Как хранить грибы

как хранить грибы

Грибы являются одним из самых универсальных продуктов с множеством вариаций приготовления. Жареные, печеные, консервированные — они вкусные в любом виде. Кроме того, они богаты витаминами и полезными веществами, которые необходимы нашему организму. Если вы часто используете грибы, важно знать, как их хранить.

Сегодня редакция «Со Вкусом» поделится с вами правилами успешного хранения и даст три совета по приготовлению грибов. Итак, обо всём по порядку.

Как хранить грибы: нет полиэтиленовым пакетам!

Когда грибы становятся слизистыми, есть их уже нельзя. Это означает, что бактерии их уже разрушают и они начали гнить. Этот процесс особенно быстро прогрессирует при хранении в полиэтиленовом пакете, даже если он открыт. Свежим грибам необходимо дышать и находиться в сухости, поэтому лучше их хранить в бумажном пакете. Грибы во время хранения имеют свойство выделять воду. Бумага способна впитывать в себя эту влагу, сохраняя поверхность грибов сухой и не слизистой.

Если вы храните грибы в металлической посуде с эмалированными стенками, накройте их сверху бумагой или хлопчатобумажной тканью. Не храните грибы в выдвижных ящиках — такая среда для них излишне влажная.

Также важно помнить, что хранению подлежат только целые грибы. Продукт с вмятинами или повреждениями лучше сразу приготовить или не использовать вообще.

Как правильно готовить грибы

Грибы не любят воду

Одна из самых распространенных ошибок заключается в том, что многие моют грибы перед готовкой. Правда в том, что чем меньше контакта грибов с водой, тем лучше для конечного блюда. Мякоть грибов состоит из воды примерно на 90 %, и благодаря своей текстуре она действует как губка. При мытье она набирает еще больше влаги и становится переувлажненной. Соответственно, во время жарки или запекания вся эта вода оказывается на сковородке или противне.

Грибы не любят слабый огонь

Длительное приготовление грибов на слабом огне приводит к тому, что они становятся мокрыми, а их консистенция — жесткой. Увеличив огонь и тем самым сократив время приготовления, вы получите продукт с плотной сочной текстурой.

Грибы — клаустрофобы

Грибам необходимо пространство, поэтому готовьте их на большой сковороде. В противном случае им не будет хватать места для испарения воды. Соответственно, добиться красивой румяной корочки на грибах будет затруднительно.

Готовьте чаще блюда из грибов, ведь теперь вы знаете все тонкости их хранения и приготовления. Надеемся, что наши советы были вам полезны. Не стесняйтесь поделиться информацией с вашими друзьями и знакомыми.

Автор статьи

Редактору «Со Вкусом» Валерии всегда удается соблюдать баланс между любовью к еде и активным образом жизни. Благодаря путешествиям девушка с особенным трепетом относится к кухням южных народов: грузинской и итальянской. Лера обожает читать. Что может быть лучше, чем день, проведенный на берегу моря с увлекательной книгой в руках? Ну, разве что кусочек любимого чизкейка.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Десерты из вишни
Посмотреть статью

Десерты из вишни

Когда, если не летом, насыщать свой организм витаминами и полезными микроэлементами... А где их взять?...
23 июля, 2021
Зачем стирать с солью детские вещи
Посмотреть статью

Зачем стирать с солью детские вещи

Когда мой младшенький был еще совсем малышом, я столкнулась с распространенной проблемой. Заметила у него...
23 июля, 2021
Как продлить молодость: в чём секрет 55-летней монахини
Посмотреть статью

Как продлить молодость: в чём секрет 55-летней монахини

Интернет пестрит разными советами от знаменитостей о том, как продлить молодость. Мы дружно худели с...
23 июля, 2021
Средства от фитофторы для помидоров
Посмотреть статью

Средства от фитофторы для помидоров

Безусловно, с фитофторозом знаком каждый дачник и огородник, выращивающий на участке помидоры. Распознать «томатное» заболевание...
22 июля, 2021
Как избавиться от засора через слив раковины
Посмотреть статью

Как избавиться от засора через слив раковины

Каждый рано или поздно сталкивается с проблемой засора слива в ванной или кухне. Современные конструкции...
22 июля, 2021
Как избавиться от комаров народными средствами
Посмотреть статью

Как избавиться от комаров народными средствами

Как бы ни было прекрасно лето, у него тоже есть свои минусы. И главный из...
21 июля, 2021