Рецепты яблочной шарлотки

как приготовить шарлотку

Холодными осенними вечерами, когда сердце требует уюта, а желудок — горячего, кусочек яблочного пирога с кружечкой свежезаваренного чая соблазнителен как никогда. Его сладкий аромат наполняет кухню, верхушка покрыта сахарной пудрой, словно первым снегом. Вы тоже подумали о шарлотке?

История этого простого яблочного пирога берет свое начало в Германии — немецкое традиционное блюдо из хлеба, сливок, фруктов и ликера прошло долгий путь, прежде чем превратиться в упрощенную, но гениальную версию себя. Впрочем, версий много, и «Со Вкусом» поделится с вами 5 простыми рецептами шарлотки, которые точно стоит попробовать.

Как приготовить шарлотку с яблоками

как приготовить шарлотку

Классический рецепт шарлотки

Вам понадобится

  • 5 яиц
  • 180 г сахара
  • 160 г пшеничной муки
  • 2 яблока

Настоящая шарлотка должна получиться пышной именно за счет взбитых белков. Желтки и белки с сахаром, разделенные поровну, взбивают отдельно. При этом последние желательно довести чуть ли не до состояния меренги. Затем их медленно смешивают с белками, добавляют просеянную муку и замешивают воздушное жидкое тесто.

рецепты шарлотки с яблоками

Тесто нужно равномерно распределить по дну формы, а сверху выложить дольки нечищеных яблок. Яблоки, кстати, лучше брать кислые, например, сорта симиренка или белый налив. Выпекайте пирог 35 минут при 200 градусах.

Шарлотка на твороге

Вам понадобится

  • 160 г пшеничной муки
  • 100 г творога
  • 3 яблока
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 яйца
  • 2 г ванилина
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • соль по вкусу

Отличие данного пирога в том, что тесто получается более тяжелым, сырным, но не слишком. Чтобы добиться идеального результата, для начала разотрите творог с ложкой сахара очень тщательно, чтобы получилось как можно меньше комочков. Отдельно взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванилином, смешайте с творогом и сметаной, взбейте до однородности (для этой цели подойдет блендер). Добавьте муку и замесите густое жидкое тесто.

новые рецепты шарлотки

Выложите часть теста в смазанную форму, распределите нарезанные яблоки, залейте остатками теста и выпекайте шарлотку в духовке 35 минут при 200 градусах.

Шарлотка на кефире

Вам понадобится

  • 600 г яблок
  • 200 г сахара
  • 150 г пшеничной муки
  • 150 мл кефира
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 0,5 ч. л. корицы

Ничуть не уступает своей бисквитной сестре, а готовится еще проще — не нужно взбивать желтки с белками по отдельности, к тому же из-за большого количества яблок она получается очень сочной. Предварительно очистите их от кожуры, нарежьте, сбрызните лимонным соком и присыпьте корицей.

шарлотка на кефире

Взбейте яйца с сахаром до образования пены, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Добавьте в него яблоки, перемешайте и выложите смесь с фруктами в форму. Выпекайте 35 минут при 200 градусах.

Шарлотка с коньяком

Вам понадобится

  • 180 г сахара
  • 160 г пшеничной муки
  • 4 яйца
  • 4 яблока
  • 2 г ванилина
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. коньяка
  • 1 ст. л. лимонного сока
пьяная шарлотка

Яблоки нарежьте, перемешайте с лимонным соком, коньяком, корицей и 3 ст. л. сахара. Дайте фруктам пустить сок. За это время приготовьте тесто: взбейте отдельно белки (до устойчивых пиков) и желтки, затем смешайте. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Залейте тесто в форму и выложите сверху яблоки. Выпекайте пирог 35 минут при 190 градусах.

Шарлотка на сковороде

Вам понадобится

  • 70 г пшеничной муки
  • 120 г сахара
  • 2 яблока
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 40 мл подсолнечного масла
рецепты шарлотки

Без духового шкафа можно обойтись, и для этого консистенция теста должна быть жидкой. Итак, нарежьте яблоки тонкими пластинами и обжарьте в растительном масле под крышкой. Пока яблоки карамелизируются, взбейте яйца с сахаром, добавьте муку с разрыхлителем. Вылейте тесто на яблоки и готовьте под крышкой на маленьком огне 15 минут. Когда верх схватится, смажьте его сливочным маслом, переверните шарлотку и готовьте пирог еще 15 минут.

как приготовить пирог с яблоками

Рецептов шарлотки с яблоками много, а в результате получается изумительное лакомство к чаю. Перед подачей пирог присыпают сахарной пудрой, но и без нее шарлотка выглядит аппетитно, особенно если вы любите выкладывать яблоки сверху. На самом деле, не обязательно, чтобы это были яблоки — очень часто вместо них используют сливы, к тому же слива придает еще более красивый розоватый оттенок. Поэкспериментируйте с начинкой, а рецепты теста у вас уже есть!

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как размножить антуриум листком
Посмотреть статью

Как размножить антуриум листком

Антуриум — это замечательное растение с необычными красными цветами, которое прекрасно подойдет для украшения вашего...
11 июля, 2024
Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024