Простые блюда из картофеля

блюда с картофелем

Довольно часто картофель называют «вторым хлебом» и не зря. На нашем столе он присутствует практически постоянно в разных видах: отварном, жареном или запеченном. Но существует масса других способов приготовления любимого овоща.

Сегодня редакция «Со Вкусом» подготовила для вас 7 простых и незатейливых рецептов блюд из картофеля. Каждое из них без проблем может занять центральное место вашего стола.

Рецепты блюд из картофеля

блюда из картофеля

Блюда из картофеля часто выручают нас в самых разных ситуациях, ведь этот овощ всегда есть под рукой, да и в приготовлении достаточно прост. Кроме основных привычных для нас блюд существует много интересных вариантов, которые отлично разнообразят ваше обычное меню.

Латкес

Латкес

Ингредиенты

  • 600 г картофеля
  • 1 лук
  • 4 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • подсолнечное масло
  • щепотка шалфея
  • щепотка розмарина
  • щепотка тимьяна
  • соль и перец

Приготовление

  1. Картофель тщательно вымойте и вместе с кожурой натрите на крупной терке. Лук очистите и порежьте мелкими кубиками.
  2. Из тертого картофеля отожмите жидкость с помощью полотенца или плотных салфеток. Затем переложите в глубокую миску, добавьте яйца, муку, соль и перец, хорошо всё перемешайте и доведите до однородного состояния.
  3. Подсолнечное масло разогрейте в глубокой сковороде. Из картофельной массы сформируйте небольшие оладушки и обжарьте их с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
  4. Травы обжарьте в этой же сковороде и полейте ними латкес. Подавайте блюдо к столу немного остывшим, но не холодным, со сметаной или сливочным соусом.

Запеченные картофельные котлеты

Запеченные картофельные котлеты

Ингредиенты

  • 500 г готового картофельного пюре
  • 3 яйца
  • 2 вида твердого сыра по 100 г каждого
  • 100 г бекона
  • зеленый лук
  • соль и перец

Приготовление

  1. Яйца слегка взбейте вилкой. Бекон обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла, пока он не станет хрустящим. Затем раскрошите его на мелкие кусочки.
  2. Лук очистите и нарежьте крупными кубиками. Смешайте с картофельным пюре, яйцами, двумя видами сыра и беконом. Перец добавьте по вкусу.
  3. Формочки для кексов немного смажьте сливочным маслом и в каждую положите по 1–1,5 ст. л. картофельной массы. Сверху котлетки присыпьте сыром.
  4. Запекайте картофельные котлеты около 30–35 минут в духовке, разогретой до 200 °C. Готовому блюду дайте немного остыть, а затем подавайте в качестве гарнира со сметаной или майонезом.

Картофельно-луковый суп

Картофельно-луковый суп

Ингредиенты

  • 4 шт. лука
  • 6 картофелин
  • 300 г зеленого горошка
  • 250 свиной грудинки
  • 750 мл воды
  • 250 мл белого вина
  • соль и перец

Приготовление

  1. Лук порежьте кольцами, картофель мелкими кубиками. Воду поставьте на медленный огонь.
  2. Грудинку обжарьте на сковороде без масла, затем добавьте к ней лук и доведите его до золотистого цвета.
  3. В кипящую воду всыпьте зажарку и влейте вино. Доведите до кипения, добавьте картофель и варите, пока он не станет мягким.
  4. За несколько минут до готовности добавьте в суп горошек, соль и перец. На стол подавайте горячим, украшенным сухариками или веточками свежей зелени.

Творожно-картофельная запеканка

Творожно-картофельная запеканка

Ингредиенты

  • 1,5 кг картофеля
  • 100 г зеленого лука
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 50 г нежирного творога
  • 400 г греческого йогурта
  • 100 мл нежирного молока
  • 100 г твердого сыра
  • 1,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

  1. Картофель очистите, разрежьте на 4 части и отварите в подсоленной воде почти до полной готовности. Затем выньте, немного остудите и натрите на крупной терке.
  2. Лук мелко порежьте. Сливочное масло растопите, а творог разомните вилкой.
  3. В глубокой емкости смешайте картофель, масло, молоко, творог, йогурт, лук, специи и половину натертого твердого сыра.
  4. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее картофельную смесь. Сверху присыпьте оставшимся твердым сыром и запекайте в духовке при 190 °C около получаса.
  5. К столу подавайте картофельную запеканку слегка остывшей.

