Сало для здоровья

польза сала

Американский бекон, немецкий шпик, украинское сало — этот продукт всегда был на виду, и в каждой стране его любят и умеют готовить. Долгое время сало оставалось продуктом для бедняков, но его влияние в кулинарии росло и крепло, пока итальянцы не вывели его на новый уровень — уровень деликатеса.

Нам часто повторяют, что жирная пища — враг человечества. Только это не про сало! Парадоксально, ведь его калорийность составляет аж 800 ккал на 100 г. Если разбираться, в этом нет ничего пугающего: чистый жир и ноль углеводов, к тому же сало не такое плотное, как, например, сливочное масло примерно той же калорийности. Сегодня «Со Вкусом» расскажет, почему сало — один из самых полезных продуктов.

Польза сала

польза сала

Во времена СССР члены Центрального Комитета КПСС были обязаны съедать по 50 г сала в день. И это не случайно! Оказалось, что полезных свойств сала так много, что им вполне можно подправить здоровье сотрудников. Ниже самые известные применения этого продукта.

Для холестеринового обмена

Как оказалось, чистый жир, который представляет из себя сало, не просто не откладывается — он борется с вредным холестерином и даже способствует похудению (в небольших количествах, до 100 г в день). Всё благодаря высокому содержанию арахидоновой кислоты, которая регулирует холестериновый обмен.

сало для здоровья

До сих пор сало — рекомендованный продукт для детоксикации организма. Оно выводит шлаки и радиацию, также обладает желчегонным эффектом. Неудивительно, что оно часто встречается в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам.

От варикозного расширения вен

Варикозная сетка лечится тяжело и долго рассасывается. Этот процесс можно значительно ускорить с помощью… да-да, обыкновенного свежего сала (несоленого). Нужно нарезать сало тонкими ломтиками и приложить к пораженному участку, закрепив повязкой. Повязку с салом следует менять раз в сутки. Иногда эффект превосходит тот, что дают дорогостоящие кремы.

полезные свойства сала

Помогает сало и при других проблемах, больше свойственных конечностям. При боли в суставах используют топленое сало и делают из него теплый компресс на ночь, что помогает при артрите и артрозе.

От бронхита

Доисторический способ лечения легочных заболеваний — использование брюшной сетки. Достаточно приложить ее к груди и подержать так некоторое время, лучше даже оставить ее на ночь. Для удобства хранения сало можно перетопить и использовать как мазь, а также добавлять 1 ч. л. на стакан теплого молока с содой – кашель уходит за считаные дни. В этом случае только козий жир может переплюнуть сало.

зачем есть сало

Даже для очищения печени его используют: прикладывают к подреберью, обматывают целлофаном и оставляют на ночь. А также просто едят.

В походе сало можно смело назвать продуктом первой необходимости — это же чистая энергия! Оно быстро восстанавливает баланс необходимых веществ: селена, витаминов группы А, Е и В в большом количестве.

Самое известное и «старое» сало в мире — итальянское Lardo di Colonnata. Лардо выдерживают в специальных мраморных корытах по полгода вместе со специями, и в итоге получается один из самых вкусных продуктов в мире.

Что еще нужно знать о сале?

применение сала
  • Наиболее вкусное и полезное сало находится на расстоянии двух с половиной сантиметров от шкурки.
  • Свежее сало имеет приятный розоватый цвет, а вот серый или чисто белый цвет говорит о том, что оно старое.
  • Сало с мясными прожилками более вкусное, но может содержать паразитов. В чистом сале они не водятся.
сало при болезнях

Правильно засоленное сало может очень долго храниться, но помните, что свежее всегда вкуснее. Оно буквально тает во рту! Из сала делают различные намазки на бутерброды, на нем тушат капусту, оно почти незаменимо во время приготовления блинов. Напоследок делимся с вами лайфхаком, как найти самое нежное свиное сало: подденьте шкурку и проверьте, как легко она отстает — чем легче, тем лучше. А за что вы любите сало?

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024