Тип: Закуски

Время: 90 минут

Сложность: Средне

Порций: 8

Кто хоть раз был в солнечной Турции, прекрасно помнит вкус тех сладостей, от которых сладко-сладко, и выпечки — очень воздушной, ароматной и вкусной. Многие пробовали повторить нечто подобное, но не знали всех тонкостей.

Сегодня «Со Вкусом» раскроет секрет настоящей турецкой выпечки, которая поразит своей нежностью, воздушностью и мягкостью. Она очень долго остается свежей, правда, мы уверены, что благодаря сочной и островатой начинке пирожки разлетятся за считаные минуты.

Ингредиенты

Молоко: 500 мл

Подсолнечное масло: 250 мл

Яйцо: 2 шт.

Соль: 0,5 ст. л.

Сахар: 1 ст. л.

Разрыхлитель: 10 г

Дрожжи: 10 г

Говяжий фарш: 600 г

Болгарский перец: 250 г

Лук: 2 шт.

Томатная паста: 2 ст. л.

Черный перец (молотый): по вкусу

Пшеничная мука: 1 кг

Перец чили: по вкусу

Яичный желток: 1 шт.

Помидор: 2 шт.

Приготовление

1Немного нагрейте молоко, добавьте масло, яйца, сахар и соль. Перемешайте.
2Во второй миске смешайте муку, дрожжи и разрыхлитель.
3Медленно вводите сухую смесь в жидкую. Замесите мягкое тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа.
4Надрежьте помидоры, залейте кипятком на 5 минут. Снимите кожицу.
5В блендере измельчите помидоры, лук и сладкий перец.
6В миске смешайте измельченные овощи с фаршем, солью, черным и острым перцем, томатной пастой.
7Разделите фарш на 16 частей. 1 порция примерно 60 грамм.
8Немного обомните подошедшее тесто, тоже разделите на 16 частей. 1 кусочек около 110 грамм. Накройте пленкой или полотенцем.
9Раскатайте тесто в лепешку около 15 см диаметром. Выложите и распределите начинку. Закройте фарш краями теста. Края не скрепляйте.
10Выложите на противень, смазанный растительным маслом. Оставьте на 20 минут в теплом месте, потом смажьте желтком (можно добавить немного молока).
11Выпекайте 20–25 минут при температуре 180 градусов.

Одинаково хороши как горячими, так и остывшими. Такие пироги очень вкусно есть с домашним йогуртом. А для любителей послаще можем предложить рецепт настоящих турецких сладостей, которые знает каждый. Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт на будущее.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Павловская

Быстрые и сытные блюда — это главный принцип питания нашего редактора, ведь иначе с тремя неугомонными детками не справиться. Времени должно хватить еще и на путешествия, и на занятия спортом, и на хобби. Среди последних — вязание и кулинария. Семья занимает главное место в жизни девушки, поэтому Ксения любит радовать родных запеканкой из риса, панкейками с фруктами и макаронами с соусом бешамель. Но фирменное блюдо нашего редактора — булочки на кефире.