Простые рецепты с курицей

Продукты

Львиная доля рецептов со всего мира включает в себя курятину. И это неудивительно! Ведь она усваивается лучше, чем говядина, свинина или баранина. Ее готовка занимает меньше времени, а риск испортить мясо практически равен нулю. Если ваша цель — сытный и быстрый ужин, представляем вашему вниманию простые рецепты с курицей.

В этой подборке каждый найдет что-то свое по вкусу и уровню сложности. При этом каждый рецепт по-своему интересен и попадает в категорию «курица для ленивых». Один из них точно выручит вас одним вечером после тяжелого трудового дня.

Как приготовить курицу: 7 идей

Для большей части указанных рецептов подходит куриная грудка. Ее мясо немного сухое, но при этом диетическое. Если вам хочется взять часть пожирнее, замените филе на бедрышки.

Курица в масле

Вам понадобится:

1 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. сливочного масла
2 куриных грудки
40 г пшеничной муки
4 зубчика чеснока
1 лимон
зелень по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов и приступайте к обжарке курицы.
Посолите и поперчите ее, после чего обваляйте в муке и жарьте в смеси сливочного и оливкового масла на большом огне. Доведите до румяной корочки, но не до полной готовности.
Добавьте в чугунную сковороду раздавленный чеснок и отправьте курицу в духовку на 10 минут.
Затем достаньте сковороду из духовки и жарьте курицу на среднем огне до тех пор, пока масло не станет коричневым. Добавьте свежую петрушку или укроп и подавайте курицу с лимоном.

Пиката из курицы

Вам понадобится:

450 г куриных грудок
1 яйцо
150 г миндальной муки
оливковое масло по вкусу
1 ст.л. сливочного масла
50 мл куриного бульона
0,25 лука
красный перец по вкусу
3 ст.л. петрушки
2 ст.л. каперсов
2 лимона
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Отбейте мясо через пакет до толщины в 6–7 мл.
Обваляйте куски во взбитом яйце, а потом в миндальной муке.
Выложите курицу на разогретую с оливковым маслом сковороду и жарьте по 4 минуты с каждой стороны.
Добавьте ложку сливочного масла и бульон. Затем всыпьте мелко нарезанный лук, соль, два вида перцев и готовьте около 5 минут до мягкости лука.
Добавьте в сковороду петрушку, каперсы и сок одного лимона. Подавайте блюдо в сковороде, украсив дольками второго лимона.

Курица в перечном соусе

Вам понадобится:

1 кг куриного филе
1 болгарский перец
2 ч.л. итальянских трав
4 ст.л. оливкового масла
3 ч.л. чеснока
0,5 ч.л. соли
0,25 ч.л. черного перца
200 мл сливок
сыр фета по вкусу
базилик по вкусу

Болгарский перец запеките в духовке или обжарьте на сковороде до мягкости. Затем перебейте в блендере с чесноком, чайной ложкой итальянских трав, маслом, солью и перцем.
Обжарьте курицу на сухой сковороде до румянца с обеих сторон. Достаньте из сковороды.
На той же сковороде смешайте пасту из перца, мелко нарезанный лук и сливки. Доведите до кипения, положите туда обжаренное куриное мясо и готовьте еще несколько минут под крышкой.

Курица в луково-грибном соусе

Вам понадобится:

3 куриные грудки
соль по вкусу
черный перец по вкусу
1 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. сливочного масла
230 г шампиньонов
3 стебля лука-порея
70 мл белого вина
200 мл сливок

Разрежьте филе по ширине вдоль, чтобы получить более тонкие стейки, посолите и поперчите по вкусу. Затем обжарьте их на смеси оливкового и сливочного масла с обеих сторон и переложите в другую посуду, накрыв фольгой.
В той же сковороде обжарьте нарезанные пластинами грибы (желательно брать темные шампиньоны) с нарезанным луком-пореем (берите только белую и светло-зеленую части). Готовьте до мягкости.
Добавьте к грибам с луком вино и готовьте 2 минуты. Влейте сливки и доведите до кипения.
Переложите курицу в соус, обваляйте в нём и готовьте еще 5 минут под крышкой. Готово!

Курица с сыром и спаржей

Вам понадобится:

3 куриные грудки
2 зубчика чеснока
12 стеблей спаржи
100 г сливочного сыра
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. оливкового масла
100 мл соуса маринара
100 г моцареллы
соль по вкусу
черный перец по вкусу
зелень по вкусу

Надрежьте филе так, чтобы у вас получился карман. Посолите и поперчите изнутри и снаружи, обмажьте раздавленным чесноком.
Нафаршируйте грудки сливочным сыром и очищенной спаржей (для удобства можно закрепить их зубочисткой).

Обжарьте курицу на оливковом и сливочном масле с обеих сторон до румянца. Переложите в форму для запекания, залейте соусом маринада и присыпьте тертой моцареллой. Запекайте 10 минут при 180 градусах.

Курица в чесночном соусе с пармезаном

Вам понадобится:

1 кг куриных бедер
2 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. копченой паприки
0,5 ч.л. молотого черного перца
1 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
4 зубчика чеснока
4 ст.л. тертого пармезана
0,25 ч.л. копченой паприки
0,25 ч.л. хлопьев красного перца

Смешайте чесночный порошок, зиру, соль, красный и черный перец, паприку. Натрите получившейся смесью куриные бедра.

Обжарьте бедра на оливковом масле до полной готовности.
Добавьте к курице нарезанный чеснок, сливочное масло, пармезан, хлопья перца чили. Готовьте еще несколько минут под крышкой и подавайте с ароматным соусом.

Курица «Капрезе»

1 ст.л. оливкового масла
4 куриных филе (или две грудки)
1 ч.л. итальянских трав
70 мл бальзамического соуса
1 ст.л. сахара
4 зубчика чеснока
200 г помидоров черри
3 ст.л. свежего базилика
100 г моцареллы
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Оботрите куриное филе солью с перцем и итальянскими травами, после чего обжарьте в оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон.

Убавьте огонь до среднего и влейте бальзамический соус. Добавьте сахар, помидоры и половину базилика, после чего готовьте под крышкой до мягкости помидоров.

Положите на курицу ломтики моцареллы, накройте крышкой и готовьте еще пару минут, чтобы сыр расплавился. Сверху украсьте оставшимся базиликом и подавайте на стол.

Существует немало рецептов с курицей, но эти выглядят особенно эффектно. Не нужно даже задумываться над особенной подачей: достаточно просто поставить сковороду на подставку прямо на столе. А если придумать несколько соусов, у вас получится праздничный ужин или воскресный обед. Рекомендуем сохранить эти рецепты на будущее!