Как приготовить рыбу в духовке

Всего двух исходов запекания рыбы боится каждая хозяйка: подать филе сырым или, наоборот, пересушенным. Как приготовить рыбу в духовке так, чтобы продукт получался и сочным, и нежным? С форелью и семгой проблем меньше, так как эти виды жирные сами по себе. Сибас, скумбрия и карп тоже жирноваты, но во время запекания стоит добавить немного масла. Минтай, треска и хек вообще нежирные, а значит, их стоит подавать или даже запекать с соусом.

Но всякие советы нужно применять на практике, согласны? Вот почему мы предлагаем вам приготовить рыбу в духовке с картошкой, морковью и луком, зеленью и специями по одному из наших рецептов. Если знаете вариант получше, обязательно поделитесь с нами.

Рыба в фольге

Ингредиенты

• 400 г рыбы
• 1 луковица
• 1 лимон
• 1 морковь
• 0,5 пуч. зелени
• приправа к рыбе по вкусу
• сливочное масло по вкусу
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Почистите рыбу. Помойте ее. Натрите приправой, перцем и солью.
2. Очистите лук. Нарежьте полукольцами. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Лимон нарежьте дольками.
3. Обжарьте соль и лук на сливочном масле. Нафаршируйте ими рыбу.
4. На чистой поверхности разложите фольгу. Выложите половину лимона, сверху положите рыбу и снова лимон.
5. Запекайте 60 минут при 180 °С. Перед подачей украсьте рыбу, запеченную в фольге, зеленью.

Рыба на овощной подушке

Ингредиенты

• 800 г филе белой рыбы
• 2 луковицы
• 10 картофелин
• 250 мл сметаны
• 100 г твердого сыра
• 300 мл молока
• 2 ст. л. пшеничной муки
• сливочное масло по вкусу
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Как вкусно приготовить рыбу в духовке? Очистите картофель. Нарежьте его кружочками и отварите до полуготовности в подсоленной воде.
2. Обжарьте измельченный лук на сливочном масле. Добавьте муку, сметану и молоко. Доведите соус до кипения. Сняв с огня, добавьте соль и перец.
3. Смажьте противень маслом. Выложите первым слоем картофель, затем рыбу. Посолите и снова выложите слой картофеля. Залейте соусом.
4. Запекайте 40 минут при 200 °С. За 5 минут до готовности посыпьте рыбу тертым сыром и снова отправьте в духовой шкаф.

Красная рыба с овощами

Ингредиенты

• 0,5 кг красной рыбы
• 0,5 кочана белокочанной капусты
• 1 болгарский перец
• 2 моркови
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 200 г плавленого сыра
• 3 ст. л. сметаны
• 0,5 пуч. зелени
• 2 ч. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу
• подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

1. Измельчите лук. Натрите морковь, нарежьте болгарский перец кубиками, нашинкуйте капусту.
2. Сначала обжарьте лук с морковью. Затем добавьте болгарский перец и капусту и обжаривайте до мягкости.
3. Затем добавьте на сковороду измельченные помидоры и протушите всё.
4. Почистите и помойте рыбу. Натрите солью и перцем.
5. Смажьте противень маслом. Сверху выложите половину обжаренных овощей, затем рыбу. Сбрызните ее лимонным соком и снова выложите овощи.
6. Смажьте всё небольшим количеством сметаны.
7. Запекайте при 180 °С в течение 45–50 минут. За 10 минут до готовности посыпьте морскую рыбу тертым сыром и рубленой зеленью.

Теперь вы легко можете приготовить рыбу в духовке в фольге или на овощной подушке, под томатным соусом или со свежей зеленью. Каждое из вышеописанных блюд является самостоятельным. Просто подавайте и удивляйте! И не забудьте поделиться рецептами со своими друзьями.

Предыдущая статья Следующая статья