Вред шашлыка

Пленительный запах шашлыка может заставить не думать о здоровье даже самых ярых поклонников здорового питания. И всё же тяжесть в желудке, которая и за сутки не проходит после поездок на природу с мангалом, говорит о том, что что-то здесь не так…

О достоинствах шашлыка знают все, но нельзя игнорировать его недостатки. Редакция «Со Вкусом» считает: предупрежден — значит, вооружен. В этой статье будут рассмотрены все нюансы влияния жареного на огне мяса на человеческий организм, какие опасности оно в себе таит и как избежать неприятных последствий.

Почему шашлык вреден для здоровья

вред мяса для здоровья

В кулинарии шашлык занимает особое место. Это одно из немногих блюд, которые лучше готовить на природе, а не на высокотехнологичной кухне. И всё же его влияние на организм скорее отрицательное.

  1. Шашлык — тяжелый продукт

    И в буквальном, и в переносном смысле. Недаром в диетические меню не включают жирную или жареную пищу, ведь она очень плохо и долго усваивается.

    вред шашлыка

    Есть и еще один нюанс: чем жирнее шашлык, тем лучше. Жир — залог того, что мясо не получится слишком сухим. И в то же время поездка на шашлыки редко ограничивается одним килограммом мяса на четверых, что можно было бы считать нормой. Представить сложно, как желудок справляется с таким завалом.

    вред шашлыка для здоровья

  2. Шашлык провоцирует развитие рака

    И дело не только в перегрузке пищеварительной системы. Любая жареная (обугленная) на огне пища с аппетитной корочкой содержит в себе канцерогены. Они и провоцируют развитие рака желудка и поджелудочной железы.

    Вот почему наиболее полезно то мясо, которое было запечено, как и любые другие продукты полезны в сыром или печеном виде. Чем меньше гари, тем лучше.

    опасное мясо

  3. Шашлык повышает давление

    В ходе исследования, в котором приняло участие более 100 000 американцев, ученые пришли к выводу, что регулярное употребление жареного мяса, птицы, рыбы в больших количествах приводит к артериальной гипертензии.

    Это происходит из-за того, что в ходе приготовления выделяются вещества, окисляющие клетки, Это называется окислительным стрессом, который происходит при наличии в тканях большого количества свободных радикалов. Клетки голодают, сосуды становятся слабыми, развивается атеросклероз.

    жареное мясо

Причины такого рода достаточно серьезны и диктуют необходмость есть шашлык с умом.

  • Только в небольших количествах — не больше 250 г на порцию.
  • Гарнир из овощей обязателен! Только так можно компенсировать тяжесть шашлыка.
  • Стоять подальше от костра. Шашлычный дым тоже содержит канцерогены.
  • Не стоит чистить решетки для шашлыка электрощеткой, щетками с металлическими ворсинками. Нередко металл пристаёт и после оказывается в желудке вместе с мясом.
вред мяса

Придерживаясь этих правил, можно обезопасить себя от серьезных недугов и плохого самочувствия. Все эти факты не говорят о вреде мяса как таковом. В небольших количествах, разумеется. Еще одна опасность, которая подстерегает каждого шашлычника — соусы. Различные добавки и усилители вкуса всегда уступают вкусным домашним соусам. Рекомендуем приготовить один из них в следующий раз, когда поедете на природу. А вы согласны, что даже в поедании шашлыка нужно знать меру?

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Морковь для плова: как ее нарезать
Посмотреть статью

Морковь для плова: как ее нарезать

Плов — блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Всё благодаря тому, что в...
18 апреля, 2024
Интересная задача: какое число пропущено
Посмотреть статью

Интересная задача: какое число пропущено

В мире, где информация летит быстрее, чем мы можем ее усвоить, развитие логического мышления становится...
18 апреля, 2024
Что посадить перед окном: совет немцев
Посмотреть статью

Что посадить перед окном: совет немцев

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, как посаженное дерево или кустарник возле окна спальни влияет...
18 апреля, 2024
Плохие привычки, крадущие наше счастье: топ-5
Посмотреть статью

Плохие привычки, крадущие наше счастье: топ-5

Счастье — это то, чего все стремятся достичь в жизни. Однако часто мы сами создаем...
17 апреля, 2024
Головоломка «Найди отличия на картинке»
Посмотреть статью

Головоломка «Найди отличия на картинке»

Решение головоломок на поиск различий на рисунке — визуальный кроссфит для мозга. Этот вид развлечений...
17 апреля, 2024
Почему домашнее сало получилось жестким
Посмотреть статью

Почему домашнее сало получилось жестким

Даже у опытных хозяек сало не всегда получается мягким, что уж говорить о покупном. Однако...
17 апреля, 2024