Сало для здоровья

польза сала

Американский бекон, немецкий шпик, украинское сало — этот продукт всегда был на виду, и в каждой стране его любят и умеют готовить. Долгое время сало оставалось продуктом для бедняков, но его влияние в кулинарии росло и крепло, пока итальянцы не вывели его на новый уровень — уровень деликатеса.

Нам часто повторяют, что жирная пища — враг человечества. Только это не про сало! Парадоксально, ведь его калорийность составляет аж 800 ккал на 100 г. Если разбираться, в этом нет ничего пугающего: чистый жир и ноль углеводов, к тому же сало не такое плотное, как, например, сливочное масло примерно той же калорийности. Сегодня «Со Вкусом» расскажет, почему сало — один из самых полезных продуктов.

Польза сала

польза сала

Во времена СССР члены Центрального Комитета КПСС были обязаны съедать по 50 г сала в день. И это не случайно! Оказалось, что полезных свойств сала так много, что им вполне можно подправить здоровье сотрудников. Ниже самые известные применения этого продукта.

Для холестеринового обмена

Как оказалось, чистый жир, который представляет из себя сало, не просто не откладывается — он борется с вредным холестерином и даже способствует похудению (в небольших количествах, до 100 г в день). Всё благодаря высокому содержанию арахидоновой кислоты, которая регулирует холестериновый обмен.

сало для здоровья

До сих пор сало — рекомендованный продукт для детоксикации организма. Оно выводит шлаки и радиацию, также обладает желчегонным эффектом. Неудивительно, что оно часто встречается в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам.

От варикозного расширения вен

Варикозная сетка лечится тяжело и долго рассасывается. Этот процесс можно значительно ускорить с помощью… да-да, обыкновенного свежего сала (несоленого). Нужно нарезать сало тонкими ломтиками и приложить к пораженному участку, закрепив повязкой. Повязку с салом следует менять раз в сутки. Иногда эффект превосходит тот, что дают дорогостоящие кремы.

полезные свойства сала

Помогает сало и при других проблемах, больше свойственных конечностям. При боли в суставах используют топленое сало и делают из него теплый компресс на ночь, что помогает при артрите и артрозе.

От бронхита

Доисторический способ лечения легочных заболеваний — использование брюшной сетки. Достаточно приложить ее к груди и подержать так некоторое время, лучше даже оставить ее на ночь. Для удобства хранения сало можно перетопить и использовать как мазь, а также добавлять 1 ч. л. на стакан теплого молока с содой – кашель уходит за считаные дни. В этом случае только козий жир может переплюнуть сало.

зачем есть сало

Даже для очищения печени его используют: прикладывают к подреберью, обматывают целлофаном и оставляют на ночь. А также просто едят.

В походе сало можно смело назвать продуктом первой необходимости — это же чистая энергия! Оно быстро восстанавливает баланс необходимых веществ: селена, витаминов группы А, Е и В в большом количестве.

Самое известное и «старое» сало в мире — итальянское Lardo di Colonnata. Лардо выдерживают в специальных мраморных корытах по полгода вместе со специями, и в итоге получается один из самых вкусных продуктов в мире.

Что еще нужно знать о сале?

применение сала

  • Наиболее вкусное и полезное сало находится на расстоянии двух с половиной сантиметров от шкурки.
  • Свежее сало имеет приятный розоватый цвет, а вот серый или чисто белый цвет говорит о том, что оно старое.
  • Сало с мясными прожилками более вкусное, но может содержать паразитов. В чистом сале они не водятся.

сало при болезнях

Правильно засоленное сало может очень долго храниться, но помните, что свежее всегда вкуснее. Оно буквально тает во рту! Из сала делают различные намазки на бутерброды, на нем тушат капусту, оно почти незаменимо во время приготовления блинов. Напоследок делимся с вами лайфхаком, как найти самое нежное свиное сало: подденьте шкурку и проверьте, как легко она отстает — чем легче, тем лучше. А за что вы любите сало?

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как хранить свежую клубнику круглый год: без заморозки
Посмотреть статью

Как хранить свежую клубнику круглый год: без заморозки

Из года в год я с нетерпением жду этих нескольких недель, когда вдоволь можно наесться...
24 мая, 2022
Чем подкормить чеснок в мае-июне, чтобы был размером с кулак
Посмотреть статью

Чем подкормить чеснок в мае-июне, чтобы был размером с кулак

Когда огородник берется выращивать чеснок, его волнуют 2 вещи. Во-первых, чтобы вершки не сохли и...
23 мая, 2022
Родные блюда, которых нет за границей
Посмотреть статью

Родные блюда, которых нет за границей

В свете современных реалий многим приходится сталкиваться с такой чужой и непонятной кухней других стран....
23 мая, 2022
Восхитительные ананасовые десерты: 2 отборных рецепта
Посмотреть статью

Восхитительные ананасовые десерты: 2 отборных рецепта

Если у вас залежалась баночка консервированных ананасов, пора пускать ее в ход! Потратив немного времени,...
23 мая, 2022
Закуски из шпината
Посмотреть статью

Закуски из шпината

Когда полки магазинов ломятся от свежих сезонных овощей, фруктов и зелени, нельзя отказывать своему организму...
23 мая, 2022
Как очистить сосуды в домашних условиях: 4 рецепта
Посмотреть статью

Как очистить сосуды в домашних условиях: 4 рецепта

Ошибочно полагать, что следить за уровнем холестерина в крови стоит лишь пожилым людям. Ведь он...
23 мая, 2022