Тип: Гарниры

Время: 80 минут

Сложность: Сложно

Порций: 6

Если вы любите легкие, аппетитные и необычные для ежедневного меню блюда, то этот рецепт закусочного суфле вам однозначно будет интересен. Не зная ингредиентов, никто не догадается, из чего оно состоит. Вкус очень свежий, яркий и непривычный. Возможно, вы не сразу его распробуете, но в итоге это диетическое суфле вам очень придется по вкусу!

Рецепт этого изысканного блюда весьма несложен: в его основе зеленая спаржа и сыр. Сочетание продуктов на выходе дает насыщенный и нежный гарнир, который чудесно подойдет к мясу, рыбе, отварному рису. Так как блюдо выпекается в формочках (вам понадобится 6–8 штук), то его можно подавать и как самостоятельную закуску.

Ингредиенты

Спаржа: 1 пуч.

Сливочное масло: 5 ст. л.

Лук: 1 шт.

Тимьян: 1 ч. л.

Пшеничная мука: 3 ст. л.

Молоко: 300 мл

Тмин: 0,5 ч. л.

Молотый имбирь: 0,5 ч. л.

Твердый сыр: 100 г

Панировочные сухари: 50 г

Яйцо: 5 шт.

Оливковое масло: 2 ст. л.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1Вымытую и очищенную спаржу опустите в кипящую подсоленную воду. Бланшируйте 2 минуты, откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте.
2Очищенную луковицу мелко порубите, обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Добавьте тимьян и готовьте еще 2 минуты.
3Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте пшеничную муку и обжаривайте несколько минут. Влейте молоко и готовьте, помешивая еще 2–3 минуты. Посолите, поперчите, добавьте тмин и имбирь. Убавьте огонь до минимума и готовьте массу 15 минут, постоянно помешивая.
4Взбейте 3 яичных белка и подмешайте в молочную массу. Положите спаржу, обжаренный лук, натертый твердый сыр и пену из 5 взбитых яичных белков.
5Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте формочки сливочным маслом и посыпьте сухарями. Установите их на противень, наполненный горячей водой так, чтобы формочки были покрыты на 2/3.
6Наполните емкости массой на 3/4 объема и готовьте суфле в духовке 20 минут. Затем извлеките противень, посыпьте суфле тертым пармезаном, уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте еще 5 минут.

Такой гарнир из спаржи вполне реально может стать вашим коронным блюдом на праздничном столе. С его помощью легко накормить детей полезным овощем и приучить их к здоровому питанию. Спаржа также считается отличным продуктом для быстрого похудения, так что если вы взялись бороться с лишними килограммами, то пора открыть для себя вкусные блюда из спаржи.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Алина Аронова

Любить животных, творить оригинальные вещи своими руками и утопать в любви к культуре Японии — всё это об Алине. Она очень яркая и оригинальная личность, с отличным вкусом не только в кинематографе и литературе, но и в кулинарии. Алина мечтает посетить много стран, чтобы узнать разные гастрономические предпочтения. Девушка очень любит экспериментировать на кухне, и больше всего родные обожают, когда она готовит жареный тофу. А друзья только и ждут приглашения, чтобы попробовать каждый ее кулинарный шедевр!