Как приготовить рождественскую выпечку

рецепты рождественской выпечки

Приготовление праздничного хлеба — одна из древнейших традиций, начало которой положено в те времена, когда выпечка была символом самой жизни. Так случилось отчасти и потому, что она может принимать ажурные формы. Редакция «Со Вкусом» решила не отступаться от кулинарного канона и поделиться с читателями двумя рецептами первоклассной выпечки на рождество.

Первый из них — маковая звезда, на приготовление которой уйдет минимальное количество усилий. Этот пирог похож на огромную съедобную снежинку. Наш второй претендент на место в центре стола — итальянский хлеб панфорте, обладающий непередаваемым рождественским ароматом зимних специй.

Маковый пирог

выпечка на рождество рецепты

Вам понадобится:

  • 400 мл молока
  • 500 г пшеничной муки
  • 200 г сливочного масла
  • 150 г мака
  • 2 ч. л. сухих дрожжей
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 яйцо

Смешайте дрожжи с 1 ст. л. сахара и залейте 250 мл теплого молока. Дайте дрожжам немного проснуться, а за это время просейте муку с солью и добавьте нарезанное размягченное сливочное масло. Смешайте сыпучие ингредиенты с разведенными в молоке дрожжами, замесите тесто и отложите его в сторону ненадолго, прикрыв полотенцем.

Мак пересыпьте в сотейник, смешайте с 2 ст. л. сахара и залейте 150 мл молока. Помешивайте мак на маленьком огне каждые 10 минут, чтобы не пригорел, в течение двух часов до мягкости, а после обязательно дайте ему остыть.

Разделите тесто на 3 части и раскатайте в три круглых пласта. Сложите их вместе, тщательно промазав маковой начинкой первый и второй слой, затем защипните их по краям. Разрежьте круг на лучи, предварительно вырезав серединку, и соедините их по два так, как показано на видео (скрутите подобно вергунам). Смажьте тесто взбитым яйцом и запекайте маковый пирог 50 минут при 180 градусах.

Панфорте

как приготовить выпечку на новый год

Вам понадобится:

  • 250 г миндаля
  • 150 г мёда
  • 150 г сахарной пудры
  • 100 г муки
  • 30 г горького какао-порошка
  • 100 г грецких орехов
  • 100 г лесных орехов
  • 100 г сушеного инжира
  • 100 г цукатов
  • ваниль, кардамон, имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех по вкусу

Поджарьте фундук на сухой сковороде, смешайте с миндалем и грецкими орехами, после чего измельчите их в крупную крошку с помощью ножа. Цукаты (рекомендуем взять засахаренный кумкват) и сушеный инжир тоже измельчите с помощью ножа на некрупные кусочки и смешайте с орехами.

Смешайте корицу, кардамон, имбирь, мускатный орех и молотую гвоздику (всего примерно по одной неполной чайной ложке). Смешайте специи с мукой и какао и добавьте сыпучую смесь к сухофруктам с орехами. Тщательно всё перемешайте, чтобы каждый кусочек был в пряностях.

На водяной бане растопите сахарную пудру в мёде (добавьте 1 ст. л. воды). Полученный сироп залейте в орехово-мучную смесь и замесите липкое неоднородное тесто. Распределите его по форме и выпекайте 30 минут при 180 градусах. Подавайте панфорте, украсив сахарной пудрой и орехами.

У пикантного панфорте воинственная история. Согласно легенде, впервые его испекла одна из монахинь Сиены в середине XVI века во время осады города, чтобы поддержать силы ослабевших жителей. И действительно, хлеб с мёдом, орехами и большим количеством специй очень питателен. Маковый пирог более простой, но что может быть символичнее, чем выпечка в виде Вифлеемской звезды на Рождество?

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как применять красный перец против тли
Посмотреть статью

Как применять красный перец против тли

В прошлом году у меня наконец-то дошли руки расчистить заросли в саду. Сколько себя помню,...
16 июня, 2021
Педикюр с содой в домашних условиях
Посмотреть статью

Педикюр с содой в домашних условиях

Обычно, ухаживая за ногами мы используем такие вспомогательные инструменты, как лопатку для педикюра или пемзу....
16 июня, 2021
Рыба на решетке: три удачных рецепта
Посмотреть статью

Рыба на решетке: три удачных рецепта

Лето, солнце, жара — пришло время покинуть городскую суету и отправиться отдыхать на природу. Что...
16 июня, 2021
Как проверить на пальмовое масло молочные продукты
Посмотреть статью

Как проверить на пальмовое масло молочные продукты

Пальмовое масло — это тропическое растительное масло, которое добывают из плодов масличной пальмы. Благодаря своей...
16 июня, 2021
Как избавиться от живучих сорняков на участке
Посмотреть статью

Как избавиться от живучих сорняков на участке

Каждый год огородники сталкиваются с одной и той же проблемой — сорняки. С некоторыми из...
16 июня, 2021
Как носить белые кроссовки
Посмотреть статью

Как носить белые кроссовки

Белоснежные кроссовки на высокой подошве — мой любимый вид обуви еще со студенчества. К сожалению,...
16 июня, 2021