Хурма: описание лучших сортов

Я бы назвала хурму настоящим осенним фруктом как по сезону, так и по цвету. С конца октября и до весны мы видим на прилавках рынков свежайшую хурму разных видов, вкусов и консистенций. Вяжущая, приторно сладкая и нейтральная, твердая и мягкая, светло-желтая и насыщенно-оранжевая — и это еще неполный перечень, какой бывает хурма. В этой статье мы разбираемся, что же представляют из себя плоды хурмы, какие сорта лучше и как правильно ее выбирать.

Диетологи утверждают, что по своим свойствам этот фрукт обладает омолаживающим и бодрящим эффектом. Хурма (diospyros) в переводе с латинского означает «божественный огонь». И правда, ее насыщенный солнечный цвет способен согреть холодными осенними вечерами. Впрочем, хурма имеет и ряд противопоказаний. Разбираемся в тонкостях выбора и извлекаем для себя максимум полезного.

Когда и откуда привозится хурма?

Начинается сезон хурмы, выращенной в наших краях, в октябре, а заканчивается в декабре. Дальше к нам поставляют хурму из Азербайджана и Узбекистана. В феврале и до апреля плоды привозят преимущественно из Израиля или ЮАР.

Хурма: описание лучших сортов

Всего в мире насчитывается около 500 сортов хурмы. Их делят на 2 вида — обычная и «корольки». Обычная хурма теряет вязкость, когда мякоть станет желеобразной. «Корольки» же сладкие и практически никогда не бывают терпкими. Наиболее популярны в наших краях следующие сорта.

«Восточная»

Пожалуй, самый распространенный сорт: слегка удлиненная форма и яркая оранжевая кожица. Такая хурма в меру сладкая и немного терпкая. Чтобы ягода стала не такой вязкой, положите ее на день в пакет с яблоками или же просто дождитесь, пока плод дозреет самостоятельно. Спелая «восточная» хурма станет мягкой, как пудинг.

«Шарон»


Сорт был выведен в Израильской долине путем скрещивания двух фруктов — восточной хурмы и яблока. «Шарон» отличают по его мягкому аромату и приятному вкусу без вязкости. Даже незрелая хурма очень вкусная и не терпкая. Плоды круглые, практически без семян. Оттенок кожицы может колебаться от темно-желтого до красно-оранжевого.

«Королек»


«Королек» — темно-оранжевая хурма с коричневой мякотью. В ней много йода, однако плоды совсем не вязкие на вкус. Ягода сладкая, не приторная. Выбирайте «королёк» с мягкими боками. Внимательно смотрите, чтобы плодоножка и листья были бурого цвета и сухими.

«Россиянка»


Гибридный сорт, когда-то выведенный в Крыму. Хурма насыщенно оранжевого цвета, плоская и небольшая. Плоды твердые и терпкие. «Россиянка» быстро дозревает, становясь сладкой, мягкой и невязкой.

«Ромашка»


Ранний сорт хурмы, получивший название благодаря характерной форме. Плоды обычно темно-оранжевого цвета, мягкие и сладкие. Ягоды посветлее терпкие, без косточек внутри.

«Медовая» хурма


Плоды желеобразной консистенции, мандаринового цвета, мягкие и очень сладкие. Такая хурма очень питательна за счет высокого содержания сахара.

«Фую»

Хурма фую сладкая и хрустящая. Оттенок кожицы светло-оранжевый. Сам по себе фрукт не вязкий, поэтому его можно спокойно есть, даже когда плод твердоват. Зрелая хурма мягкая, с блестящей, тонкой и гладкой кожицей.

Польза и вред хурмы

Хурма восполняет недостаток микроэлементов и витаминов С, Р, группы В, бета-каротина, йода, магния и калия. Она стимулирует обмен веществ за счет огромного количества пищевых волокон. Умеренное употребление хурмы понижает уровень холестерина и замедляет всасывание сахаров. Также она прекрасно абсорбирует тяжелые соли металлов и вредные примеси. В конце концов, в одной хурме примерно 150–200 ккал, съев пару плодов вы долго будете сыты.

Не стоит забывать, что, как и любой фрукт, хурма имеет противопоказания. К примеру, ее не рекомендуют людям с нарушением работы поджелудочной железы и страдающим диабетом. Танины, придающие ягоде вязкость, вредны. В кожуре их больше всего, поэтому лучше ее снять перед употреблением. Эти вещества мешают пищеварительному процессу, склеивая еду между собой. Детям до 3 лет хурма противопоказана. Осторожно есть ягоду нужно людям, страдающим геморроем и запорами.

Допустимая суточная норма хурмы для здорового человека — 700 г (2–3 плода). Если есть хурму на постоянной основе, можно хорошо укрепить иммунитет. Нутриционисты полагают, что оранжевые плоды за счет высокого содержания бетулиновой кислоты и антиоксидантов помогают больным онкологией. Любопытный факт: в восточных странах хурму едят для избавления от икоты. Любопытно проверить…

Автор статьи

Ксения Гуменчук
Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Лунная вода для красоты и быта: где взять и как использовать
Посмотреть статью

Лунная вода для красоты и быта: где взять и как использовать

Наши предки наделили полнолуние магическим смыслом. В самую яркую ночь месяца, по древним сказаниям, случаются...
16 мая, 2022
Нужно ли вытирать посуду после мытья
Посмотреть статью

Нужно ли вытирать посуду после мытья

Практически во всех фильмах, где показаны будни героев, можно увидеть, как кто-то моет посуду, а...
13 мая, 2022
Как отстирать белые носки в микроволновке: интересный лайфхак
Посмотреть статью

Как отстирать белые носки в микроволновке: интересный лайфхак

Для любителей белых носков стирка — то еще испытание. Так как удалить загрязнение с этого...
13 мая, 2022
Чай из цвета яблони: как приготовить полезный напиток
Посмотреть статью

Чай из цвета яблони: как приготовить полезный напиток

Весна — чудесное время, когда просыпается природа, начинают распускаться цветы, петь птицы, греть солнце и...
13 мая, 2022
Как сражаться против колорадского жука: 5 проверенных способов
Посмотреть статью

Как сражаться против колорадского жука: 5 проверенных способов

Учитывая то, насколько популярна картошка у наших дачников, методов борьбы против колорадского жука существует предостаточно....
13 мая, 2022
Чем подкормить смородину в мае для большого урожая из года в год
Посмотреть статью

Чем подкормить смородину в мае для большого урожая из года в год

Смородина — это вам не малина, которая приживется и разрастется, где ее ни воткни. Смородина...
12 мая, 2022