Чем заменить соль при консервации: дельные советы от Клопотенко

чем заменить соль при консервации

Сейчас на прилавках магазинов в Украине всё реже можно увидеть соль. В связи с дефицитом этого продукта многие люди задались одним вопросом: «Как же делать заготовки на зиму?» Оказывается, приготовить закрутки можно и без соли. Более детально об альтернативах этой вкусовой добавки рассказал известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко. Он поведал, чем можно заменить соль при консервации.

Опытный кулинар утверждает, что хозяйкам можно не беспокоиться. Ведь соль — это консервант, использование которого необязательно во время приготовления закруток из овощей. Потому пока этот продукт в дефиците, отчаиваться не стоит.

© Depositphotos

Чем заменить соль при консервации: рекомендации шеф-повара

По словам Евгения Клопотенко, можно консервировать овощи, используя лишь сахар и уксус. В добавлении соли тогда необходимости не будет. При том что вкус овощей не пострадает. Ведь столовый уксус и сахар — отличные консерванты.

© Depositphotos

Лучшие альтернативы

Стоит отметить, что и в приготовлении многих блюд можно справиться без соли. Существует немало продуктов, которые способны заменить эту приправу.

  1. Чеснок. Благодаря сильному запаху и насыщенному вкусу этот продукт может с легкостью выполнить функцию соли. Блюдо с ним будем намного богаче и ярче по вкусу.
  2. Травы. Приправьте продукты кинзой, тмином или зирой и удивитесь силе их аромата. С такими травами ваша потребность в соли значительно снизится.
  3. Морская капуста. Это, пожалуй, лучшая альтернатива, которую только можно найти. Ведь ламинария содержит натуральную морскую соль и йод. Настоящий кладезь полезных веществ.
  4. Лимонный сок. Кислинка, которую дарит этот продукт блюду, перекрывает собой отсутствие соли. При том что сок цитрусового очень полезен. Вы не только заменяете им не очень полезный продукт, но и обогащаете блюдо витамином С.
  5. Уксус. Этот заменитель соли можно добавлять при приготовлении салатов, мяса и рыбы. Но злоупотреблять им нельзя, так как чрезмерное количество уксуса может негативно сказаться на органах ЖКТ.
© Depositphotos

Как видите, в настоящее время дефицитную соль не так уж и трудно заменить. Потому закруткам на зиму всё же быть! А вам раньше доводилось консервировать овощи без соли? Делитесь своим опытом в комментариях.

Автор статьи

Юлия Дзюбенко
Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.

Комментарии

  1. Жанна - 12:43, 27.05.2022 Ответить
    Чушь собачья! А как солить грибы? Какой смысл их засыпать чесноком и приправами? Теряется грибной вкус.

Оставить комментарий

Новые статьи

Как работает импортозамещение: освященный квас со вкусом колы
Посмотреть статью

Как работает импортозамещение: освященный квас со вкусом колы

С первого же дня агрессивного и бессмысленного нападения России на суверенную Украину мы начали читать...
27 июня, 2022
Как очистить рыбу от слизи: советы корейских хозяек
Посмотреть статью

Как очистить рыбу от слизи: советы корейских хозяек

Муж-рыбак в этом году начал сезон с щедрого улова. Притащит домой целую дюжину речных амуров....
27 июня, 2022
Что делать, если косметика не подошла: маленькие хитрости
Посмотреть статью

Что делать, если косметика не подошла: маленькие хитрости

Каждая женщина хоть раз в своей жизни разочаровывалась в косметике, которую только недавно приобрела. Это...
27 июня, 2022
Оливковое масло для рук: зачем наносить перед мытьем посуды
Посмотреть статью

Оливковое масло для рук: зачем наносить перед мытьем посуды

Если вы не из тех людей, которые копят грязную посуду в раковине, тогда моете ее...
27 июня, 2022
Как избавиться от мучнистой росы на огурцах
Посмотреть статью

Как избавиться от мучнистой росы на огурцах

Если вы огородник, то наверняка слышали о мучнистой росе. Это заболевание, которое вызывают микроскопические эктопаразитические...
24 июня, 2022
Какая смородина полезнее: черная, красная или белая
Посмотреть статью

Какая смородина полезнее: черная, красная или белая

Летний сезон радует нас разнообразием витаминов в самых разных проявлениях. Запивая салат из свежих овощей...
24 июня, 2022