Как варить макароны

История макарон тянется, как спагетти, с далеких времен Древнего Египта. Первые изделия из теста в виде нитей появились именно там, однако родиной макарон считается Италия. Именно там они получили колоссальную популярность и обрели почетное место в пищевой индустрии.

макароны

Макароны бывают длинные и короткие, фигурные, для запекания, приготовления супов и начинок. Это только категории, а видов еще больше! Да, они не так просты, как кажутся. И даже в приготовлении такого простого продукта есть свои хитрости. «Со Вкусом» расскажет, как готовить макароны так, чтобы блюда из них не уступали стандартам итальянских ресторанов.

Как правильно варить макароны

чтобы макароны не слипались

Варка макарон — это знание обязательных вещей и полное отсутствие распространенных ошибок. Может показаться, что некоторые мелочи никак не могут повлиять на вкус и вид той же вермишели, но это заблуждение. Старайтесь не допускать промахов, указанных ниже, и у вас всегда будут получаться вкусные макароны.

макароны виды

  1. Мало воды

    Несоблюдение пропорций недопустимо в кулинарии, и макароны — не исключение. Недостаточно, чтобы вода просто покрывала их. Чаще всего на упаковке пишут необходимое количество жидкости, и обычно это литр на 100 грамм. Малое количество воды приводит к высокой концентрации крахмала в ней. При этом макароны снаружи приготавливаются быстрее, чем внутри.

    макароны дома

  2. Соль после добавления макаронных изделий

    Доводите воду до кипения уже соленой. Кажется, что это мелочь, но соль влияет на температуру кипения, и в такой воде вкус продукта будет более равномерным.

    фотографии макаронных изделий

  3. Неправильно подобранная посуда

    Кастрюли для длинных и коротких макарон отличаются. Обратите внимание, что спагетти готовят в узких высоких кастрюлях.

    как варить макароны

  4. Небрежность в выборе вида

    Как уже говорилось, видов макаронных изделий много, и это неспроста. Длинные сочетаются с соусами, короткие хороши с овощами. Даже приправы подбираются отдельно для разных типов макарон.

    как варить макароны правильно

  5. Накрывание кастрюли крышкой

    Ни при каких обстоятельствах не накрывайте кастрюлю. Это сильно влияет на время приготовления, а макароны никогда не получатся нужной мягкости и хорошего вкуса, если не соблюдать времени приготовления.

    как варить макароны чтобы они не слипались

  6. Неправильное время

    И еще немного о времени: производители иногда указывают неправильное время варки. Это лишний раз доказывает, что нужно доверять, но проверять. Обязательно следите за готовностью макарон.

    как варить макароны для чайников

  7. Промывка макарон

    Самую большую ошибку допускают те, кто промывает макароны после варки. Они должны остывать самостоятельно, максимум, что можно сделать, — добавить масла. Подставляя макароны под проточную воду, вы добьетесь только консистенции резины и потеряете крахмальное покрытие, которое позволяет макаронам сочетаться с соусами и другими ингредиентами.

    как варить макароны инструкция

  8. Выполнение этих простых правил превратит нехитрый продукт в одно из самых востребованных блюд на вашем столе. Добавьте специй, немного обжаренного фарша или томатной пасты, и стереотип о том, что приготовление макарон не является готовкой, будет развеян. Не давайте другим повторять одни и те же ошибки — поделитесь нашей статьей с друзьями!

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Александра способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как избежать сальмонеллеза
Посмотреть статью

Как избежать сальмонеллеза

Все мы знаем, как выглядят опасные продукты: испорченные, поменявшие цвет или запах, с пропавшим сроком годности или в…

Ноябрь 22, 2017
8 шагов к чистой кухне
Посмотреть статью

8 шагов к чистой кухне

Уборка кухни, особенно если у вас большая семья — неблагодарный труд. Готовка, мытье посуды, мусор, остатки еды —…

Ноябрь 22, 2017
Диета по знакам зодиака
Посмотреть статью

Диета по знакам зодиака

Знакам зодиака приписывают, ни много ни мало, а предопределение судьбы. Есть люди, которые считают, что кучка звездочек уже…

Ноябрь 22, 2017
Классические салаты
Посмотреть статью

Классические салаты

Кажется, сам Господь, когда одной рукой создавал мир, в другой держал тарелку с салатом! На самом деле, корни…

Ноябрь 21, 2017
Жиросжигающие коктейли «100 приседаний»
Посмотреть статью

Жиросжигающие коктейли «100 приседаний»

Зачастую скептическое отношение к жиросжигающим коктейлям разбивается вдребезги о потерянные килограммы. Ведь множество природных даров обладает поистине чудодейственными…

Ноябрь 21, 2017
Желейные торты
Посмотреть статью

Желейные торты

Из неимоверного разнообразия знакомых из детства десертов желе остается одним из самых любимых. Это сложно объяснить. Вроде как…

Ноябрь 21, 2017