Сорта и разновидности кофе

В последние 10–15 лет наступил настоящий рай для кофеманов. На полках магазинов можно найти самые разные сорта кофе из далеких стран, а кофейни открываются на каждой улице. Американо, мокко, раф или доппио — какой вид кофе выберете сегодня? Уже несколько лет я хожу в одну и ту же кофейню каждый день. Конечно, я перепробовала все из их меню, к тому же, оно постоянно обновляется. С баристой мы уже почти подруги, поэтому я успела много узнать о разновидностях кофе и кофейных напитков. Делюсь!

Сорта и виды кофе

Виды кофейных зерен

В основном вы можете встретить в кофейне или магазине только две разновидности кофейных зерен: арабику и робусту. Несмотря на то, что существует около 90 видов кофейных растений, в промышленном масштабе используются только два. При этом робуста занимает только 30 % мирового производства. Арабика — это аравийское кофейное дерево, которое насчитывает больше 50 разных сортов. Выращивать арабику сложно, так как растение очень капризное и прихотливое. Но этот сорт кофе содержит больше кофеина, чем робуста. Вкус у арабики нежный и мягкий, с бодрящей кислинкой. Родина робусты — Африка. Кофейное дерево Канефора Робуста совсем не такое прихотливое, как аравийское. Оно отлично выживает, легко переносит болезни и дает щедрый урожай. Вкус напитка на основе робусты получается горьким. Чаще всего робусту смешивают в арабикой, делая купаж. Помимо арабики и робусты ценители кофе различают также либерику — очень ароматный сорт кофе со слабовыраженным вкусом. Его выращивают в Африке, Индонезии, на Филиппинах и Шри-Ланке. Кроме того, существует еще эксцельса, которая практически нигде не используется.

Виды кофейных напитков

Эспрессо

Наиболее популярный вид кофе по всему миру. Объем порции составляет всего 35 мл. В эспрессо вы почувствуете и горчинку робусты, и кислинку арабики. Этот вид кофе выступает в качестве основы для многих других кофейных напитков.

Доппио

Если вы заказали в кофейне доппио, будьте готовы к двойной порции эспрессо. В два раза больше бодрости!

Романо

Это не совсем привычный для нашего человека эспрессо с лимонным соком. Вкус романо получается более чем интересный.

Ристретто

А если вам не хватает порции эспрессо, чтобы почувствовать себя бодрым, попробуйте ристретто. Это более концентрированный напиток, приготовленный на меньшем количестве воды.

Лунго

Еще одна разновидность эспрессо — лунго. Он готовится дольше, да и объем напитка получается больше.

Коретто

Возможно, вы его пробовали, просто не зная названия этого напитка. Коретто — это эспрессо с добавлением коньяка или другого спиртного напитка.

Кофе по-ирландски

Очень интересный и вкусный напиток. Представьте эспрессо, в который добавили сахар и виски, а сверху еще и покрыли слоем взбитых сливок. Это кофе по-ирландски!

Капучино

Вы точно встречали это название чаще, чем некоторые предыдущие. Капучино готовится на основе эспрессо. В кофе вливают горячее молоко, а затем покрывают густой молочной пеной.

Макиато

А это обычный эспрессо с ложкой молочной пены сверху.

Гляссе

Кофейный напиток, который очень хочется заказать летом. Гляссе готовят на основе эспрессо с шариком мороженого и иногда шоколадной стружкой. Кроме того, подают это чудо в красивых высоких стаканах.

Латте

Этот кофейный напиток готовят из эспрессо и молока с молочной пеной в соотношении 1 : 2 соответственно. Разнообразить вкус латте помогут самые разные сиропы. Похоже на капучино, верно? Но латте — более молочный напиток.

Мокко

Его еще называют моккачино. Это эспрессо, горячее молоко и шоколадный сироп или шоколад. Более того, часто напиток украшают сверху шоколадной крошкой. Конечно, это далеко не все кофейные напитки, а только основная их часть. Чуть ли не каждый день люди придумывают что-то новенькое, поэтому скучать не придется! А вы любите кофе? Какой напиток предпочитаете?

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Комментарии

  1. Соня - 17:06, 23.08.2021 Ответить
    У автора даа высших образования, а почему слово "мороженое" написано с двумя "н"?
    1. mm
      Ирина Мищенко - 13:52, 26.08.2021
      Все мы ошибаемся :) Спасибо за внимательность!

Оставить комментарий

Новые статьи

Блинчики на скисшем молоке: 5 рецептов
Посмотреть статью

Блинчики на скисшем молоке: 5 рецептов

Кто не любит поесть блинчики с вареньем или сгущенкой на завтрак? Думаю, таких мало. У...
16 сентября, 2021
Маска из куркумы и масла для лица
Посмотреть статью

Маска из куркумы и масла для лица

Куркума — это азиатская пряность, которая славится большим количеством полезных свойств. Не зря ее еще...
16 сентября, 2021
Как измельчить чеснок без ножа и чеснокодавилки
Посмотреть статью

Как измельчить чеснок без ножа и чеснокодавилки

Редкому любителю кулинарного искусства удастся воздержаться от использования чеснока при приготовлении еды. Как ни крути,...
16 сентября, 2021
Как посадить малину осенью
Посмотреть статью

Как посадить малину осенью

Большая часть огородников привыкли высаживать малину весной. Я и сама так делала до прошлого года....
16 сентября, 2021
Оставайся здоровым: самые полезные семена для организма
Посмотреть статью

Оставайся здоровым: самые полезные семена для организма

Еще задолго до появления аптек и волшебных баночек с iHerb люди ели много полезностей, особо...
15 сентября, 2021
Самые модные тренды обуви: осень 2021 года
Посмотреть статью

Самые модные тренды обуви: осень 2021 года

Известный украинский дизайнер Андре Тан рассказал про основные тренды обуви на осень 2021 года. Если...
15 сентября, 2021