Вареная колбаса: какую выбрать и купить

Мы с мужем любим подискутировать. Причем о чём угодно. Я утверждаю, что минивэну нужны задние боковые двери с обеих сторон для удобства. Он, чисто гипотетически, не готов за такое доплачивать. Я считаю, что колбаса — пустая трата денег, а он поет ей оды и рассказывает, какую лучше выбрать.

© Depositphotos

Что поделать, любят мои домашние этот продукт. Не всегда у меня выходит тайком заменить докторскую колбасу отварным филе курицы или индейки. Однако с появлением ребенка пришли к консенсусу, что при выборе между свежим мясом и колбасой предпочтение следует отдавать свежему мясу. Но изредка, когда уж очень хочется колбасы или сосисок, отказывать себе в удовольствии не стоит. Главное — серьезно подойти к выбору продукта.

© Depositphotos

Вареная колбаса: какую выбрать

Упаковка

Чтобы колбасное изделие дольше хранилось, производители используют вакуумную упаковку. Однако помещать туда вареную колбасу нежелательно. Более того, нарезанный продукт поливают водой или специальным химическим раствором, который является аллергенным. Покупайте колбасу батоном и сосиски без упаковки.

© Depositphotos

Если вы всё же выбираете фасованную колбасу, внимательно осмотрите вакуумную упаковку. Обходите стороной ту, что плотно не прилегает к продукту, имеет пустое пространство или содержит жидкость. В составе некоторых вареных колбас есть загуститель под названием каррагинан. Если под вакуумной упаковкой видна «водичка», значит, он стал разлагаться, а следовательно, изделие начало портиться.

Если есть такая возможность, выбирайте колбасу в кишке. При этом смотрите на срок и условия хранения. При неправильном хранении такого продукта он начинает неприятно пахнуть.

Состав

При покупке обязательно прочитайте надписи на этикетке и выбирайте колбасное изделие, сделанное по ГОСТу. Как правило, самое важное пишут самым маленьким шрифтом. Состав продукта всегда прописывается так, что на первом месте находится ингредиент, которого больше всего. Соответственно, если написано «свинина, говядина», значит, в составе свинины больше всего, затем говядина. При производстве вареной колбасы и сосисок используют снег (водоледяную смесь). Он в списке должен быть указан как можно дальше.

Если вы хотите выбрать хорошую вареную колбасу, избегайте продукт, содержащий мясо механической обвалки. Кстати, в колбасе, сделанной по ГОСТу, такого не будет.

© Depositphotos

Как правило, сегодня колбасные изделия изготавливают в основном по ТУ (Технические условия). Если раньше работники заводов чистили чеснок и добавляли специи вручную, то сегодня весь набор ингредиентов приходит в готовых смесях.

Имейте в виду, что любая колбаса будет содержать нитрит натрия, или Е250 — эта пищевая добавка разрешена во всём мире. Также в вареные колбасы добавляют аскорбиновую кислоту для сохранения цвета продукта, что тоже является нормальной практикой. В составе колбасных изделий следует избегать каррагинан, о котором писалось выше. Эту добавку используют для удержания влаги в продукте.

Внешний вид и запах

© Depositphotos

Если есть возможность посмотреть на вареную колбасу в разрезе, обязательно сделайте это. Продукт должен быть бледно-розового цвета и однородным, на поверхности не должно быть никаких дырочек. Понюхайте изделие: оно должно приятно пахнуть.

© Depositphotos

Вареная колбаса — это продукт, любимый взрослыми и детьми, поэтому полезно знать, какую выбрать. Надеюсь, что эти советы помогут вам купить качественное изделие, которое порадует вкусовыми свойствами и не навредит вашему здоровью. Или же попробуйте приготовить докторскую колбасу в домашних условиях — это совсем не так сложно.

Автор статьи

Редактору «Со Вкусом» Валерии всегда удается соблюдать баланс между любовью к еде и активным образом жизни. Благодаря путешествиям девушка с особенным трепетом относится к кухням южных народов: грузинской и итальянской. Лера обожает читать. Что может быть лучше, чем день, проведенный на берегу моря с увлекательной книгой в руках? Ну, разве что кусочек любимого чизкейка.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как сделать елку из конфет своими руками
Посмотреть статью

Как сделать елку из конфет своими руками

В прошлом году о предстоящей школьной выставке от своего старшенького мы с мужем узнали в...
1 декабря, 2021
Почему волосы быстро жирнеют
Посмотреть статью

Почему волосы быстро жирнеют

Одной из наиболее распространенных проблем с волосами (особенно у женщин) является чрезмерная жирность головы. А...
1 декабря, 2021
Мягкие соленые огурцы: что с ними делать
Посмотреть статью

Мягкие соленые огурцы: что с ними делать

Уже настало время открывать банки с заготовками, над которыми мы потели летом. В этот раз...
1 декабря, 2021
Как правильно пить кофе
Посмотреть статью

Как правильно пить кофе

Я пью кофе, чтобы получить удовольствие. А вот мой муж в последнее время практически живет...
1 декабря, 2021
Стрижка «‎Веник»: кому подходит
Посмотреть статью

Стрижка «‎Веник»: кому подходит

Уже больше 3 лет хожу с каре средней длины. Стрижка удобная, поддается на любые вариации...
30 ноября, 2021
Можно ли заменить сахар мёдом
Посмотреть статью

Можно ли заменить сахар мёдом

Сахар — так много в этом слове. Вызывает ли он привыкание? Полезен ли он для...
30 ноября, 2021