Маринованные огурцы с дижонской горчицей

Тип: Закуски

Время: 40 минут

Сложность: Легко

Порций: 8

Сегодня я поделюсь с вами огуречным лакомством, которое просто идеально сочетается с домашними бургерами, хот-догами или сэндвичами. В TikTok эти маринованные огурцы с дижонской горчицей называют огурчиками как в «Макдоналдсе». Как бы там ни было, по данному рецепту всеми любимые пупырчатые овощи выходят невероятно вкусными и пикантными.

В этом сезоне я сделала 6 пол-литровых баночек, но половина уже ушла. Так что придется мариновать еще. А дети так вообще едят их как ни в чём не бывало, хотя с малых лет не приемлют консервацию ни в каком виде. Сладкие, пряные, с умеренной кислинкой — поверьте, такие огурчики хочется есть ложкой. Попробуйте!
приготовление огурцов

Маринованные огурцы с дижонской горчицей: нюансы приготовления

Кстати, для этого рецепта можно брать и большие переросшие огурцы, предварительно нарезав их мелкими кубиками. На вкус это никак не повлияет, а для начинок в разные изделия такой вариант даже удобнее. Если любите, можете добавить немного репчатого лука: закуска будет острее. Из указанного количества ингредиентов у вас выйдет 2 литровых банки либо 3 баночки по 650 мл.

Ингредиенты

Огурцы: 2 кг

Соль: 3 ст. л.

Яблочный уксус: 300 мл

Французская горчица: 3 ст. л.

Сахар: 1 стак.

Куркума: 1 ст. л.

Приготовление

1Огурцы порежьте колечками, всыпьте соль и перемешайте. Оставьте заготовку на 3 часа просаливаться. Затем промойте огурцы от соли и вылейте лишнюю жидкость.
2Приготовьте маринад: в яблочный уксус добавьте сахар, горчицу и куркуму. По желанию можете добавить лук, лавровый лист или душистый перец. Доведите смесь до кипения.
3Добавьте огурцы к маринаду и всё хорошо перемешайте. Варите заготовку в течение 5–10 минут (до изменения цвета огурцов).
4Разложите огурцы по стерилизованным банкам, закройте и переверните. Оставьте так до остывания. Храните в прохладном темном месте.

Такие огурчики можно запросто есть уже через 7–10 дней. Но мой вам совет: дайте им постоять хотя бы месяц, а еще лучше до зимы. Тогда вы получите необычайно вкусную, полностью пропитанную кисло-сладким маринадом огуречную закуску. Ранее мы также писали, как приготовить идеальные баклажаны с чесноком на зиму.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.