Зачем добавлять крахмал в фарш для котлет

крахмал в фарш

Для улучшения вкуса и качества приготовленных котлет многие хозяйки обращаются к довольно необычным ингредиентам, выбор которых порой удивляет. Но стоит отметить, что такое отхождение от классических рецептов позволяет добиться отменного результата. Так, к примеру, некоторые добавляют крахмал в фарш для котлет, получая в итоге невероятно вкусное блюдо.

Если вы ранее не пробовали использовать этот ингредиент, готовя мясное, следует это исправить. Ведь котлеты с обычным картофельным крахмалом получаются пышнее и сочнее классических. Они не теряют форму и не разваливаются!

Для чего добавлять крахмал в фарш, готовя котлеты

Отлично заменяет яйца

Картофельный крахмал позволит вам забыть о добавлении яиц. С таким компонентом котлеты получатся значительно воздушнее. Всё благодаря тому, что, в отличие от яиц, крахмал не утяжеляет фарш и не делает его твердым. Он способствует расширению волокон мяса. Потому котлеты выходят очень пышными. К тому же крахмал служит отличным связующим ингредиентом, помогающим соединить остальные ингредиенты в единое целое.

крахмал в фарш© Depositphotos

Позволяет в разы дольше храниться

Если вы хотите приготовить очень большую порцию котлет, но переживаете, не испортятся ли они, используйте крахмал. Благодаря ему это мясное блюдо во время хранения не станет жестче. Котлеты, находясь в холодильнике, еще несколько дней будут очень мягкими и вкусными. Ведь крахмал позволит оставаться блюду свежим значительно дольше.

крахмал в фарш© Depositphotos

Улучшает вкус и качество

Такой ингредиент помогает котлетам не только дольше храниться. Картофельный крахмал улучшает вкус блюда, делая его необычайно сочным и вкусным. Этот результат достигается за счет небольшого нюанса, о котором знают далеко не все. Дело в том, что крахмал не позволяет вытечь большому количеству мясного сока из котлет во время термообработки.

крахмал в фарш© Depositphotos

Замените яйца, добавив вместо них картофельный крахмал. Так ваши котлеты выйдут восхитительно вкусными, пышными и сочными. Главное — добавить нужное количество и не переборщить. Помните, что на 500 г фарша будет достаточно 2,5–3 ст. л. крахмала. К тому же следует использовать картофельный, а не кукурузный продукт. А вы ранее пробовали готовить котлеты с крахмалом? Понравился ли вам результат? Поделитесь своим опытом в комментариях.

Автор статьи

Юлия Дзюбенко
Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024
Самые непослушные породы собак
Посмотреть статью

Самые непослушные породы собак

Все домашние питомцы хороши, однако некоторые породы требуют чуть больше терпения и внимания. Зачастую трудности...
22 апреля, 2024
Подкормка роз водкой: как ее провести
Посмотреть статью

Подкормка роз водкой: как ее провести

Раскрыв розы, которые были укрыты на зиму, садоводы могут обнаружить неприятный сюрприз. Стебли цветка за...
22 апреля, 2024
Чем удобрять арбузы: лучшие варианты
Посмотреть статью

Чем удобрять арбузы: лучшие варианты

Выращивание арбузов — это не только искусство, но и наука. Чтобы получить действительно качественный урожай,...
22 апреля, 2024