Морковные блюда

Блюда из моркови

О необычайной пользе моркови нам было известно еще с детства. Своим радужным цветом этот овощ обязан высокому содержанию каротина, который в нашем организме превращается в витамин А. Более того, морковь содержит витамины группы В, D, E, С, K, а также важные микро- и макроэлементы: железо, фосфор, кальций, магний и калий. Советуем немедленно увеличить количество моркови в вашем повседневном рационе!

Из моркови можно приготовить как основное блюдо, так и закуску. Поразительно, но даже десерты из него получаются вкусными. Это многофункциональный овощ, которым легко насытиться и в сыром виде. Уверена, что вы знаете множество вкусных и полезных блюд с этим солнечным овощем. Несмотря на это, мы всё же решили сделать для вас подборку рецептов, которые удивят простотой и приятным вкусом.

Морковная запеканка

морковная запеканка

Ингредиенты

  • 400 г творога
  • 300 г моркови
  • 100 г изюма
  • 1 ч. л. мака
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 5 ст. л. манной крупы
  • 4 ст. л. сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • щепотка ванилина
  • щепотка соды

Приготовление

  1. Творог перетрите с яйцами, сахаром и добавьте ванилин. Затем добавьте еще манной крупы, сметаны и немного соды. Взбейте эту массу миксером и оставьте на 10 минут. Тем временем натрите на мелкой терке морковь, после чего вмешайте ее в творог.
  2. Добавьте в вышеуказанную смесь горсть светлого изюма и мак. Смажьте маслом форму и обсыпьте ее манкой. Влейте и разровняйте в ней тесто, смажьте его сметаной. Ставьте запеканку в духовку на полчаса при температуре 200 °C.

Морковные котлетки

Морковные котлетки

Ингредиенты

  • 100 г нута
  • 1 луковица
  • 400 г моркови
  • 1 яйцо
  • 100 г манной крупы
  • 50 мл картофельного сока
  • 70 г сливочного масла
  • 100 г молотых сухарей

Приготовление

  1. Нут замочите на ночь в воде, затем отварите до готовности в подсоленной воде. Дайте остыть и пропустите через мясорубку. Измельчите луковицу и обжарьте до прозрачности.
  2. Выложите наверх тертую морковку и тушите минут 5. В нутовое пюре добавьте сырое яйцо, картофельный сок, манку и вымешайте до однородной массы.
  3. Соедините эту смесь с вышеуказанной и тщательно перемешайте. Сформируйте толстые лепешки, положите в центр каждой по кусочку масла и сделайте котлеты. Обваляйте их в молотых сухарях и обжаривайте до румяной корочки.

Полосатый салат

Полосатый салат

Ингредиенты

  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 250 г шампиньонов
  • 2 шт. картофеля
  • 4 яйца
  • 50 г сметаны
  • 50 г майонеза

Приготовление

  1. Крупную морковь натрите на мелкой терке, а лук и шампиньоны нарежьте кубиками. Обжарьте овощи по отдельности и приправьте по вкусу. Картофель отварите и натрите на крупной терке.
  2. Яйца сварите вкрутую, дайте остыть и натрите на крупной терке. Застелите пленкой глубокую миску и выкладывайте по очереди слоями ингредиенты. Повторяйте слои 2–3 раза, смазывая их соусом из сметаны и майонеза.
  3. Пропитанный салат через некоторое время можете перевернуть на блюдо, а сверху украсить слоем из твердого сыра или соленых огурцов.

Пикантная морковка

Пикантная морковка

Ингредиенты

  • 4 морковки
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ч. л. семен кориандра
  • 1 ч. л. кардамона
  • 1 ч. л. зиры
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 6 горошин черного перца

Приготовление

  1. Очистите морковь от кожуры и нарежьте толстыми длинными полосками (маленькие морковки не режьте). Залейте овощи в форме для запекания смесью и растительного и сливочного масла. Тщательно перемешайте.
  2. Поставьте блюдо в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Затем посыпьте его смесью перетертых специй, встряхните и выпекайте до готовности.

Варенье из моркови

Варенье из моркови

Ингредиенты

  • 1 кг моркови
  • 1 кг лимонов
  • 2 кг сахара
  • щепотка ванилина

Приготовление

  1. Лимоны, желательно с тонкой кожурой, проварите 5 минут. Затем порежьте их с кожурой кусочками, выбирая все косточки. Пропустите лимоны через мясорубку. Таким же образом измельчите и сырую морковь.
  2. В емкости с толстыми стенками соедините ингредиенты, засыпьте их сахаром и варите на среднем огне минут 40. Регулярно перемешивайте кипящую массу, а в конце добавьте щепотку ванилина. Варенье готово!

Морковные конфеты

Морковные конфеты

Ингредиенты

  • 3 моркови
  • 200 г тростникового сахара
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 300 г кокосовой стружки

Приготовление

  1. Очистите морковь от кожуры и натрите на мелкой терке. Засыпьте ее тростниковым сахаром, приправьте лимонным соком и тщательно перемешайте. Выложите массу на сухую разогретую сковороду и томите на медленном огне, часто помешивая лопаткой.
  2. Вся жидкость должна испариться. В конце подсыпьте кокосовой стружки и вымешайте смесь. Дайте ей немного остыть и начинайте лепить небольшие шарики. Не забудьте обвалять их в кокосовой стружке и убрать на время в холодильник.

польза моркови

Если у вас до сих пор были сомнения, что здоровая пища может быть вкусной, то они, скорее всего, уже развеялись. Только подумайте, морковные «рафаэлло»‎ своими руками! Подайте такое лакомство к кофе с растительным молоком собственного приготовления и поразите гостей на раз. Между прочим, картофельные конфеты получаются не хуже. Расскажите, как вы любите готовить морковь, а эти рецепты сохраните у себя на страничке!

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Десерты из персиков
Посмотреть статью

Десерты из персиков

Персики смело можно назвать самыми ароматными и сладкими летними фруктами. Их используют в качестве добавок к кисломолочным продуктам,…

Июль 22, 2019
Базилик зеленый и фиолетовый
Посмотреть статью

Базилик зеленый и фиолетовый

Базилик в Индии — одно из главных священных растений. В домах, если позволяет площадь, горшку со сразу 2–3…

Июль 19, 2019
Диетические блюда из кабачков
Посмотреть статью

Диетические блюда из кабачков

Лето — идеальное время года не только для курортного отдыха, а и для безудержного похудения. Когда еще встретишь…

Июль 18, 2019
Диета Ингеборги Дапкунайте
Посмотреть статью

Диета Ингеборги Дапкунайте

Эту красотку вы могли видеть в нашумевшем фильме «Интердевочка», или в не менее узнаваемых «Морфий» и «Новая Земля»….

Июль 18, 2019
Скраб для кишечника
Посмотреть статью

Скраб для кишечника

Нет точного правила, которое бы гласило, сколько раз в день человек должен опорожнять кишечник. В пределах нормы может…

Июль 18, 2019
Как сбросить вес в домашних условиях
Посмотреть статью

Как сбросить вес в домашних условиях

Эта история о девушке, которая поборола патологическое ожирение и превратилась в стройную красавицу. Матильда Броберг, родом из Орхуса,…

Июль 18, 2019