Где попить хороший кофе

как выбрать кофе

На каждом углу, в переходе, в жестяных банках на полках супермаркетов, в ларьке на остановке — он везде. Кофемания стала изюминкой XXI столетия, а кофейный бизнес процветает. Одновременно с этим возникает парадокс: заведений много, а хороший кофе днем с огнем не сыщешь. И как не прогадать?

Кулинарные критики заверяют: напиток, который точно вам понравится, видно издалека. О его качестве говорит сам вид кофейни и обслуживающего персонала. Какими они должны быть, расскажет редакция «Со Вкусом». Зная этих 10 основных признаков первоклассной кофейни, вы будете наслаждаться кофе, в какой бы точке мира ни оказались.

Хороший кофе там, где…

выбор ресторана

Кофемашина стоит на видном месте

Она — гордость кофейни и самый дорогой предмет интерьера. Лучшими марками кофемашин по праву считаются итальянские: Saeco, Nuova Simonelli La Spaziale. При этом аппарат нужен только для того, чтобы подавать пар и воду под высоким давлением, остальное должен делать бариста.

Бариста знает толк в кофе

Это человек, который производит впечатление кофейного сомелье, одет в фартук и точно знает, где вырастили кофе, обжарили, какой у него вкус. Работники этой индустрии считают, что бариста — это призвание, и стать им может только человек, который страстно любит кофе.

как выбрать кофе

Не предлагают добавки

Каких только сиропов сейчас нет, но в хорошей кофейне вам не предложат ни их, ни сахар, ни корицу. Слишком часто различные добавки нужны для того, чтобы маскировать вкус старого пережаренного зерна. Если продукт хороший, то и разбавлять его чем-то будет кощунством.

Кофе мелют перед варкой

У свежемолотого кофе небольшой срок годности, поэтому его нужно заваривать сразу. О том, что в кофейне придерживаются этого правила, говорит сильный кофейный запах прямо с порога. К тому же на виду может стоять кофемолка или даже несколько — своя для каждого вида зерен.

как найти кофейню

На стене висят сертификаты

Если продукт хороший, почему бы им не похвастаться? Да, конкуренция большая, и поэтому наличие дипломов, наград и сертификатов, которые будут говорить о качестве зерен и окончании баристой различных курсов, точно не помешают.

На витрине стоят зерна

После обжарки кофе горкнет уже через 2 месяца. Там, где кофе особенно хорош, зерна обжаривают прямо в кофейне и продают в ней же или заказывают обжарку в проверенном месте. На пачке нередко виден логотип кофейни.

лучший кофе

Посуда похожа на оборудование для химических опытов

Странные колбы, воронки, аэропресс и сифон говорят о том, что в заведении готовят авторский кофе, а не только напитки по шаблону. Увидев подобные приспособления, посетитель может быть уверен: здесь он сможет попробовать настоящий кофе! И самый разный.

Чашки специально нагревают

Перед тем, как залить кофе в чашки, их предварительно нагревают. Чаще всего их выставляют на кофейной машине, где они поглощают тепло. Отсутствие перепада температур при разливе сохраняет отменный вкус.

как выбрать ресторан

Не кладут трубочку в напиток

Использование трубочек оправдано только при употреблении холодных коктейлей, но для чая и кофе они не годятся просто из соображений безопасности: при нагревании пластмасса выделяет вредные вещества. Заведение должно заботиться о здоровье своих клиентов!

Капучино не горячий

Последняя проверка: в ответ на просьбу сделать капучино погорячее, бариста ответит решительным отказом. Всё потому, что при высоких температурах кофе теряет свой сладковатый привкус, а это портит напиток.

где выпить кофе

Когда вы нашли подходящее местечко, остается только решить вопрос, как выбрать кофе. Что заказать? И как сделать это так, чтобы бариста превзошел сам себя? Делимся с вами маленькой хитростью: берите эспрессо и капучино одновременно. Обычно такой заказ делают, когда приходят в кофейню с проверкой. К тому же эспрессо — это основа всех кофейных напитков. Помните, что пьют его быстро и запивают стаканом воды.

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Диета при тромбозе
Посмотреть статью

Диета при тромбозе

На протяжении последних нескольких десятилетий инсульты, инфаркты и другие проявления тромбоза являются основной причиной смерти....
15 июня, 2021
Как избавиться от нависшего века
Посмотреть статью

Как избавиться от нависшего века

Вопрос о том, как избавиться от нависшего века, интересует многих. С этой распространенной проблемой сталкиваются...
15 июня, 2021
Гиппеаструм дома: плюсы и минусы растения
Посмотреть статью

Гиппеаструм дома: плюсы и минусы растения

Как и большинство моих цветочков, гиппеаструм дома появился внезапно. Однажды в гостях у родственницы я...
15 июня, 2021
За что женщине нельзя испытывать чувство стыда
Посмотреть статью

За что женщине нельзя испытывать чувство стыда

В прошлом месяце мы с подругой отмечали ее день рождения. Вместо того, чтобы наслаждаться праздником...
15 июня, 2021
Почему сохнет лук: в чём причина и как его спасти
Посмотреть статью

Почему сохнет лук: в чём причина и как его спасти

Для огородников это настоящее счастье, когда их труды окупились. Но до сбора урожая еще стоит...
15 июня, 2021
Домашнее средство от клещей
Посмотреть статью

Домашнее средство от клещей

Как только прогноз погоды радует новостями о теплом солнечном дне, сразу появляется желание выбраться на...
15 июня, 2021