Как выбрать пекинскую капусту

как выбрать пекинскую капусту

Хрустящие и одновременно нежные листья пекинской капусты добавляют в овощные и мясные салаты, а также в другие блюда для придания свежей нотки. Когда проходит сезон молодой белокочанной красавицы, «пекинка» становится неизменным фаворитом у многих хозяек.

Пекинская капуста богата целым набором витаминов и минералов, в которых нуждается наш организм, что особенно актуально в зимнее время. Но часто на рынке можно встретить некачественные кочаны, порой увядшие, но воскреснувшие при помощи уловок недобросовестных продавцов. И, если не потрудится и не осмотреть листья как следует, можно приобрести безвкусный, водянистый овощ.

как выбрать пекинскую капусту

Как правильно выбрать пекинскую капусту

  1. Отдавайте предпочтение кочанам без упаковки (часто их обматывают пищевой пленкой): так вы сможете в полной мере оценить качество капусты. Если таковой вам не удалось найти, обратите внимание на конденсат в середине пленки: его появление означает, что овощ начал портиться.

    как выбрать пекинскую капусту

  2. Листья должны быть сухими! Капуста, которую продавцы постоянно освежают, распыляя воду, теряет свои вкусовые качества, что уж говорить о свежести такого овоща.
  3. Не стоит покупать капусту с подгнившими листьями. Даже мелкие коричневые пятна уже свидетельствуют о том, что овощ не только испортит блюдо, но и стал опасен для здоровья.

    как выбрать пекинскую капусту

  4. Выбирайте небольшие кочаны со средней плотностью. Желтая капуста большого размера наверняка окажется перезрелой и утратившей сочность.
  5. Аромат у пекинской капусты почти отсутствует. Нехарактерный, «химический» запах означает, что при выращивании овощей использовались стимуляторы роста или кочаны обрабатывались перед транспортировкой.
  6. Пекинская капуста бывает разных сортов, поэтому ее цвет варьируется от бледно-желтого до насыщенного зеленого. При выборе качественного овоща следует ориентироваться не на оттенок, а его насыщенность.

    как выбрать пекинскую капусту

«Со Вкусом» желает вам хрустящих салатов с любимой пекинской капустой! Если статья вам понравилась, поделитесь полезной информацией с друзьями.

Автор статьи

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Комментарии

  1. Ольга - 20:17, 28.01.2018 Ответить
    Я так и не поняла какую капусту нельзя брать.
  2. Сергей - 11:29, 24.03.2017 Ответить
    "обратите внимание на конденсат в середине пленки: его появление означает, что овощ начал портиться." Конденсат появляется из-за разности температур. Если теплый овощ обернули пленкой а потом поместили в холодильник - появится конденсат, но это НИКАК не говорит о том что овощ начал портиться. со временем этот конденсат исчезает - выходит через неплотную упаковку, обратно "впитывается самим овощем потерявшим часть влаги. Да это не способствует сохранности продукта. Нужно сначала - охладить, потом обернуть пленкой, положить в холодильник чтобы не усыхала, практически в любом холодильнике по принципу его работы влажность пониженная (изморозь на охлаждающих элементах - отобранная из камеры холодильника влага) - это влечет за собой ускоренное увядание, обветривание любого продукта без упаковки.

Оставить комментарий

Новые статьи

Как обрезать виноград летом
Посмотреть статью

Как обрезать виноград летом

Зачем обрезать виноград с середины лета и как правильно это делать, объяснил моим родителям сосед...
14 августа, 2020
Как выбрать джинсы по размеру без примерки
Посмотреть статью

Как выбрать джинсы по размеру без примерки

Однажды я гуляла с мамой по магазинам. Перед самым закрытием мы забежали в один небольшой...
14 августа, 2020
Нужно ли обрывать листья у перцев
Посмотреть статью

Нужно ли обрывать листья у перцев

Получить хороший урожай перца мечтает каждый огородник. Советов по этому поводу много. И большинство интересует...
14 августа, 2020
Как использовать лавровый лист для ног
Посмотреть статью

Как использовать лавровый лист для ног

Пока на улице солнечная погода, кроссовки даже не достаю. На работу, на прогулку и даже...
13 августа, 2020
Меню королевы Елизаветы
Посмотреть статью

Меню королевы Елизаветы

Наверняка вам интересно узнать, чем питаются члены королевских семей, какие продукты позволяют им сохранять молодость...
13 августа, 2020
Длинная кухня: как обустроить и выбрать декор
Посмотреть статью

Длинная кухня: как обустроить и выбрать декор

Мы с мужем перебрались в нашу нынешнюю квартиру несколько лет назад. Сразу же пришлось менять...
13 августа, 2020