Плавленый сыр

Плавленый сыр впервые появился в Швейцарии в 1911 году. Главной целью Фрица Штеттлера и Вальтера Гербера было продлить жизнь сырному фондю. Когда друзья-пищевики добавили соли-плавители в расплавленный сыр, полученный продукт уже не черствел.

плавленый сыр

Уже через 5 лет Джеймс Крафт решил запатентовать производство такого сыра. В 1934 году жители СССР впервые оценили вкус нового продукта. А примерно через 30 лет появились всем знакомые плавленые сырки «Дружба» и «Янтарь».

Состав плавленого сыра

состав плавленого сыра

В зависимости от технологии производства и химического состава все плавленые сыры можно разделить на 4 основные группы:

  • Пастообразные. Они отличаются ярко выраженным сырным вкусом, а также достаточно высоким содержанием сыра.
  • Ломтевые. Их производят из сычужных сыров с добавлением молочных продуктов. Жирность — от 50 до 70 %. Как и в предыдущем варианте, вкус сыра ярко выражен. Такой продукт легко режется.
  • Сладкие. Уже само название говорит о том, что во время производства добавляют сахар. Также в сладких сырах присутствуют наполнители: кофе и какао, сироп и цикорий, мёд и орехи.
  • Колбасные. Они вырабатываются на основе нежирных сыров. В процессе производства добавляют молочные продукты, перец, тмин и сычужные сыры.

Польза плавленых сыров

польза плавленого сыра

  1. Такие сыры хорошо усваиваются. Детям лучше покупать плавленые сыры, а не твердые.
  2. Холестерина в таком продукте меньше, чем в любом твердом сыре.
  3. В составе такого продукта практически нет углеводов. Вот почему это предпочтительный выбор для тех, кто борется с лишним весом.
  4. Именно плавленый сыр содержит большое количество фосфора и кальция, витамины А, Е и D, почти все витамины группы В. А это значит, что каждый раз, когда вы едите плавленый сыр, его компоненты защищают нервную систему и поддерживают хорошее самочувствие.
  5. Помимо прочего, в таком продукте содержится магний. Он является природным релаксантом и обеспечивает здоровье костно-мышечной системы и суставов. Магний также способствует нормальному кровообращению.
  6. В плавленом сыре содержится казеин — молочный белок. Он насыщен аминокислотами, незаменимыми для нормальной мозговой и мышечной активности.

Противопоказания

вред плавленого сыра

  • В состав продукта входит натрий. Если у вас проблемы с сосудами или сердцем, употрелять плавленый сыр нежелательно.
  • Фосфаты, которые также присутствуют в продукте, могут навредить людям с болезнями почек. Они также влияют на костную систему, делая ее более хрупкой.
  • В процессе производства в сыр добавляют лимонную кислоту. Она ускоряет его созревание. Людям с повышенной кислотностью лучше отказаться от употребления такого сыра.

Как выбрать плавленый сыр

как выбрать плавленый сыр

Выбрать действительно хороший плавленый сыр тяжело. Есть несколько характеристик, на которые нужно обратить внимание.

  • Название. Есть «продукт сырный плавленый» и «плавленый сыр». Первый состоит исключительно из белков и жиров (растительные ингредиенты). Второй включает молочные ингредиенты.
  • Состав. Натуральные компоненты в составе говорят о качественном плавленом сыре: творог, твердые сыры, обезжиренное молоко, сметана, сливки, соли-плавители. «Ешки» и любые ароматизаторы в таком продукте недопустимы. Отдавайте предпочтение товару, который произведен по ГОСТу, а не ТУ.
  • Товарный вид. Осмотрите упаковку. Обязательно проверьте ее на герметичность.
  • Срок хранения. Длительный срок хранения — одно из преимуществ плавленого сыра. Благодаря высокотемпературной обработке в процессе производства такой сыр можно хранить от 6 до 8 месяцев.

блюда с плавленым сыром

И еще одно: покупая пастообразные сыры в пластмассовой баночке, проверьте, есть ли на ней отметки P и PS. P — упаковка полипропиленовая и не опасна для здоровья. PS — упаковка из полистирола, который нельзя использовать для хранения пищевых продуктов. Есть над чем поразмыслить, не так ли? Возможно, плавленый сыр, который мы часто ели в детстве, уже не тот. Всё же, не все современные производители предлагают низкокачественный продукт. Выберите качество и оцените все полезные свойства сыра!

Автор статьи

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Польза и вред углеводов
Посмотреть статью

Польза и вред углеводов

Когда нам грустно или скучно мы стараемся утешить себя небольшим пирожным или шоколадной конфеткой. Так уж повелось, что…

Ноябрь 12, 2018
Простые блюда из овощей
Посмотреть статью

Простые блюда из овощей

Думаете, блюда из простых овощей — выбор для голодных дней перед зарплатой? А вот и нет. «Со Вкусом»…

Ноябрь 12, 2018
Комбинирование обоев
Посмотреть статью

Комбинирование обоев

Когда хочется изменить что-то в интерьере, не тратя при этом космические сумы, самый простой и действенный способ —…

Ноябрь 12, 2018
Как избавиться от пластика
Посмотреть статью

Как избавиться от пластика

Вакуумные упаковки, пакеты для продуктов на развес, емкости для бытовой химии и косметики, бутылки — это лишь малая…

Ноябрь 12, 2018
Блюда на новогодний стол — 2019
Посмотреть статью

Блюда на новогодний стол — 2019

Символ 2019 года — Земляная Свинья. Уже скоро город будет пестрить яркими красками елок, гирлянд, постеров, а вы…

Ноябрь 12, 2018
Запрещенные продукты питания
Посмотреть статью

Запрещенные продукты питания

В разные времена продукты запрещали на фоне медицинских или религиозных соображений. Если вы думаете, что это было актуально…

Ноябрь 12, 2018