От чего зависит цвет желтка: объяснение эксперта

цвет желтка

Польза яичных желтков для человеческого организма неоспорима. Не зря же певцы пьют их сырыми, а желающие быстро избавиться от кашля готовят гоголь-моголь на основе этого продукта. Но для помощи своему организму следует выбирать лишь качественные яйца. Многие считают, что цвет желтка указывает на данную характеристику. Но так ли это на самом деле?

С нашей редакцией пообщался именитый диетолог, который объяснил, чем же обусловлен разный цвет желтков. Он рассказал, действительно ли ярко-оранжевые яйца полезнее желтых или это просто миф.

На что указывает цвет желтка: интересные сведения

Чем обусловлен оттенок яичного желтка

цвет желтка© Depositphotos

По словам эксперта, цвет желтка определяют каротиноиды. Это натуральные пигменты, создающие оранжевые и желтые оттенки. Данные вещества помогают защищать наши глаза от негативного воздействия ярких солнечных лучей. Чем больше каротиноидов в желтке, тем цвет более насыщенный (оранжевый). К тому же высокое содержание этих веществ в продукте делает его очень полезным для нашего организма, особенно для зрения.

Из-за чего цвет желтков бывает разный

цвет желтка© Depositphotos

На количество каротиноидов, отвечающих за насыщенность оттенка желтка, влияет несколько факторов:

  • Питание курицы. Птицу кормят продуктами, богатыми кариотинами (к примеру, кукурузой и пшеницей)? Тогда, скорее всего, яичный желток будет очень насыщенного цвета. Если курица употребляет меньше каротиноидов, оттенок будет более бледным.
  • Особенности содержания. Естественное освещение и свободный выбор пищи также влияет на цвет яичного желтка.
  • Порода курицы. От этого напрямую зависит то, насколько много птица может поглотить каротина.

Польза желтков для организма

цвет желтка© Depositphotos

Помимо того, что вещества, содержащиеся в данном продукте, помогают улучшить зрение, стоит знать еще о некоторых особенностях яичных желтков. Не нужно забывать, что в их состав входит огромное количество белка (строительного материала для клеток организма). Также в желтках содержится лизоцим. Он помогает бороться с вредоносными бактериями. К тому же желток — источник Омега-3 (полиненасыщенных жирных кислот, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и на работу мозга).

Чтобы обеспечить свой организм полезными веществами, советуем ввести в рацион яичные желтки. Как отметили эксперты, обращать при этом особое внимание на цвет такого продукта не стоит. Ведь он указывает исключительно на то, в каких условиях держали курицу, снесшую яйцо. Безусловно, если для вас на первом месте стоит высокое содержание каротиноидов, регулярное потребление которых помогает улучшить зрение, необходимо выбирать продукт с насыщенным оттенком желтка.

Автор статьи

Юлия Дзюбенко
Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как использовать масло из-под селедки
Посмотреть статью

Как использовать масло из-под селедки

Производители рыбных консервов заливают селедку достаточно большим количеством масла. И выливать его — настоящее преступление....
29 февраля, 2024
Кто твой враг по знаку зодиака
Посмотреть статью

Кто твой враг по знаку зодиака

Астрология дает нам возможность взглянуть на свои личностные качества и взаимодействия с другими людьми под...
29 февраля, 2024
Как улучшить урожай клубники: 3 секрета
Посмотреть статью

Как улучшить урожай клубники: 3 секрета

Уже несколько лет подряд вы остаетесь недовольны урожаем клубники на своем участке? Если полученного количества...
28 февраля, 2024
Что нельзя сажать после свеклы
Посмотреть статью

Что нельзя сажать после свеклы

Успешный дачник знает, насколько важен севооборот, после того как растение спровоцировало дефицит полезных веществ в...
27 февраля, 2024
Маленькая однокомнатная квартира: плюсы и минусы
Посмотреть статью

Маленькая однокомнатная квартира: плюсы и минусы

На выбор будущего дома влияет множество различных аспектов (от индивидуальных потребностей до финансовой возможности). Исходя...
27 февраля, 2024
Как выбрать хобби по знаку зодиака
Посмотреть статью

Как выбрать хобби по знаку зодиака

Не можете решить, чем же занять себя на пенсии? Астрологи знают, что лучше всего вам...
26 февраля, 2024