Картофельные супы: 6 рецептов

Без какого ингредиента не обходится ни один наш супчик? Правильно, без картофеля! Этот овощ нужен и в классических борще или щах, и в нежных крем-супах, и в заграничных первых блюдах. Он редко выступает в роли главного, но и без него никуда. Поэтому представляю вам лучшие картофельные супы, которые вы могли еще не пробовать.

Картофель легко найти в магазине в любой сезон, он делает первые блюда сытными и густыми. Более того, этот универсальный овощ отлично сочетается с любыми ингредиентами. Супы с картофелем — неотъемлемая часть нашего рациона!

Как приготовить нестандартные картофельные супы

Картофельный суп с курицей и грибами

Ингредиенты

• 500 г курицы
• 4 картофелины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 300 г грибов
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте курицу на кусочки, залейте водой и варите на среднем огне до готовности.
2. Картофель нарежьте кубиками среднего размера и добавьте в кастрюлю.
3. Нарежьте мелкими кубиками лук и морковь, а грибы — слайсами или крупными кусочками. Приготовьте зажарку из этих ингредиентов и добавьте ее к курице и картофелю.
4. Через несколько минут добавьте рубленую зелень и специи по вкусу, варите до готовности.

Картофельный суп с фрикадельками

Ингредиенты

• 400 г фарша
• 1 морковь
• 0,5 пучка зелени
• 1 луковица
• 5 картофелин
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Приготовление

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Залейте его водой и поставьте на огонь вариться.
2. Тем временем мелко нарежьте морковь и лук (морковь можно натереть на терке). Обжарьте их на сковороде и отправьте в кастрюлю.
3. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и добавьте их к остальным ингредиентам.
4. Доведите суп до кипения и варите еще около 15 минут. Добавьте соль и специи.

Картофельный суп с рыбой и рисом

Ингредиенты

• 300 г рыбы
• 1 луковица
• 80 г риса
• 1 морковь
• 6 картофелин
• 0,5 пучка укропа
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте рыбу кусочками и поставьте вариться на 20 минут.
2. Нарежьте картофель и половину моркови, отправьте их в кастрюлю.
3. Измельчите оставшуюся морковь и лук, приготовьте зажарку на сковороде.
4. Когда суп закипит, всыпьте рис и варите до готовности. За 5 минут добавьте зажарку, а в конце посолите суп и добавьте специи по вкусу.

Картофельный крем-суп с креветками

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 1 луковица
• 15 креветок
• 40 г сливочного масла
• 1 л бульона

Приготовление

1. Очистите, нарежьте и отварите картофель до готовности.
2. Нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета на сковороде.
3. Смешайте картофель и лук, измельчите ингредиенты с помощью погружного блендера, постепенно подливая бульон.
4. Креветки обжарьте на разогретом сливочном масле и выложите в разлитый по тарелкам картофельный суп.

Картофельный суп с сыром

Ингредиенты

• 5 картофелин
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 1 морковь
• зелень по вкусу
• 50 г плавленого сыра
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистите, нарежьте и отварите до готовности.
2. Тем временем нарежьте лук и натрите морковь на терке. Обжарьте подготовленные овощи в сливочном масле.
3. Переложите зажарку в кастрюлю к картофелю, посолите и приправьте, добавьте плавленый сыр.
4. Варите суп до готовности, в конце добавив рубленую зелень.

Картофельный суп с баклажанами

Ингредиенты

• 1 морковь
• 3 картофелины
• 1 баклажан
• чеснок по вкусу
• 1 луковица
• специи по вкусу
• 1 пуч. зелени
• соль по вкусу
• 1 ст. л. томатной пасты

Приготовление

1. Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кипящую воду.
2. Нарежьте баклажаны небольшими кусочками, измельчите лук и морковь. Обжаривайте овощи вместе, пока баклажаны не станут мягкими.
3. Добавьте на сковороду томатную пасту, перемешайте и отправьте овощную массу к картофелю.
4. Варите суп 15 минут, затем добавьте пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень, соль и специи. Дайте первому блюду настояться.

Я уверена, что и у вас припасено несколько любимых рецептов домашних первых блюд с картофелем. Делитесь в комментариях, чтобы другие тоже могли попробовать. И вы можете найти что-то новенькое для себя!

Фото на превью: depositphotos.com.

Предыдущая статья Следующая статья