаем взбивать до устойчивой пены.
2. Отдельно взбиваем желтки. Добавляем их к белкам. Тщательно перемешиваем.
3. Всыпаем пшеничную муку. Аккуратно перемешиваем всё ложкой до однородности.
4. Выливаем тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментом. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.

Зaвapнoe тecтo

Необходимые ингредиенты:

• 150 г пшеничной мyκи
• 4 яйцa
• 100 г cливoчнoгo мacлa
• 1 ч. л. caхapa
• 240 мл вoды
• 1 щeп. coли

Как приготовить:

1. Вливаем в сотейник воду. Нагреваем ее. Добавляем сливочное масло и соль. Держим на огне до полного растворения масла, периодически помешивая.
2. Всыпаем пшеничную муку. Активно помешиваем смесь. Завариваем тесто, помешивая его деревянной лопаткой. Затем снимаем с огня и даем остыть.
3. В полученную массу постепенно добавляем яйца. Тщательно всё перемешиваем.
4. Наполняем готовым тестом кондитерский мешок. На противень, застеленный пергаментом, высаживаем заготовки необходимого размера.
5. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Затем убавляем температуру до 190 градусов. Выпекаем тесто еще 10–12 минут.

Πecoчнoe тecтo

Необходимые ингредиенты:

• 2 cтак. пшеничной мyκи
• 150 г cливoчнoгo мacлa
• 0,5 стак. caхapa
• вaнилин пo вκycy
• 1 щeп. сoли

Как приготовить:

1. В глубокой емкости смешиваем пшеничную муку и сахар. Добавляем соль и ванилин. Тщательно перемешиваем.
2. Нарезаем небольшим кубиком охлажденное сливочное масло. Всыпаем его к сухим ингредиентам. Перетираем кончиками пальцев до образования крошки.
3. Добавляем небольшое количество воды, чтобы замесить однородное тесто. Формируем из него шар. Помещаем тесто в полиэтиленовый пакет. Отправляем его в холодильник на полчаса.
4. Раскатываем тесто в корж. Вырезаем из него фигурки необходимого размера. Выкладываем их на противень. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут.

Из бисквитного теста можно приготовить потрясающую основу для торта или пирожных, из заварного — пышные профитроли или эклеры, начиненные кремом, а из песочного — закусочный пирог или ароматное печенье. Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться свежей домашней выпечкой!

Предыдущая статья Следующая статья