Летние холодные супы

летние холодные супы

Как только спирт в термометре за окном доползает до отметки «25» и выше — организм на интуитивном уровне начинает отвергать наваристые, плотные зимние супы, безотказно согревающие в сопливую пору года. Не хочется их ни готовить, ни есть. Самое время вспомнить о старинной русской летней забаве — нарезании окрошки. Добавим: и не только ее!

«Со Вкусом» собрал для вас лучшие рецепты холодных летних супов, привычных и новых, традиционных и необычных. 7 — на каждый день недели! Превосходно насыщают и освежают. Чтобы перейти на рецепт, жмите на название блюда, выделенное другим цветом.

Рецепты холодных супов

  1. Свекольник
    Холодный суп со свеклой на основе кефира, щавелевого отвара или кваса называют также холодником. Классический свекольник — это суп без мяса. Но стоит добавить в него кусочки мясного балыка — блюдо приобретет аппетитный аромат и отменный вкус.
    холодные летние супы
  2. Огуречный суп со сметаной
    Достойная замена привычной окрошке! Необычный вкус, легкость и в то же время питательность делают этот суп идеальным блюдом и для обеденной трапезы, и для ужина.
    холодные летние супы
  3. Окрошка на квасе с редисом
    Такую окрошку на квасе и сметане и без добавления мясных ингредиентов часто еще называют «Монастырской». С отварным молодым картофелем — ум отъешь!
    холодные летние супы
  4. Окрошка с копченым лососем
    Необычная комбинация несочетаемых, на первый взгляд, продуктов может оказаться одним из самых вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали!
    холодные летние супы
  5. Окрошка на кефире
    Приготовить окрошку можно и на квасе, и на минеральной, и на молочной сыворотке. Этот вариант с кефиром. Попробуйте, вкус не передать!
    холодные летние супы
  6. Таратор
    Этот холодный суп с рычащим названием пришел к нам из Болгарии и Македонии. На родине для еще более освежающего эффекта его подают с кубиками льда.
    холодные летние супы
  7. Классический гаспачо
    Традиционному испанскому супу лет и лет! Основной компонент — сочные помидоры, остальные — что найдете в холодильнике. Примечательно, что на родине его считают скорее напитком, нежели первым блюдом, и часто подают в стаканах.
    холодные летние супы

Имейте в виду: чем дольше суп постоит в холодном месте, тем он будет вкуснее. Так что запаситесь терпением и дайте блюду настояться хотя бы с часок. Ну а после остается лишь позвать семью к столу и наслаждаться превосходным вкусом.

Не забудьте сохранить статью в закладках, чтобы в жаркий день, когда захочется освежиться, рецепты были у вас под рукой!

Автор статьи

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Китайский фастфуд
Посмотреть статью

Китайский фастфуд

Те блюда, которые мы привыкли видеть в китайских ресторанах, считаются «королевскими» яствами. В древние времена утку по-пекински, курицу…

Май 25, 2018
Лайфхаки с картофелем
Посмотреть статью

Лайфхаки с картофелем

Картофель — незаменимый продукт в кулинарии. Его варят, пекут, жарят, добавляют в супы и салаты… Но этим использование…

Май 25, 2018
Немецкие колбаски
Посмотреть статью

Немецкие колбаски

Какая первая мысль появляется в вашей голове, когда вы слышите о национальной немецкой кухне? Наверняка 99 % вспомнит…

Май 25, 2018
Как хранить клубнику
Посмотреть статью

Как хранить клубнику

Совсем не за горами лето, и на рынке уже появляются свежие овощи и фрукты. Как пройти мимо прилавков…

Май 25, 2018
Переход на правильное питание
Посмотреть статью

Переход на правильное питание

В современном мире, когда времени не хватает ни на что, люди очень часто питаются тем, что под руку…

Май 25, 2018
Столовый этикет китайцев
Посмотреть статью

Столовый этикет китайцев

Знаете ли вы, что китайский столовый этикет существует почти 3 тысячи лет? Многие китайцы до сих пор соблюдают…

Май 25, 2018