Блюда 90-х годов, актуальные по сей день

Многие мои знакомые, заставшие закат Союза, вспоминают о 90-х с ужасом. Знаю, что на некоторых территориях этот период прошел относительно спокойно. Но не у нас. Мы с братом тогда были детьми, а наши родители — молодыми врачами. Мама недавно призналась, что ни за что на свете бы не согласилась вернуться в то время. А блюда 90-х годов до сих пор вызывают у нее мурашки.

Признаться честно, я ее позицию не разделяю. Возможно, из-за того, что для меня 90-е — время беззаботного детства. А блюда 90-х годов мне помнятся разнообразными и вкусными. Особенно бабушкина выпечка. Как повезло, что она тогда жила в деревне! Чем кормили хозяйки свои семьи в период дикого дефицита, расскажу на примере своей семьи.

Что у нас на первое?

Какими бы трудными ни были времена, на обед мама всегда подавала первое, второе и компот. Причем от однообразия наша семья не страдала. К примеру, борщ мама готовила примерно раз в 2 недели. Конечно, не всегда из свинины. Но вы бы попробовали ее борщ на куриных шейках и хребтах… Объедение! Он был очень наваристым и вкусным.

Именно в 90-х моя семья познакомилась с супом из плавленых сырков. Его мама варила с картофелем, луково-морковной зажаркой и теми же куриными шейками. Когда бюджет позволял, добавляла говяжьи тефтели. А еще сильно запомнился пшенный суп с рыбными консервами. Вот его как раз мы с братом и не жаловали. Но приходилось есть, когда альтернативы не было.

Сытное второе блюдо

Как ни странно, самым популярным вторым блюдом в нашей семье был гуляш. Правда, готовили его в основном на колбасе или фарше. Вкус томатной заправки до сих пор чувствую на языке… Но не подумайте, что всё было так плохо. Свинину мама тоже иногда покупала. Не целый кусок, а, к примеру, голову. Мясо шло в гуляш, а кости — на суп. Даже холодец иногда она варила.

Котлеты из мясного фарша на столе у нас появлялись нечасто. Зато мы до отвала лакомились овсяниками. Это такие постные котлетки из «‎Геркулеса» с луком и приправами. Чтобы они хотя бы по вкусу напоминали мясные, мама добавляла в них бульонные кубики. Удивляться нечего, они тогда были очень популярны.

Закуска из 90-х

Не знаю, как у вас, а в нашей семье на закуску всегда ставили овощную икру из свеклы или кабачков. Наверное, всё дело в том, что у нас были родственники в деревне. Они иногда помогали с продуктами. Так, помню, и соленья на столе часто появлялись, и повидло яблочное мы открывали к чаю. Его, к слову, готовили на сушеных травах. Ведь то, что продавали в магазине, чаем было трудно назвать.

Впрочем, как я уже говорила, мы с братом о своем детстве вспоминаем лишь с ностальгией. Наверное, блюда 90-х годов нас не пугают от того, что не мы искали продукты для них. А вот нашей маме честь и хвала. Какие еще лакомства она готовила буквально из ничего, узнаете по этой ссылке. Делитесь, а какой вы помните кухню 90-х?

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Чем заменить крахмал в выпечке и не только
Посмотреть статью

Чем заменить крахмал в выпечке и не только

Однажды, невнимательно изучив список ингредиентов, я забыла купить для запеканки пудинг. Благо знаю, что его...
19 мая, 2022
Что делать при укусе осы: первая помощь
Посмотреть статью

Что делать при укусе осы: первая помощь

Я каждый год с нетерпением жду прихода лета. Ну не люблю я холода и снег....
19 мая, 2022
Преподаватели в годы войны: лекции с передовой
Посмотреть статью

Преподаватели в годы войны: лекции с передовой

Всем известно, какую значительную роль играли преподаватели в годы войны. Многих из них призывали на...
19 мая, 2022
Теплое одеяло своими руками из старых свитеров
Посмотреть статью

Теплое одеяло своими руками из старых свитеров

Если вы живете не в тропиках или хотя бы в субтропиках, то еще одно теплое...
18 мая, 2022
Чем подкормка томатной пастой и дрожжами полезна для рассады
Посмотреть статью

Чем подкормка томатной пастой и дрожжами полезна для рассады

Весна в этом году выдалась прохладной, поэтому моя рассада томатов и болгарского перца до сих...
18 мая, 2022
Оккупанты украли кота в Буче, но он оказался хитрее
Посмотреть статью

Оккупанты украли кота в Буче, но он оказался хитрее

В нашем доме живет кот Симба, и за 4 года он уже стал членом семьи....
18 мая, 2022