Салаты с рисом

Куда ни добавь рис, везде он к месту. Чувствует себя комфортно с любыми ингредиентами. Гарниры, супы, котлеты, начинки для пирогов, запеканки… А как насчет салатов? Именно их «Со Вкусом» категорически приветствует!

Если вы блюдете фигуру, салаты с рисом — то, что нужно. Здесь вам и легкий гарнир, и свежие овощи, и белок. А со вкусовыми сочетаниями можно экспериментировать бесконечно!

Салаты на основе риса

Салат с рисом, нутом и куриным филе

Ингредиенты

• 100 г вареного нута
• 400 г куриного филе
• 300 г вареного длиннозерного риса
• 5 ст. л. лимонного сока
• 2 зуб. чеснока
• 2 ч. л. оливкового масла
• 1 щеп. молотого черного перца
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. имбиря
• соль по вкусу

Приготовление

1. Куриное филе нарежьте кубиками и замаринуйте в смеси из 1 ст. л. лимонного сока, оливкового масла, измельченного чеснока, черного перца. Оставьте на час, после чего кусочки курицы подрумяньте на сковороде.
2. Приготовьте заправку из 4 ст. л. лимонного сока, сахара и имбиря. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
3. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске, полейте заправкой, украсьте свежей зеленью.

Итальянский салат с тунцом

• 200 г риса, приготовленного аль денте
• 1 красная луковица
• 8 помидоров черри
• 1 огурец
• 300 г консервированного тунца
• 0,5 б. консервированной кукурузы
• 5–6 веточек петрушки
• 10 маслин
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

1. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами, помидорки черри нарежьте четвертинками, огурец — брусочками.
2. Консервированный тунец слегка разомните вилкой.
3. Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите, заправьте смесью лимонного сока с оливковым маслом. Украсьте петрушкой и маслинами.

Салат с рисом, креветками и красной фасолью

• 300 г вареного длиннозерного риса
• 300 г креветок
• 100 г консервированной красной фасоли
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зуб. чеснока
• 1 щеп. смеси перцев
• 1 веточка свежей мяты
• 1–2 пера зеленого лука

1. Очищенные креветки слегка подрумяньте на сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла.
2. Смешайте рис с креветками и фасолью, полейте заправкой из оливкового масла, лимонного сока и измельченного чеснока. Посолите, поперчите, перемешайте салат. Украсьте измельченной мятой и зеленым луком.

Салат из риса с нутом и овощами

• 200 г отваренного бордового риса
• 2–3 стебля сельдерея
• 200 г брокколи
• 5–6 веточек кинзы
• 5–6 ст. л. вареного нута
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

1. Сельдерей нарежьте небольшми ломтиками, кинзу измельчите, брокколи разберите на соцветия, припустите в кипятке.
2. Все подготовленные компоненты смешайте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом.

Салат с рисом по-китайски

• 300 г вареного длиннозерного риса
• 12–15 шт. сушеных грибов шитаке
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 г замороженной или свежей стручковой фасоли
• 1 зуб. чеснока
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 3 ст. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. жидкого мёда
• 1 ч. л. соевого соуса

1. Грибы замочите в кипятке, до размягчения. После этого откиньте на дуршлаг, нарежьте пластинами и обжарьте вместе с нарезанной луковицей, тертой морковью, стручковой фасолью и порубленным чесноком.
2. Соедините рис с обжаренными овощами, заправьте смесью из рисового уксуса, кунжутного масла, мёда и соевого соуса.

Надеемся, вы выбрали парочку рецептов для своей коллекции. Безусловно, вы и сами с легкостью сможете сочинить свой салат, дополнив или заменив часть ингредиентов другими. Заметьте, в нашей подборке салаты без грамма майонеза, поэтому вполне подходят для диетического питания.

Сохраняйте статью в закладках и делитесь ею с друзьями в соцсетях!

Предыдущая статья Следующая статья