Как приготовить яблочное вино: 3 рецепта

яблочное вино

Моя семья уже многие годы специализируется на приготовлении домашнего вина. Каждый год мы заготавливаем этот вкусный алкогольный напиток из самых разных фруктов. Мы пробовали делать вино из тёрна, вишен, абрикос и, конечно же, из винограда.

В этом году наша яблонька дала очень хороший урожай. А значит, будем готовить яблочное вино. Какую технологию использовать? Нужно ли добавлять воду? С удовольствием отвечу на эти вопросы и поделюсь тремя хорошими рецептами. Выбирайте любой, какой понравится.

вино из яблок

Готовим яблочное вино: 3 простых рецепта

Яблочное вино с лимоном и дрожжами

  • 1 кг яблок
  • 1,5 кг сахара
  • 4,5 л воды
  • 1 ст. л. корицы
  • 20 г дрожжей
  • 2 лимона
  1. Яблоки промываю. Нарезаю дольками. Заливаю кипятком и ставлю под пресс. В таком положении они должны простоять 4 дня.
  2. По истечению отведенного времени процеживаю образовавшуюся жидкость, добавляю в нее лимонный сок, корицу и дрожжи.
  3. Ставлю полученную смесь в темное прохладное место для того, чтобы процесс брожения проходил правильно. Когда он прекратится, перемешиваю получившуюся массу и оставляю еще на 2-3 дня.
  4. На последнем этапе вино из яблок нужно еще раз процедить. Переливаю его в бочонок и оставляю на полгода. После этого разливаю в бутылки и храню в прохладном месте.
домашнее вино

Быстрое яблочное вино с корицей

  • 1 кг яблок
  • 700 г сахара
  • 1 ст. л. корицы
  • 2 л воды
  1. Яблоки моем, нарезаем дольками и складываем в кастрюлю.
  2. Добавляем воду и корицу, а затем ставим на огонь. Варим до того момента, пока фрукты полностью размягчатся.
  3. Процеживаем жидкость с помощью сита и оставляем на определенное время, чтобы произошел процесс брожения.
  4. Когда жидкость перебродила, добавляем сахар и оставляем еще на 2-3 дня. Затем снова процеживаем.
  5. Разливаем по бутылкам и храним в прохладном темном месте.
вино из яблок с корицей

Вино из яблок с медом

  • 3 л натурального яблочного сока
  • 1 кг мёда
  • 3 л воды
  • винные дрожжи
  1. Иногда, чтобы приготовить вино в домашних условиях, можно использовать сок, полученный из фруктов. В данном случае я беру яблочный сок и только нагреваю его в кастрюле до такой степени, чтобы температура была меньше 100 градусов (приблизительно 80-90 °С).
  2. Мёд разогреваю с помощью водяной бани. Когда он становится жидким, добавляю его в яблочный сок, перемешиваю и остужаю полученную смесь до комнатной температуры.
  3. Добавляю дрожжи. Делаю это согласно инструкции, которая указана на упаковке. Закрываю емкость с жидкостью пищевой пленкой и оставляю настаиваться в течение недели. Иногда для этого процесса требуется и 8 суток.
  4. По истечению указанного срока процеживаю вино и ставлю в темное прохладное место на 30-60 дней.
  5. Через пару месяцев напиток разливаю по банкам и оставляю еще на неделю в темном прохладном месте. После этого вино можно пробовать.
вино с мёдом

На собственном опыте заметила, что чем дольше вино стоит, тем вкуснее становится. Напиток с выдержкой в несколько лет приобретает особую ценность. Выбирайте любой рецепт яблочного вина и готовьте по нему вкусный домашний напиток, которым можно угощать друзей и родных.

Автор статьи

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Лавандовое масло: как убрать морщины в домашних условиях
Посмотреть статью

Лавандовое масло: как убрать морщины в домашних условиях

«Как убрать морщины» — за последние годы это один из самых популярных запросов в Интернете....
30 марта, 2023
Как очистить сковороду от нагара
Посмотреть статью

Как очистить сковороду от нагара

На очистку сковороды от толстого слоя нагара уходит очень много времени. Если делать это с...
29 марта, 2023
Как помыть окна без разводов: хитрость с чулком
Посмотреть статью

Как помыть окна без разводов: хитрость с чулком

Честно признаюсь, мытьё окон для меня — задача, которая раньше откладывалась в долгий ящик. Весной...
29 марта, 2023
Почему запрещено брать воду в самолет
Посмотреть статью

Почему запрещено брать воду в самолет

Вы наверняка могли быть свидетелями ситуаций, когда у пассажиров, ожидающих свой рейс, перед посадкой изымали...
28 марта, 2023
Как приготовить кулич: 3 простых рецепта
Посмотреть статью

Как приготовить кулич: 3 простых рецепта

Если вы до сих пор считаете, что выпекание кулича — очень сложная миссия, справиться с...
28 марта, 2023
Как избавиться от жучков в муке
Посмотреть статью

Как избавиться от жучков в муке

Порой в пачке с крупой или мукой мы обнаруживаем незваных гостей — маленьких жучков. Благодаря...
27 марта, 2023