Маринад для грибов: 3 рецепта на любой случай

Осень выдалась дождливой, а это значит, что грибов будет много. После тихой охоты муж возвращается с полными корзинками. Безусловно, сразу такое количество не съесть. Поэтому я готовлю банки, выбираю правильный маринад для грибов и делаю заготовки на зиму и весну!

Как хороши лесные маринованные грибы зимой! Вкусное и ненавязчивое дополнение к любому блюду. Обязательно пару баночек откладываю для зимних праздников. Рекомендую и вам заготовить грибы на зиму, чтобы поставить на стол аппетитную закуску!

Какой маринад для грибов выбрать: 3 рецепта

Маринад для опят, маслят и белых грибов

Ингредиенты

• 1 л воды
• 2 ст. л. сахара
• 4 ст. л. соли
• 3 лавровых листа
• 6 горошин душистого перца
• 4 бутона гвоздики
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 4 ч. л. уксуса 9 %

Приготовление

1. Доведите воду до кипения. Всыпьте сахар и соль, перемешайте и подождите, пока вода повторно закипит.
2. Добавьте специи и лавровый лист, варите маринад еще 3 минуты.
3. Влейте уксус и сразу же снимите кастрюлю с огня.
4. Залейте приготовленным маринадом грибы в простерилизованных банках, закройте их крышками.

Маринад для лисичек

Ингредиенты

• 1 л воды
• 2,5 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 10 горошин черного перца
• 5 бутонов гвоздики
• 10 зуб. чеснока
• 3 луковицы
• 1 ч. л. зерен горчицы
• 3 зонтика укропа
• 4 ч. л. уксуса 9 %
• подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

1. Поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме уксуса. Варите маринад 20 минут.
2. Влейте уксус и снимите отвар с огня. Процедите жидкость.
3. Залейте грибы горячим маринадом и простерилизуйте банки около 20 минут.
4. В каждую банку влейте по 1 ч. л. подсолнечного масла и закройте их крышками.

Универсальный маринад для грибов

Ингредиенты

• 800 мл воды
• 20 мл уксуса 6 %
• 5 ч. л. соли
• 2,5 ст. л. уксуса
• 5 лавровых листов
• 3 бутона гвоздики
• 5 горошин душистого перца
• 10 горошин черного перца

Приготовление

1. Добавьте в воду соль и сахар, доведите смесь до кипения.
2. Добавьте остальные ингредиенты и варите маринад еще 2 минуты.
3. Залейте только что снятым с огня маринадом грибы. Простерилизуйте банки и закройте их чистыми крышками.

Рекомендую мариновать грибы на зиму в разных баночках. Большие вы сможете открыть на праздник и поставить на стол гостям. А маленькие банки идеально подходят для обычного семейного ужина. Не забывайте хорошо стерилизовать банки и крышки. А после закрутки переворачивайте их вверх дном, укутывайте и дайте полностью остыть. Грибные заготовки отлично хранятся при комнатной температуре в темном месте.

Предыдущая статья Следующая статья