Сезон закруток в самом разгаре. Хозяйки днями не вылезают с кухни, чтобы зимой было чем полакомиться. Сладкие варенья и компоты, пикантные овощные закуски и просто закатанные огурцы и помидоры требуют немалых усилий. Но чтобы труды не пошли насмарку, необходимо обеззаразить тару. Сегодня поговорим о том, как правильно стерилизовать банки.
Существуют разные способы обработки. Каждый из них достаточно простой, но малейшая оплошность может стоить вам всех заготовок. Мой первый опыт закончился громким салютом в кладовой. Было очень жалко! А потом еще неделю отмывала остатки варенья со стен. Чтобы не повторять моих ошибок, предлагаю сразу 6 способов стерилизации. Выбирайте любой.
Как правильно стерилизовать банки перед консервацией
Стерилизация паром
Паровая обработка банок считается самой щадящей из всех. Чтобы простерилизовать емкость, вам необходимо набрать кастрюлю воды и довести ее до кипения. После этого положите сверху решетку, а на нее поставьте банки вверх дном. Держите их на пару определенное количество времени:
- 6–8 минут для маленьких банок;
- 10–15 минут для банок объемом 1–2 л;
- 20–25 минут для банок более 3 л.
Аккуратно снимите пропаренные емкости, не переворачивая, и поставьте на чистую сухую ткань. Затем берите по одной и наполняйте.
Обработка с помощью чайника
Для пропаривания небольшого количества маленьких банок может пригодиться обычный чайник. Наберите в него воды до половины, вскипятите и поочередно вешайте емкости на носик. Обрабатывайте каждую банку 8–10 минут, складывая их на полотенце, как и в предыдущем способе.
Стерилизация в духовке
Достичь стерильности тары можно и термообработкой в духовке. Поставьте банки в холодную печь, выставите температуру 100–110 градусов и оставьте до полного нагрева. А потом продержите емкости еще 20 минут, независимо от их объема.
Выключите газ и оставьте тару в духовке еще на пару минут, чтобы стекло слегка остыло. Затем достаньте банки, используя сухую ткань или прихватки. Если полотенце будет влажным, хрупкий материал может не выдержать перепада температур.
Стерилизация в мультиварке или пароварке
Залейте в чашу воду и опустите в нее крышки. Сверху закрепите паровую насадку и расставьте банки вверх дном. Установите режим » Варка на пару «. Дальше процедура аналогичная стерилизации над кастрюлей.
Обработка в микроволновке
Не самый лучший способ, но тоже имеет место быть. Только обязательно нужно использовать воду. На сухую тару магнитные волны не окажут никакого воздействия. Налейте в банки жидкости на 2 см, поставьте в микроволновую печь, установите максимальную мощность и выставите таймер на 5 минут. Затем вылейте воду и переверните тару, поставив на полотенце.
Обработка кипятком
Сложите банки горлышком вверх в большую глубокую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она их полностью покрыла. Чтобы емкости не соприкасались между собой, на дно можно положить тканевые салфетки. После закипания воды можно немного убавить огонь и варить банки 15–20 минут. Поместите их на проутюженное полотенце горлышком вниз, чтобы они быстро просохли.
Старайтесь не оставлять стерилизованные банки долго на воздухе. Используйте их сразу же после просыхания. Не берите лопнувшие и надколотые емкости, они, скорее всего, не выдержат нагрева. И не надейтесь, что высокая температура очистит тару. Тщательно вымойте ее с хозяйственным мылом и содой. Тогда ваши закрутки точно достоят до зимы.
Предыдущая 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!