Как приготовить вкусную окрошку: 6 основных правил

В летнее время горячие первые блюда отходят на второй план, уступая место освежающей окрошке. У каждого любителя этого блюда есть свой рецепт приготовления. Он может передаваться из поколения в поколение. Либо попасть к вам от коллеги или подруги, которая точно знает, как приготовить вкусную окрошку.

домашняя окрошка

Мой первый опыт знакомства с холодным супом прошел не слишком удачно. Какое-то время я даже относилась к нему скептически. Но однажды наткнулась на страницу шеф-повара Станислава Песоцкого. Он полностью перевернул мои взгляды. Последовав его советам, я таки достигла того самого кулинарного идеала. Теперь готовлю окрошку только так.

Советы о том, как приготовить вкусную окрошку

Даже в самом простом процессе есть свои нюансы. Ниже вы узнаете 6 главных секретов обалденного холодного супа.

  1. В первую очередь нужно нарезать овощи и зелень. Делайте это ножом, но размер и форма кусочков должны быть примерно одинаковыми. Так их проще жевать. А вот терку лучше отложить в сторону. В окрошке важна текстура. Добавьте соль и перец, перемешайте и отставьте в сторону. Чем больше выделится сока, тем лучше.

    овощи для окрошки

  2. Зелень обязательно нужно не резать, а рубить. Тогда она максимально раскроет свой вкус. Когда будете составлять букет из зелени, внесите туда зеленый лук и немного мяты.

    рубленая зелень

  3. Какой же суп без жидкости. Лучшее сочетание для нашего блюда: 1 л забористого, кислотного айрана, 1 л кефира и 0,5 л солоноватой минералки. Для пикантности добавьте 2 ст. л. хорошей горчицы и 2 ст. л. сливочного хрена. Но это дело вкуса. молочная основа для окрошки

    Чтобы придать блюду более интересной текстуры, положите в нее 1 ст. л. зернистой горчицы. А еще не забудьте всыпать много соли, парочку щедрых щепоток сахара и свежемолотого перца.

  4. Многие предпочитают использовать в качестве основы квас. Право ваше, но работать с ним на порядок сложнее. Во-первых, в магазинах продают скорее газировку, нежели натуральный продукт. А повышенная сладость кваса требует дополнительных манипуляций.

    хлебный квас

  5. Насчет мяса запретов нет, хотите — добавляйте. Его отлично может заменить старая картошка, сваренная в микроволновке, и яйца. Еще вкуснее получится, если запечь клубни в мундире. Картофель должен быть полностью готов, но сохранить форму. Обычная варка в воде отнимает часть вкуса.

  6. Свежая окрошка хороша, но если дать ей настояться ночь в холодильнике, она станет бесподобной. Проверьте!

    окрошка на кефире

Так что собирайте все ингредиенты — и за дело. Поверьте, будет очень вкусно. Главное — учесть все хитрости приготовления окрошки.

Автор статьи

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Ромашковый чай: как его заваривать
Посмотреть статью

Ромашковый чай: как его заваривать

Ромашковый чай, приготовленный из сушеных цветов, обладает и изысканным вкусом, и рядом удивительных свойств для...
29 марта, 2024
Как сделать удобрение из ореховой скорлупы
Посмотреть статью

Как сделать удобрение из ореховой скорлупы

О пользе грецкого ореха известно каждому. Однако не все знают, какими же положительными свойствами обладает...
28 марта, 2024
Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия
Посмотреть статью

Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия

Ни для кого не секрет, что зеркало обладает поистине магическими свойствами. В разных уголках мира...
25 марта, 2024
Селедка и скумбрия: их полезные свойства
Посмотреть статью

Селедка и скумбрия: их полезные свойства

Чаще всего мы слышим о том, насколько полезна красная рыба и какими положительными свойствами она...
25 марта, 2024
Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году
Посмотреть статью

Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году

Посадку растений в огороде можно назвать искусством, требующим учета различных факторов, один из которых —...
25 марта, 2024
Какие цветы нельзя сажать в 2024 году
Посмотреть статью

Какие цветы нельзя сажать в 2024 году

Следовать трендам нужно не только в одежде, но и в садоводстве. Чтобы ваша клумба не...
22 марта, 2024