5 ошибок, которые мешают приготовить вкусное томатное пюре

Для некоторых конец августа означает возвращение из отпуска и готовность к работе. Но для других, испытывающих любовь к кулинарии, конец лета означает только одно: пришло время приготовить томатное пюре.

Томатное пюре или пассата — это традиционный итальянский соус из томатов и базилика. Это незаменимый ингредиент для множества блюд, например, пиццы, пасты или супов. Его приготовление — это семейная традиция. Родные собираются и отдают дань помидорам. У каждого повара есть свой рецепт томатного пюре. Однако существуют некоторые правила, которые помогают предотвратить ошибки, способные испортить блюдо. Про пять ошибок, которые мешают приготовить вкусное томатное пюре, читайте далее.

томатное пюре

5 ошибок, которые испортят томатное пюре

  1. Недостаточный запас терпения

    Заготовка томатного пюре в домашних условиях может доставлять массу удовольствия. Тем не менее процесс долгий, хоть и несложный. Как любое творение кулинарного искусства, приготовление томатного пюре требует времени, внимания и преданности делу. Поэтому наберитесь терпения и не берите на себя никаких других обязательств в течение дня. Если вы думаете, что, возможно, оно того не стоит, вы ошибаетесь: удовлетворение от использования пюре, сделанного своими руками, бесценно. Наш совет: позовите на подмогу родных или друзей, а в конце дня вместе насладитесь лазаньей с вашей домодельной томатной пастой.

    рецепт томатного пюре из помидор

  2. Плохие помидоры

    Первый шаг к успеху кроется в правильном выборе помидоров. Большинство отдает предпочтение томату Сан-Марцано, который производится в регионе Агро Ночерино Сарнезе, у подножия Везувия. Благодаря своей длинной форме и сочной мякоти он является лучшим кандидатом на рынке. В качестве альтернативы можно остановить выбор на сортах «Рома» или «Наполи». Сорт сортом, но самое главное — это качество продукта. Помидоры должны быть без повреждений, спелыми, твердыми и ярко-красного цвета. После того как вы принесете их домой, важно их перебрать. Ни в коем случае не используйте помятые или гнилые помидоры. Они способны испортить ваше томатное пюре еще до того, как вы приступите к его приготовлению.

    томатное пюре

  3. Излишне рано добавленные дополнительные ингредиенты

    Пришло время надеть фартук! Тщательно вымойте помидоры, чтобы предотвратить образование плесени или бактерий, затем разрежьте их пополам. Не беспокойтесь о кожуре и семенах, их удалять не нужно. Переложите помидоры в большую кастрюлю с высокими бортами и готовьте на медленном огне до мягкости, часто переворачивая их длинным деревянным черпаком. Некоторые на этом этапе приготовления добавляют чеснок, лук и даже сельдерей и морковь. Мы, в свою очередь, рекомендуем сначала готовить только помидоры, чтобы получить более нейтральный и, следовательно, более универсальный соус.

    томатное пюре рецепт

  4. Обхождение без пропуска через мельницу

    Вероятно, самый важный шаг: многократно пропустить помидоры через мельницу для овощей. Это делается для того, чтобы легко удалить кожуру, семена и излишки жидкости и получить густую, плотную консистенцию.

    томатное пюре рецепт

  5. Чересчур обильное наполнение банок

    Пришло время наполнить банки домашним томатным пюре. Предварительно их, конечно же, необходимо простерилизовать и тщательно высушить. Следите за тем, чтобы в процессе укупорки консервации края оставались чистыми и сверху оставалось пространство примерно в два пальца. Таким образом образуется полный вакуум, который позволит долгосрочно хранить продукт, гарантируя, что он защищен от плесени и бактерий. А что насчет крышек? Конечно, повторное использование прошлогодних более этично и экологично, но, к сожалению, для обеспечения полного вакуума мы советуем всегда использовать новые.

    томатное пюре на зиму

Следуя этим советам, томатное пюре всегда получается ароматным, густым и отлично хранится. Попробуйте на его основе приготовить всеми любимый соус «Маринара» или подливу без мяса. Приятного аппетита!

Автор статьи

Редактору «Со Вкусом» Валерии всегда удается соблюдать баланс между любовью к еде и активным образом жизни. Благодаря путешествиям девушка с особенным трепетом относится к кухням южных народов: грузинской и итальянской. Лера обожает читать. Что может быть лучше, чем день, проведенный на берегу моря с увлекательной книгой в руках? Ну, разве что кусочек любимого чизкейка.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024