Копальхен

копальхен

Мы настолько привыкли к тем продуктам, которые употребляем ежедневно, что любые другие сочетания в своей тарелке воспринимаются будто что-то ужасное, невкусное, несъедобное. Но в большинстве случаев стоит лишь попробовать — и оторваться нереально сложно. Не в этом случае. Есть один самобытный дальневосточный «деликатес», который не оценит ни один гурман. Имя ему копальхен.

деликатес

На Дальнем Востоке проживают представители самых разных народов: русские и украинцы, нанайцы и татары, чукчи и коряки, удэгейцы и эвены. Поэтому и кухня у них очень разнообразная, каждый сможет выбрать блюдо по вкусу. Но вот копальхен, то есть гнилой олень, не воспринимается человеком неподготовленным. Мясо называют смертельным деликатесом. В процессе его приготовления образуется трупный яд. Местные не травятся просто потому, что едят это с детства и организм уже привык.

Как готовят копальхен

мясной деликатес

Описание самого процесса приготовления выглядит очень отвратительно. В качестве сырья используют оленину или мясо тюленя, а также моржа или даже кита. Тушу не разделывают. Запаса хватает на месяцы.

как готовят копальхен

Во время охоты самого сильного оленя отделяют от стада. Животное не кормят несколько дней: в течении этого времени очищается желудок. Затем оленя убивают путем удушения, не повреждая кожу.

что такое копальхен

Тушу посыпают дерном. Затем ее погружают в болото. На месте захоронения оставляют метку. Убитое животное остается там на 6 месяцев. Естественно оно разлагается, начинают выделяться трупные яды. Всё в нём очень специфическое и нравится только местным жителям.

дальневосточный деликатес

Замерзший копальхен обожают ненцы и эскимосы. Мясо нарезают тонкими кусочками (примерно как наш человек нарезает сало), посыпают солью и употребляют. Такой продукт отличается высокой калорийностью. Всего пару кусочков — и взрослый мужчина может работать на морозе на протяжении всего дня.

Внешние и вкусовые качества копальхема

едят копальхен

  • Серая и неприятно пахнущая масса.
  • Сало напоминает жидкое мыло, отличается грязновато серым цветом.
  • Консистенция похожа на мягкий холодный парафин.
  • На вкус — несоленое горькое сало.

какой копальхен на вкус

Есть такой деликатес нельзя ни в коем случае. Сильнейшее отравление может привести к летальному исходу, если не обратиться за профессиональной медицинской помощью вовремя.

Когда мы говорим о национальных блюдах разных стран и их регионов, нужно понимать, что большинство из них непривычны для нас, но, всё же, съедобные и даже вкусные. Ну кто откажется от хамона или пасты, салата с морепродуктами или оригинальной закуски? Но есть и очень опасные варианты. Копальхен — тому подтверждение. Расскажите о самом опасном деликатесе своим друзьям и никогда не пробуйте его сами.

Автор статьи

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Комментарии

  1. Devid - 01:01, 05.07.2018 Ответить
    Блин,а так ведь хотелось труп оленя или морского котика попробовать!

Оставить комментарий

Новые статьи

Польза черной смородины
Посмотреть статью

Польза черной смородины

Мы никого не удивим, если скажем, что в черной смородине содержится большое количество витамина С: оскома, возникающая во…

Июль 19, 2018
Что приготовить на ужин летом
Посмотреть статью

Что приготовить на ужин летом

Лето в разгаре, а это значит, что пора разнообразить свое меню. Столько свежих овощей, фруктов, что просто необходимо…

Июль 19, 2018
Дизайн кухни площадью 4 квадратных метра
Посмотреть статью

Дизайн кухни площадью 4 квадратных метра

Крошечные кухоньки площадью 4 кв. м нестандартно малы даже для хрущевок. Любой хозяйке хочется творить с размахом, а…

Июль 19, 2018
Как заморозить кабачки
Посмотреть статью

Как заморозить кабачки

Существует две основные причины, почему многие отказываются от заморозки овощей на зиму. Кто-то опасается, что при заготовке будут…

Июль 19, 2018
План диеты на третью декаду июля
Посмотреть статью

План диеты на третью декаду июля

Две декады июля уже позади. Во время первой тем, кто следовал советам астрологов и редакторов «Со Вкусом», удалось…

Июль 19, 2018
Диета на детском питании
Посмотреть статью

Диета на детском питании

Пожалуй, это самая знаменитая голливудская диета. На Холмах говорят примерно так: «Хочешь похудеть — делай как Энистон». И…

Июль 19, 2018