Американский картофельный салат

Американский картофельный салат

Ингредиенты

  • 3 картошки
  • 3 яйца
  • 2 маринованных огурца
  • 1 болгарский перец
  • 1 красный лук
  • 1 стебель сельдерея
  • 80 г майонеза
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • соль и перец

Приготовление

  1. Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте полукольцами.
  2. Лук очистите и порежьте большими кубиками, а болгарский перец — мелкими.
  3. Картофель тщательно помойте и отварите в кожуре. Затем очистите и порежьте крупными кусочками.
  4. Из мелко порезанных огурцов, стебля сельдерея, майонеза и горчицы сделайте заправку для салата. Тщательно перемешайте все составляющие и доведите до однородности.
  5. В глубоком салатнике смешайте картофель, яйца, лук и болгарский перец, добавьте к ним заправку и еще раз всё перемешайте. Затяните емкость пищевой пленкой и оставьте американский салат в холодильнике на 6 часов. Достаньте его за 20–30 минут до подачи на стол и украсьте зеленью.

Горячие бутерброды с картофелем

Горячие бутерброды с картофелем

Ингредиенты

  • 8 кусочков хлеба
  • 1 лук
  • 1 картофель
  • 1 яйцо
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ст. л. майонеза
  • 75 мл подсолнечного масла
  • укроп
  • соль

Приготовление

  1. Сыр натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  2. Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Лишнюю жидкость отожмите.
  3. Измельченные ингредиенты соедините в глубокой посуде и добавьте к ним мелко порезанный укроп. Затем введите яйцо с майонезом и путем перемешивания доведите массу до однородного состояния.
  4. На каждый кусочек хлеба равномерно нанесите смесь. В сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем бутерброды до образования приятной золотистой корочки. В качестве дополнения к ним можно подать салат из свежих овощей или томатный соус.

Вареники с картошкой и сыром

Вареники с картошкой и сыром

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла
  • 250 г твердого сыра
  • 4 луковицы
  • 10 картофелин
  • 2 зуб. чеснока
  • 500 г муки
  • 2 яйца
  • вода
  • соль

Приготовление

  1. Очищенный и порезанный кубиками картофель отварите до полной готовности. Воду слейте.
  2. Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте в сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавьте его к картошке вместе с натертым на терке сыром и с помощью толкушки превратите в однородное пюре.
  3. Чтобы приготовить тесто, в большой миске смешайте муку, слегка взбитые яйца и воду. Количество жидкости регулируйте исходя из качества и марки муки. Готовое тесто должно получиться эластичным и гладким.
  4. Раскатайте его в тонкий пласт, с помощью стакана вырежьте круглые лепешки и в каждую залепите по чайной ложке начинки. Тщательно слепите края и варите в подсоленной воде до готовности.
  5. Вареники с картошкой подавайте к столу горячими со сметаной или зажаркой из сала и лука.

Смело выбирайте любой рецепт и пробуйте готовить — каждое блюдо проверено нами лично и получается невероятно вкусным и сытным. Если вы истинный поклонник картошки, обязательно посмотрите, что еще можно из нее приготовить. Сохраняйте полезные статьи себе и не забудьте поделиться ими с друзьями!

Автор статьи

Иванна Стадник
Иванна — достаточно разносторонняя личность, среди ее увлечений футбол, хендмейд, поэзия, походы в горы и, конечно же, кулинария. На создание вкусных шедевров девушку вдохновляют природа во всех ее проявлениях и хорошая литература. В планах редактора «Со Вкусом» путешествия вокруг света. Иванка не боится экспериментировать с блюдами, каждый раз пробует что-то новое. Но есть и любимые, проверенные, угощения в ее доме, такие как луковый пирог на песочном тесте — родные всегда ждут его с нетерпением. Сын Тимофей разделяет мамины увлечения и с радостью присоединяется к процессу готовки.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как выбрать сахарозаменитель
Посмотреть статью

Как выбрать сахарозаменитель

Сахар появился в нашей жизни еще в детстве: вместе со сладким вареньем, чупа-чупсами и газировкой. Именно такая ассоциация,…

Апрель 24, 2019
Как приготовить сочный шашлык
Посмотреть статью

Как приготовить сочный шашлык

Неподходящего времени года для шашлыков просто не существует, это блюдо всегда уместно и желанно. Но как только погода…

Апрель 24, 2019
Дети-помощники
Посмотреть статью

Дети-помощники

В современном мире, где дети непрерывно развиваются и узнают намного больше новой информации, чем в свое время это…

Апрель 24, 2019
Торты из вафельных коржей
Посмотреть статью

Торты из вафельных коржей

Вафельные коржи и сгущенка — нестареющий тандем. Для многих это первый десерт, приготовленный своими руками. Одновременно и мягкий,…

Апрель 24, 2019
Уникальные рестораны
Посмотреть статью

Уникальные рестораны

Что делает ресторан уникальным? Вкусная кухня, вежливые официанты, накрахмаленные скатерти? Таких заведений достаточно, но ты никогда не облетишь…

Апрель 24, 2019
Безумные факты о еде
Посмотреть статью

Безумные факты о еде

Каждый день после работы мы заходим в супермаркет, берем корзинку и покупаем нужные продукты. Но задумывались ли вы…

Апрель 24, 2019