Что может звучать вкуснее и слаще, чем словосочетание «заварной крем»?! То, что в нашем понимании представляет собой заварной крем, мировые кулинары называют «кастард». Базовый крем готовят на основе молока (сливок), желтков и сахара.
Существует еще одна разновидность заварного крема под названием «патисьер». Главное отличие в том, что в последний добавляют загустители: крахмал или муку. Как же приготовить вкусный заварной крем? Во-первых, выбирайте только самое качественное и свежее молоко. Чтобы молочный вкус был более нежным, добавляйте сливки.
Заварной крем — это основа для многих десертов. Для прослойки тортов обычно используют крем более густой консистенции с добавлением рисового, кукурузного или картофельного крахмала, а также муки. Вы можете найти много рецептов заварного крема, но большинство из них пугают сложностью. «Со Вкусом» хочет поделиться с вами простым и надежным рецептом, который еще ни разу не подводил.
Ингредиенты
- Молоко
- 1 стак.
- Яичный желток
- 2 шт.
- Сахар
- 1 стак.
- Пшеничная мука
- 2 ст. л.
- Сливочное масло
- 200 г
- Ванильный экстракт
- 1 ч. л.
Приготовление
- 1Взбейте желтки с сахаром, добавьте ванильный экстракт (по желанию), всыпьте муку.
- 2Доведите молоко до кипения. Влейте в него взбитые желтки.
- 3Тщательно перемешайте массу и варите на среднем огне, постоянно помешивая. Когда крем начнет кипеть, можно снимать с огня. Добавьте сливочное масло и взбейте крем миксером.
Предыдущий 
Комментарии