Польза киноа

польза крупы киноа

Еще пару лет назад свойствами киноа восторгались лишь жители Южной Америки и первые модники кулинарии. Сейчас эта крупа знакома не только каждому гурману, по почти всем: ее продают наравне с чечевицей и булгуром, добавляют в десерты, салаты и, конечно, подают в качестве гарнира все шеф-повара, кому не лень. Думаете, всему виной мейнстрим? А вот и нет!

Существует ряд причин, которые еще долго позволят этой крупе находиться в первой двадцатке самых полезных продуктов мира. Редакция «Со Вкусом» подробно расскажет о каждой из них.

Полезная крупа

что такое киноа

Для начала следует разобраться, что такое киноа (также называемая квиноа или кинуа) и с чем ее едят. Из-за нежного и ненавязчивого орехового вкуса в паре с ноткой свежей зелени киноа сочетается одинаково хорошо со свежими и печеными овощами, с мясом и рыбой. А теперь подробнее о свойствах этого суперфуда.

  1. Источник белка

    В киноа больше белка, чем в гречке, больше, чем в любом другом злаке. Этот показатель доходит в некоторых сортах до 20 %! При этом он усваивается полностью наравне с яйцами и материнским молоком.

    как выбрать киноа

  2. Кладезь жирных кислот

    Немногие продукты могут похвастаться достаточным содержанием жирных аминокислот. В случае киноа они составляют до 6 % от сухого веса, что делает ее калорийнее, но в разы питательнее. Впрочем, у нее такая же энергетическая ценность, как у овсянки или риса — около 370 ккал на 100 г сухого продукта. А вот наличием омега-3 жирных кислот, кроме киноа, может похвастаться только пшено!

    полезные свойства киноа

  3. 2 в 1: противовоспалительное и средство для детоксикации

    В киноа много балластных веществ, а именно клетчатки. Волокна эффективно чистят желудок и сосуды, что полезно в борьбе с гипертонией, диабетом и заболеваниями сердца. У людей с артритом эта крупа должна быть под рукой, так как обладает противовоспалительным эффектом.

  4. Дневная доза магния

    180 г крупы в день хватит, чтобы удовлетворить потребность тела в природном антистрессе. Магний необходим для здоровой работы нервной системы, сердца и снижает чувство голода. Никакого заедания проблем!

    самая полезная крупа в мире

  5. Продукт без глютена

    Безглютеновая диета набирает популярность, и для этого у некоторых есть веские основания. В отличие от не менее модных сейчас кускуса или булгура, не говоря уже о пшенице, киноа не содержит глютен. Эта полезная крупа решит проблему сбалансированного питания у тех, кто страдает непереносимостью.

    что такое суперфуд

Даже в выборе и хранении киноа отличается от других круп. У нее не такой большой срок годности, и она быстро горкнет на свету и портится от влаги. Важно обращать внимание на дату упаковки и брать ее из глубины полки супермаркета, где условия хранения более подходящие.

Готовить ее очень просто: залейте крупу водой в соотношении 1 к 2, предварительно ошпарив ее кипятком, и варите 15 минут. Испортить киноа практически невозможно, разве только разварить ее до неузнаваемого состояния.

блюда с киноа

У шеф-поваров столичных ресторанов есть чему поучиться. Обратите внимание, с чем подают крупу киноа: с баклажанами и кальмарами, с рыбными котлетами (например, из щуки), с красной рыбой и томатами, с мясом и соусом том ям. Кажется, морепродукты — отличная партия. Попробуйте приготовить один из наших салатов с киноа вместо привычной крупы, чтобы убедиться: она все делает лучше. Поделитесь нашей статьей с теми, кто еще не успел ее оценить.

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Александра способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Детокс для похудения
Посмотреть статью

Детокс для похудения

Бывает, делаешь всё, чтобы похудеть: правильно питаешься, пьешь много воды, занимаешься в спортзале, но вес стоит на месте….

Март 18, 2019
Диета Светланы Светличной
Посмотреть статью

Диета Светланы Светличной

Светлану Светличную смело можно отнести к типу женщин, о которых говорят во все времена. Всегда яркая, немного дерзкая…

Март 18, 2019
Пасхальная корзинка из теста
Посмотреть статью

Пасхальная корзинка из теста

Плетеная пасхальная корзинка — такая же важная часть светлого праздника, как и красавец-кулич с расписными крашенками. Ее украшают…

Март 18, 2019
Как снизить уровень инсулина
Посмотреть статью

Как снизить уровень инсулина

Гормон инсулин, выделяемый особыми клетками поджелудочной железы, нацелено работает на переработку и превращение глюкозы в энергию. Также инсулин…

Март 18, 2019
Как правильно есть авокадо
Посмотреть статью

Как правильно есть авокадо

Все мы наслышаны о пользе авокадо. Сегодня его можно найти в любом приличном супермаркете, а ведь еще лет…

Март 18, 2019
Как выбрать свинину
Посмотреть статью

Как выбрать свинину

Чуть больше чем через месяц закончится Великий пост и в каждодневный рацион вернется мясо. Выбор свежего и качественного…

Март 18, 2019