Куббе, или котлеты по-арабски, — одно из самых популярных блюд восточной кухни. Его главная прелесть — орехово-мясная начинка, непривычная, пикантная, но очень вкусная. Это лакомство можно подавать как горячую закуску или как самостоятельное блюдо с кашами, картошкой и овощами.
Существует несколько вариантов приготовления куббе. Их варят в бульоне, жарят и тушат. Сегодня бы рассмотрим рецепт приготовления жареных арабских котлет. Они вас не разочаруют!
Ингредиенты
- Говяжий фарш
- 500 г
- Пшеничная крупа
- 150 г
- Лук
- 2 шт.
- Кедровые орехи
- 30 г
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Кориандр
- по вкусу
- Кумин
- по вкусу
- Соль
- 1 щеп.
Приготовление
- 1Разделите фарш на 3 части. Для этого блюда подойдет любое мясо — курица, телятина и даже свинина, хотя последний вид немного противоречит «арабской» концепции блюда.
- 2Смешайте 2 части фарша с вареной пшеничной крупой (вместо нее можно использовать булгур) и с одной мелко нарезанной луковицей. Посолите, поперчите, добавьте по вкусу кориандр и кумин, хорошо вымешайте. Поставьте в холодильник на 5–10 минут.
- 3Оставшийся фарш пойдет на начинку. Его нужно обжарить со второй мелко нашинкованной луковицей и смешать с горстью кедровых орешков.
- 4Достаньте фарш из холодильника и сформируйте шарики, в каждом сделайте пальцем небольшое углубления. Вложите столовую ложку начинки, защипните и слепите овальные котлетки. Обжарьте их до румяной корочки в хорошо разогретом масле.
- 5Подавайте с зеленью, овощами и нежирной сметаной.
Куббе готовы. Их богатый вкус прекрасно дополнит чесночный соус. Для его приготовления измельчите чеснок, нашинкуйте укроп и петрушку, добавьте соль, перец и залейте несладким йогуртом. Хорошо взбейте смесь, перелейте в соусник и подавайте к столу. Сохраните этот рецепт, и поделитесь с друзьями. Приятного аппетита!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!