Лодочки из картофеля

Как ни крути, а картофель — неотъемлемая часть нашего рациона. Так почему бы не придумать что-то поинтереснее, чем привычные пюрешка или драники? Я, например, недавно приготовила лодочки из картофеля, которые превратили обычный ужин в настоящий пир.

Делюсь с вами двумя рецептами лодочек из картофеля: старый и новый. Первый я готовлю уже давно, постоянно его дополняю и улучшаю. А второй я подсмотрела в одной кулинарной передаче, сразу же попробовала и записала. Думаю, вам тоже понравится!

Картофель, запеченный с яйцом

Ингредиенты

• 6 шт. картофеля
• оливковое масло по вкусу
• 6 яиц
• 60 г сыра
• 70 г ветчины
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Хорошенько помойте картофель, сделайте в нем дырочки вилкой и смажьте сверху оливковым маслом. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 1 час.
2. Срежьте у картофелин верхушки вдоль и ложкой достаньте мякоть, формируя «лодочки». В каждое углубление вбейте яйцо, добавьте соль и перец. Затем выложите немного картофельной мякоти, мелко нарезанные сыр и ветчину.
3. Выпекайте еще 20 минут при температуре 180 °С. Перед подачей украсьте лодочки зеленью.

Лодочки из картофеля с фаршем

Ингредиенты

• 5 шт. картофеля
• растительное масло по вкусу
• 600 г фарша
• 1 луковица
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• паприка по вкусу
• 1 зуб. чеснока
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• петрушка по вкусу
• 1 яйцо
• моцарелла по вкусу
• 2 ст. л. томатной пасты
• помидоры черри по вкусу

Приготовление

1. Разрежьте картофель вдоль. С помощью ложки сформируйте «чашечки» и обжарьте их в большом количестве масла.
2. Соедините фарш с измельченными луком, петрушкой и чесноком, всыпьте панировочные сухари, паприку, соль и перец, вбейте яйцо. Хорошенько перемешайте ингредиенты и сформируйте небольшие шарики. Смешайте томатную пасту с 200 мл воды.
3. Выложите картофельные лодочки в форму для выпекания, присолите и выложите тертую моцареллу. На сыр выложите мясные фрикадельки и полейте все томатным соусом. Сверху посыпьте еще моцареллой и выложите по половинке помидора черри.
4. Выпекайте 25 минут при температуре 180 °С.

Вкусные, но быстрые закуски — моя слабость, поэтому и получаются они у меня лучше всего. Нравится, что можно использовать все, что есть в холодильнике. Между словом, ветчину я часто заменяю на оставшуюся со вчерашнего ужина курочку. Получается великолепно!

Предыдущая статья Следующая статья