Тип: Вторые блюда

Время: 65 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Вареники — блюдо, которое ассоциируется с домашним теплом и уютом. С первого укуса оно пробуждает приятные воспоминания о детстве и бабушкином кулинарном мастерстве. Но, помимо ностальгии, вкусные вареники с квашеной капустой имеют множество других преимуществ, которые делают их бесподобным кушаньем. Давайте рассмотрим, почему они так хороши.

Квашеная капуста придает этим изделиям особый аромат и пикантность, что в сочетании с нежным тестом создает великолепный баланс. Это блюдо удивляет и радует вкусовые рецепторы своей гармонией и насыщенностью вкуса.

Вкусные вареники с квашеной капустой: их польза

Начинка таких вареников богата питательными веществами. Квашеная капуста содержит витамины C, К и группы В, а также клетчатку, которая полезна для пищеварения. Еще этот продукт — источник пробиотиков. Они благотворно воздействуют на здоровье кишечника.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 3 стак.

Яйцо: 1 шт.

Подсолнечное масло: 100 мл

Соль: по вкусу

Квашеная капуста: 500 г

Лук: 2 шт.

Сахар: 2 щеп.

Приготовление

1Готовим начинку. Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем его небольшим кубиком. Разогреваем сковороду с 80 мл подсолнечного масла. Обжариваем на нём лук до золотистого цвета.
2Отжимаем квашеную капусту от лишней жидкости. Выкладываем ее к репчатому луку. Всыпаем сахар. Хорошенько всё перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой.
3Убавляем огонь до минимального. Тушим содержимое сковороды в течение получаса, периодически его помешивая. Убираем начинку с плиты и даем ей остыть.
4Готовим тесто. В небольшую емкость вбиваем яйца и вливаем 240 мл кипяченой воды комнатной температуры. Добавляем оставшееся подсолнечное масло и 0,5 ч. л. соли. Слегка взбиваем всё вилкой.
5Всыпаем в глубокую миску просеянную пшеничную муку. Вводим к ней яичную смесь. Замешиваем однородное тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем его полотенцем и оставляем на кухне на 40 минут.
6Скатываем тесто в колбаску на рабочей поверхности, припыленной мукой. Нарезаем ее на шайбочки. Затем раскатываем их в лепешки.
7Выкладываем на центр каждой заготовки 1 ч. л. овощной начинки. Скрепляем края. Формируем вареники.
8Вливаем воду в кастрюлю. Доводим ее до кипения. Солим по вкусу. Выкладываем в кипящую жидкость вареники. Варим их до готовности.

Чтобы сделать начинку еще сытнее, рекомендуем сперва обжарить лук с мелко нарезанными грибочками. Лишь потом добавляйте в сковороду квашеную капусту. С таким дополнительным ингредиентом, как грибы, блюдо получится еще вкуснее.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.