Блюда с кофе

Блюда с кофе

Мы привыкли, что кофе используют исключительно для приготовления напитка или ароматизации десертов. Без него нельзя приготовить знаменитый «Тирамису», им пропитывают коржи, вливают напиток в муссы и добавляют зерна в заварной крем.

Блюда с кофе

Но кофе можно использовать совсем по-другому! Он придает блюдам горчинку, немного дымка, как будто еда только с печи или мангала. Говорят, что первыми натирать мясо для приготовления на костре молотым кофе додумались ковбои. В любом случае, получается очень вкусно!

Цыпленок по-израильски

Блюда с кофе

Отличный способ приготовить цыпленка небанально. Мясо пропитывается соусом и становится невероятно вкусным! Можно использовать не только целую птицу, но и части тушки.

Что понадобится:

  • 1 небольшая курица или крупный цыпленок
  • 3/4 стак. свежего кофе
  • 1/3 стак. кетчупа
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. сахара

Как приготовить:

  1. Вымойте цыпленка, снимите кожицу, нарежьте кусочками. Выложите в форму для запекания.
  2. Смешайте оставшиеся продукты, вылейте в сотейник или кастрюльку и проварите на слабом огне в течение 5–10 минут.
  3. Залейте мясо соусом и готовьте примерно час при 160 градусах, время о времени поливая соусом.
  4. Подавайте со свежими овощами и чашечкой ароматного кофе.

Овощи под кофейным соусом

Блюда с кофе

Если вы хотите приготовить овощи так, чтобы их съели даже те, кто овощи не любит в принципе, воспользуйтесь этим рецептом. Он подойдет вегетарианцам и веганам, если заменить вустерширский соус соевым.

Что понадобится:

  • 10 картофелин
  • 2 моркови
  • 2 баклажана
  • 2 болгарских перца
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 1 стакан воды
  • 1 стак. крепкого кофе
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. вустерского соуса
  • 2 ч. л. крахмала
  • 1 ч. л. молотой паприки

Как приготовить:

  1. Разрежьте картофель пополам, более крупный — четвертинками. Морковку разрежьте вдоль начетверо. Баклажаны и перец порежьте крупными кубиками, а лук — на четвертинки.
  2. Перемешайте овощи в миске, посолите, поперчите, полейте маслом, переложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте около получаса при 180 градусах.
  3. Вскипятите воду с кофе. Добавьте все остальные ингредиенты и варите до загустения (минут 10–15). Перемешайте.
  4. Подавайте готовые овощи сразу с соусом или перелейте его в соусник, чтобы каждый добавил себе по вкусу.

Говядина, запеченная в кофе

Блюда с кофе

Кусок добротного мяса с хрустящей корочкой в густом соусе еще никого не оставлял равнодушным! Подавайте говядину на ужин, а если останется, оставьте ее для сэндвичей или салатов.

Что понадобится:

  • 1 кг говядины
  • 2 ст. л. молотого кофе
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. жидкого мёда
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. черного перца
  • соус табаско по вкусу

Как приготовить:

  1. Взбейте масло с мёдом, кофе и специями, натрите полученной эмульсией мясо.
  2. Обжарьте мясо по 1–2 минуты с каждой стороны на сильном огне до золотистой корочки. Затем накройте сковородку фольгой (если она не жаропрочная — переложите мясо в форму для запекания) и запекайте 40–50 минут при 220 градусах. За 5 минут до конца приготовления используйте гриль-режим.
  3. Готовое мясо оставьте на 10 минут, после чего тонко нарежьте. Если останется парочка кусочков, на следующий день дополните ими овощной салат.

Нежная телятина в кофейном соусе

Блюда с кофе

Телятина получается вкусной в любом случае. Но если вы хотите получить нежное и одновременно пикантное мясо, приготовьте ее в кофейном соусе, вызвав восхищение близких!

Что понадобится:

  • 0,5 кг телятины
  • 2 головки лука
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 100 мл свежего кофе
  • 2 помидора
  • 2 стак. воды
  • 100 г сметаны
  • 1 ст. л. муки
  • зелень по вкусу
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить:

  1. Вымойте мясо, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле, чтобы подрумянилось.
  2. Измельчите лук, обжарьте до полуготовности. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу, нарежьте кубиками.
  3. Влейте в сковородку горячую воду, добавьте измельченные помидоры, вскипятите. Уменьшите огонь, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите примерно час.
  4. Сварите кофе, процедите, добавьте к мясу. Сметану соедините с мукой, слегка разведите водой и влейте в сковородку. Перемешайте и готовьте примерно 3 минуты.
  5. Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте с чашечкой кофе.

Теперь вы знаете, что кофе способен не только бодрить по утрам, но и отлично дополнять мясо или овощи. Обязательно попробуйте приготовить эти необычные блюда и поделитесь их рецептами с друзьями!

Автор статьи

Наталия Матвиенко
Кулинария покорила Наташу еще в юном возрасте. Когда она решилась приготовить свое первое блюдо, то очень удивила и порадовала родителей. И хотя это была привычная жареная картошка, семья вспоминает, что блюдо было необычайно вкусным. Сегодня редактор «Со Вкусом» всегда находит свободную минутку, чтобы радовать близких уже привычными и новыми изысками. Любимое блюдо девушки — запеканка из курицы с яблоками. Ее фирменный десерт — шоколадные кексы с заварным кремом. Мечта Наташи — помочь другим достигнуть кулинарного мастерства на домашней кухне. И она успешно с ней справляется.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Применение лимонов в быту
Посмотреть статью

Применение лимонов в быту

Порой для решения каких-либо бытовых задач под рукой не находится подходящего чистящего или ароматизирующего средства. Такая ситуация может…

Сентябрь 21, 2018
Погружной блендер
Посмотреть статью

Погружной блендер

Как вспомню, что когда-то для пюре приходилось перетирать овощи, фрукты, а иногда и вареное мясо (чего уж там)…

Сентябрь 21, 2018
Чай с алоэ для похудения
Посмотреть статью

Чай с алоэ для похудения

Похудеть без истощения и нервов возможно только с помощью натуральных средств. Строгие диеты и синтетика порою приносят организму…

Сентябрь 21, 2018
Плоский живот за неделю
Посмотреть статью

Плоский живот за неделю

Ожирение в области живота называют самым опасным. Медицинский термин, применяемый к описанию случая, звучит как «периферическое ожирение». Именно…

Сентябрь 21, 2018
Польза орехов с мёдом
Посмотреть статью

Польза орехов с мёдом

Грецкий орех — must have, доступный круглый год, но только осенью этот продукт может принести максимальную пользу. В…

Сентябрь 20, 2018
Время переваривания пищи
Посмотреть статью

Время переваривания пищи

Определенная еда требует отдельного «внимания» к себе со стороны пищеварительной системы. Иными словами, организм тратит силы и энергию…

Сентябрь 20, 2018