Салаты от Юлии Высоцкой

В кулинарных шоу популярная актриса и телеведущая Юлия Высоцкая делится тем, как можно готовить здоровую и вкусную пищу на домашней кухне. За какое блюдо она бы ни взялась, получается очень аппетитно. Первые и вторые блюда, закуски и десерты по ее рецептам хозяйки с удовольствием готовят и на праздники, и в будни.

Сегодня предлагаем рецепты легких и полезных салатов от Юлии Высоцкой. По словам телеведущей, их можно сделать из того, что есть под рукой, причем даже не обладая особыми кулинарными навыками. Универсальность ниже приведенных блюд подкупает: их смело можно включать в меню любой диеты в качестве полноценного обеда или ужина, а также подавать на праздничный стол.

Французский салат

Ингредиенты

• 2 пуч. листового салата
• 0,5 пуч. мяты
• 1 красная луковица
• 2 зуб. чеснока
• 50 мл винного уксуса
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. горчицы с зернами
• 1 щеп. свежемолотого черного перца
• 1 щеп. морской соли

Приготовление

1. Лук нарежьте тонкими кольцами и залейте уксусом на 10 минут.
2. Салатные листья крупно нарежьте и выложите в салатник. Выложите на салат подготовленный лук.
3. Чеснок мелко порубите. Мяту мелко нарежьте.
4. Горчицу разведите оставшимся от лука уксусом, влейте оливковое масло, посолите и поперчите. Затем смешайте с чесноком и мятой, заправьте салат.

Салат из рукколы с сыром

Ингредиенты

• 150 г рукколы
• 50 г твердого сыра
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 щеп. сушеных помидоров
• 1 щеп. свежемолотого черного перца
• 1 щеп. морской соли

Приготовление

1. Рукколу промойте и просушите.
2. Сыр нарежьте длинными тонкими хлопьями с помощью овощечистки.
3. Смешайте листья рукколы с сыром.
4. Добавьте соль, перец и щепотку сушеных помидоров.Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Салат с кукурузой и авокадо

Ингредиенты

• 200 г листьев салата
• 1 авокадо
• 4 ст. л. консервированной кукурузы
• 1 пуч. петрушки
• 1 пуч. базилика
• 0,5 лайма
• цедра 1 апельсина
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 щеп. свежемолотого черного перца

Приготовление

1. Салатные листья нарежьте, затем выложите на большое блюдо.
2. Очищенный авокадо нарежьте длинными полосками.
3. Зелень петрушки и базилика порубите очень мелко.
4. Выложите поверх листьев салата консервированную кукурузу, зелень и кусочки авокадо.
5. Выжмите из лайма сок и добавьте апельсиновую цедру.
6. Салат поперчите, сбрызните оливковым маслом и полейте соком лайма с апельсиновой цедрой.

Салат с горчичным соусом

Ингредиенты

• 200 г листьев салата (микс)
• треть батона белого хлеба
• 1 горсть кедровых орешков
• 1 щеп. свежемолотого черного перца
• 100 мл оливкового масла
• 50 г твердого сыра
• 2 яичных желтка
• 2 ст. л. зерновой горчицы
• 2 ст. л. винного уксуса

Приготовление

1. Салатные листья крупно нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Орешки поджарьте на сухой сковороде.
2. Приготовьте соус: яичные желтки комнатной температуры взбейте венчиком с горчицей и уксусом. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Должен получиться густой соус. Добавьте тертый сыр, перемешайте.
3. Заправьте листья салата соусом, поперчите, присыпьте кедровыми орехами.
4. Хлеб нарежьте небольшими ломтиками и подсушите в духовке или тостере.
5. Подавайте салат с поджаренными хлебными тостами, сбрызнув их оливковым маслом.

Салат из красной капусты

Ингредиенты

• 0,5 кочана красной капусты
• 1 луковица
• 75 г грецких орехов
• 50 г изюма
• 250 мл красного сухого вина
• 3 ч. л. прованских трав
• 60 мл винного уксуса
• 2 ч. л. сахара
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 палочка корицы
• 1 щеп. морской соли

Приготовление

1. Лук нарежьте мелкими кубиками. Капусту нашинкуйте.
2. В глубокой сковороде на оливковом масле (1–2 ст. л.) обжарьте лук до мягкости.
3. Выложите в сковороду капусту, добавьте вино и 50 мл уксуса, добавить сахар, соль, 2 чайных ложки прованских трав и корицу. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на малом огне в течение 25–30 минут.
4. Затем достаньте палочку корицы, а капусту выложите на блюдо.
5. Добавьте измельченные орехи и изюм, присыпьте оставшимися прованскими травами, сбрызните уксусом и оливковым маслом.

Юлия Высоцкая — приверженец здорового питания, поэтому все ее блюда и вкусны, и полезны. Берите рецепты на заметку, готовьте по ним и делитесь подборкой с друзьями!

Предыдущая статья Следующая статья