Как приготовить необычные гарниры

Продукты

Даже любимое блюдо надоест, если есть его очень часто. Жареный картофель выглядит банально, а на вареную гречку вообще смотреть не можете? Предлагаем несколько вариантов того, как приготовить необычные гарниры, которые разнообразят ваш рацион. Главное — иметь под рукой ароматные травы и специи. Они придадут любому блюду оригинальности.

Вы откроете для себя новый вкус запеченной моркови. А такое потрясающее тыквенное пюре можно увидеть только в меню изысканных ресторанов. Подойдут необычные гарниры к мясу, да и сами по себе они уходят на ура. Доставайте овощи, надевайте передник и приступаем. А как приготовить необычные гарниры, мы расскажем ниже.

Как приготовить необычные гарниры дома

Картофель с беконом

Ингредиенты

1,8 кг картофеля
45 г тростникового сахара
6 ст. л. сливочного масла
1 щеп. хлопьев красного перца
2 ч. л. листьев шалфея
1 ст. л. тимьяна
4 ломтика бекона
170 г рукколы
1 ст. л. кошерной соли
перец по вкусу

Приготовление

Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками. Пересыпьте в большую миску и смешайте с тростниковым сахаром.
В сотейнике растопите масло и готовьте 5–6 минут на среднем огне. Оно должно изменить цвет на коричневый. Уберите с огня и добавьте хлопья красного перца, измельченный тимьян и нарезанные листья шалфея.

Полейте маслом картофель, посыпьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Выложите картофель на противень в один слой. Сверху покройте беконом.
Запекайте при температуре 200 градусов в течение 40–50 минут. Перемешивайте лопаткой каждые 15 минут.

Готовый картофель перемешайте с нарезанным беконом и посыпьте рукколой, разорванной на кусочки.

Запеченная морковь

Ингредиенты

450 г моркови
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. мёда
1 ч. л. семян кориандра
0,5 ч. л. семян тмина
4 зуб. чеснока
0,5 стак. зелени сарептской горчицы
2 ст. л. петрушки
1 ст. л. лимонной цедры
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление

Измельчите семена тмина и кориандра, смешайте с оливковым маслом и мёдом.

Очистите морковь и нарежьте вдоль на полоски толщиной в 1 см. Чеснок слегка раздавите.
Выложите одним слоем на противень, щедро посыпьте солью и перцем. Полейте смесью со специями и перемешайте.

Запекайте 20–30 минут при температуре 200 градусов. Перемешивайте во время готовки.

Нашинкуйте зелень, добавьте к ней цедру лимона и измельченный запеченный чеснок. Посыпьте морковь. Подавайте в теплом виде.

Салат из фенхеля и красного лука

Ингредиенты

2 маленькие луковицы фенхеля
1 средний красный лук
2 маленьких апельсина
2 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление

Луковицы фенхеля избавьте от стебля, разделите пополам и удалите сердцевину. Нарежьте полукольцами.
Лук тоже нарежьте полукольцами и разделите на отдельные кусочки. Нарежьте дольками 1 апельсин.

На противень, застеленный пергаментом, выложите лук, фенхель и апельсин. Полейте маслом и добавьте соль и перец. Равномерно распределите.

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25–45 минут до карамелизации апельсина. Помешивайте каждые 10 минут.

Остывший салат переложите на тарелку, заправьте апельсиновым соком и оливковым маслом.

Решти из картофеля

Ингредиенты

200 г 2%-го греческого йогурта
0,5 ч. л. порошка карри
0,25 ч. л. соли
0,25 ч. л. молотого черного перца
1 большой картофель
0,5 ч. л. кошерной соли
1 яйцо
1,5 ст. л. кленового сиропа
0,5 ч. л. молотого белого перца
0,5 ч. л. паприки
1 щеп. корицы
30 г лука
30 г панировочных сухарей

Приготовление

Для соуса смешайте йогурт, порошок карри, черный молотый перец и соль.

Натрите картофель на крупной терке и смешайте с кошерной солью. Оставьте на 5 минут.

Смешайте яйцо, кленовый сироп, белый перец, паприку и корицу. Добавьте отжатый картофель, измельченный лук и сухари, хорошо перемешайте.

Слепите оладьи и обжарьте на разогретом подсолнечном масле по 4–5 минут с каждой стороны. Подавайте с йогуртовым соусом.

Пюре из тыквы

Ингредиенты

600 г тыквы сквош
60 мл оливкового масла
3 ст. л. жирных сливок
соль по вкусу

Приготовление

Нарежьте тыкву кубиками и переложите в жаровню. Полейте оливковым маслом и посыпьте солью.

Готовьте под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, примерно 15 минут.

Мягкую тыкву разомните толкушкой и верните на огонь. Добавьте сливки, доведите до кипения и снимите с огня.

Запеченный с яблоками картофель

Ингредиенты

4 картофеля
3 ст. л. оливкового масла
1 большое яблоко
2 маленькие луковицы
10 листьев свежего тимьяна
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление

Нарежьте картофель брусочками, добавьте 2,5 ст. л. оливкового масла, соль и перец. Перемешайте, выложите на противень и запекайте 5 минут при 200 градусах.
Крупно нарежьте лук и обжарьте на 2 ч. л. масла. Через 2 минуты добавьте измельченные листья тимьяна и готовьте до золотистого цвета лука.

Произвольно нарежьте яблоки. Выложите к картофелю, добавьте лук и запекайте еще 15–20 минут.

Запеченная тыква

Ингредиенты

0,25 стак. шалфея
6–7 ст. л. оливкового масла
1 зуб. чеснока
50 г обжаренного фундука
60 г рикотты
2 тыквы сквош
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. кайенского перца

Приготовление

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте дольками. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, сахар, соль и кайенский перец.

Выложите тыкву на застеленный противень в один слой и запекайте при 250 градусах по 10–15 минут с каждой стороны.
Разогрейте на медленном огне 3 ст. л. оливкового масла, добавьте нарезанный шалфей и раздавленный чеснок. Готовьте 1–2 минуты.
Снимите с огня, добавьте орехи и измельчите с помощью блендера. Соедините соус с мелко нарезанной рикоттой и 1–2 ст. л. оливкового масла.

Тыкву выложите на блюдо и приправьте ореховым соусом.

Хорошо будут смотреться необычные гарниры на праздничном столе. Удивите своих друзей интересной задумкой. Ведь наши блюда не только вкусные, но и выглядят эффектно. Еще больше гарниров к курице и рыбе на нашем сайте.