Плавленый сыр

Плавленый сыр впервые появился в Швейцарии в 1911 году. Главной целью Фрица Штеттлера и Вальтера Гербера было продлить жизнь сырному фондю. Когда друзья-пищевики добавили соли-плавители в расплавленный сыр, полученный продукт уже не черствел.

плавленый сыр

Уже через 5 лет Джеймс Крафт решил запатентовать производство такого сыра. В 1934 году жители СССР впервые оценили вкус нового продукта. А примерно через 30 лет появились всем знакомые плавленые сырки «Дружба» и «Янтарь».

Состав плавленого сыра

состав плавленого сыра

В зависимости от технологии производства и химического состава все плавленые сыры можно разделить на 4 основные группы:

  • Пастообразные. Они отличаются ярко выраженным сырным вкусом, а также достаточно высоким содержанием сыра.
  • Ломтевые. Их производят из сычужных сыров с добавлением молочных продуктов. Жирность — от 50 до 70 %. Как и в предыдущем варианте, вкус сыра ярко выражен. Такой продукт легко режется.
  • Сладкие. Уже само название говорит о том, что во время производства добавляют сахар. Также в сладких сырах присутствуют наполнители: кофе и какао, сироп и цикорий, мёд и орехи.
  • Колбасные. Они вырабатываются на основе нежирных сыров. В процессе производства добавляют молочные продукты, перец, тмин и сычужные сыры.

Польза плавленых сыров

польза плавленого сыра

  1. Такие сыры хорошо усваиваются. Детям лучше покупать плавленые сыры, а не твердые.
  2. Холестерина в таком продукте меньше, чем в любом твердом сыре.
  3. В составе такого продукта практически нет углеводов. Вот почему это предпочтительный выбор для тех, кто борется с лишним весом.
  4. Именно плавленый сыр содержит большое количество фосфора и кальция, витамины А, Е и D, почти все витамины группы В. А это значит, что каждый раз, когда вы едите плавленый сыр, его компоненты защищают нервную систему и поддерживают хорошее самочувствие.
  5. Помимо прочего, в таком продукте содержится магний. Он является природным релаксантом и обеспечивает здоровье костно-мышечной системы и суставов. Магний также способствует нормальному кровообращению.
  6. В плавленом сыре содержится казеин — молочный белок. Он насыщен аминокислотами, незаменимыми для нормальной мозговой и мышечной активности.

Противопоказания

вред плавленого сыра

  • В состав продукта входит натрий. Если у вас проблемы с сосудами или сердцем, употрелять плавленый сыр нежелательно.
  • Фосфаты, которые также присутствуют в продукте, могут навредить людям с болезнями почек. Они также влияют на костную систему, делая ее более хрупкой.
  • В процессе производства в сыр добавляют лимонную кислоту. Она ускоряет его созревание. Людям с повышенной кислотностью лучше отказаться от употребления такого сыра.

Как выбрать плавленый сыр

как выбрать плавленый сыр

Выбрать действительно хороший плавленый сыр тяжело. Есть несколько характеристик, на которые нужно обратить внимание.

  • Название. Есть «продукт сырный плавленый» и «плавленый сыр». Первый состоит исключительно из белков и жиров (растительные ингредиенты). Второй включает молочные ингредиенты.
  • Состав. Натуральные компоненты в составе говорят о качественном плавленом сыре: творог, твердые сыры, обезжиренное молоко, сметана, сливки, соли-плавители. «Ешки» и любые ароматизаторы в таком продукте недопустимы. Отдавайте предпочтение товару, который произведен по ГОСТу, а не ТУ.
  • Товарный вид. Осмотрите упаковку. Обязательно проверьте ее на герметичность.
  • Срок хранения. Длительный срок хранения — одно из преимуществ плавленого сыра. Благодаря высокотемпературной обработке в процессе производства такой сыр можно хранить от 6 до 8 месяцев.

блюда с плавленым сыром

И еще одно: покупая пастообразные сыры в пластмассовой баночке, проверьте, есть ли на ней отметки P и PS. P — упаковка полипропиленовая и не опасна для здоровья. PS — упаковка из полистирола, который нельзя использовать для хранения пищевых продуктов. Есть над чем поразмыслить, не так ли? Возможно, плавленый сыр, который мы часто ели в детстве, уже не тот. Всё же, не все современные производители предлагают низкокачественный продукт. Выберите качество и оцените все полезные свойства сыра!

Автор статьи

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Какие комнатные растения помогают бороться с плесенью и лишней влагой в доме
Посмотреть статью

Какие комнатные растения помогают бороться с плесенью и лишней влагой в доме

Грибок, плесень и повышенная влажность в помещении встречается довольно часто, особенно в зимний период. Это...
2 декабря, 2022
Что можно сделать из одного носка: 3 идеи
Посмотреть статью

Что можно сделать из одного носка: 3 идеи

Наверное, каждый хоть раз в жизни сталкивался с безрезультатным поиском потерявшегося носка. Воруют ли его...
2 декабря, 2022
Что добавить в тесто, чтобы выпечка не черствела
Посмотреть статью

Что добавить в тесто, чтобы выпечка не черствела

Я привыкла готовить большие порции домашнего хлеба, румяных пирожков и булочек с начинкой. Порой кажется,...
2 декабря, 2022
Что нельзя дарить на Новый год ни в коем случае: подарки с подвохом
Посмотреть статью

Что нельзя дарить на Новый год ни в коем случае: подарки с подвохом

С конца декабря по вечер 1 января одной из главных традиций нашей страны является обмен...
1 декабря, 2022
Как вырастить комнатный жасмин: особенности ухода
Посмотреть статью

Как вырастить комнатный жасмин: особенности ухода

Выращивание жасмина в домашних условиях — увлекательное занятие с восхитительным результатом. Белые цветки необычайной красоты...
1 декабря, 2022
Чем отличается клементин от мандарина
Посмотреть статью

Чем отличается клементин от мандарина

Безусловно, большинство людей предпочитают лето зиме. Но даже самые рьяные поклонники солнца и загара не...
1 декабря, 2022