Польза киноа

польза крупы киноа

Еще пару лет назад свойствами киноа восторгались лишь жители Южной Америки и первые модники кулинарии. Сейчас эта крупа знакома не только каждому гурману, по почти всем: ее продают наравне с чечевицей и булгуром, добавляют в десерты, салаты и, конечно, подают в качестве гарнира все шеф-повара, кому не лень. Думаете, всему виной мейнстрим? А вот и нет!

Существует ряд причин, которые еще долго позволят этой крупе находиться в первой двадцатке самых полезных продуктов мира. Редакция «Со Вкусом» подробно расскажет о каждой из них.

Полезная крупа

что такое киноа

Для начала следует разобраться, что такое киноа (также называемая квиноа или кинуа) и с чем ее едят. Из-за нежного и ненавязчивого орехового вкуса в паре с ноткой свежей зелени киноа сочетается одинаково хорошо со свежими и печеными овощами, с мясом и рыбой. А теперь подробнее о свойствах этого суперфуда.

  1. Источник белка

    В киноа больше белка, чем в гречке, больше, чем в любом другом злаке. Этот показатель доходит в некоторых сортах до 20 %! При этом он усваивается полностью наравне с яйцами и материнским молоком.

    как выбрать киноа

  2. Кладезь жирных кислот

    Немногие продукты могут похвастаться достаточным содержанием жирных аминокислот. В случае киноа они составляют до 6 % от сухого веса, что делает ее калорийнее, но в разы питательнее. Впрочем, у нее такая же энергетическая ценность, как у овсянки или риса — около 370 ккал на 100 г сухого продукта. А вот наличием омега-3 жирных кислот, кроме киноа, может похвастаться только пшено!

    полезные свойства киноа

  3. 2 в 1: противовоспалительное и средство для детоксикации

    В киноа много балластных веществ, а именно клетчатки. Волокна эффективно чистят желудок и сосуды, что полезно в борьбе с гипертонией, диабетом и заболеваниями сердца. У людей с артритом эта крупа должна быть под рукой, так как обладает противовоспалительным эффектом.

  4. Дневная доза магния

    180 г крупы в день хватит, чтобы удовлетворить потребность тела в природном антистрессе. Магний необходим для здоровой работы нервной системы, сердца и снижает чувство голода. Никакого заедания проблем!

    самая полезная крупа в мире

  5. Продукт без глютена

    Безглютеновая диета набирает популярность, и для этого у некоторых есть веские основания. В отличие от не менее модных сейчас кускуса или булгура, не говоря уже о пшенице, киноа не содержит глютен. Эта полезная крупа решит проблему сбалансированного питания у тех, кто страдает непереносимостью.

    что такое суперфуд

Даже в выборе и хранении киноа отличается от других круп. У нее не такой большой срок годности, и она быстро горкнет на свету и портится от влаги. Важно обращать внимание на дату упаковки и брать ее из глубины полки супермаркета, где условия хранения более подходящие.

Готовить ее очень просто: залейте крупу водой в соотношении 1 к 2, предварительно ошпарив ее кипятком, и варите 15 минут. Испортить киноа практически невозможно, разве только разварить ее до неузнаваемого состояния.

блюда с киноа

У шеф-поваров столичных ресторанов есть чему поучиться. Обратите внимание, с чем подают крупу киноа: с баклажанами и кальмарами, с рыбными котлетами (например, из щуки), с красной рыбой и томатами, с мясом и соусом том ям. Кажется, морепродукты — отличная партия. Попробуйте приготовить один из наших салатов с киноа вместо привычной крупы, чтобы убедиться: она все делает лучше. Поделитесь нашей статьей с теми, кто еще не успел ее оценить.

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как отстирать скатерть от пятен любой сложности
Посмотреть статью

Как отстирать скатерть от пятен любой сложности

Белая скатерть — это безумно красиво и в то же время очень непрактично. Ведь на...
25 ноября, 2022
Как выбрать носки на зиму и не прогадать
Посмотреть статью

Как выбрать носки на зиму и не прогадать

Пожалуй, у каждого из нас в шкафу можно найти бесчисленное количество носков разных расцветок и...
25 ноября, 2022
Красная или белая: какая фасоль полезнее для организма
Посмотреть статью

Красная или белая: какая фасоль полезнее для организма

К счастью, что красная, что белая фасоль является доступным продуктом для наших краев. При этом...
24 ноября, 2022
Вред чайных пакетиков: почему их нельзя выжимать
Посмотреть статью

Вред чайных пакетиков: почему их нельзя выжимать

Многие из нас пьют чай с особенной любовью. Ведь помимо того, что этот напиток безумно...
24 ноября, 2022
Разводы на обуви: как избавиться
Посмотреть статью

Разводы на обуви: как избавиться

Каждый год с наступлением зимы я борюсь с проблемой, которая возникает у многих любителей кожаной...
24 ноября, 2022
Как вкусно приготовить овсяную кашу
Посмотреть статью

Как вкусно приготовить овсяную кашу

Овсянка на завтрак — это неизменная классика не только для англичан, но и для нас....
24 ноября, 2022