Виды пельменей

Пельмени сочетают в себе сочное мясо, вкусный бульон и нежное тесто, а вместе с тем остаются одним из самых простых блюд. Даже в виде готового покупного полуфабриката они остаются аутентичными, поэтому данный продукт пользуется большим спросом, особенно в странах СНГ.

Кажется, что не узнать пельмени невозможно: форма, начинка, цвет в конце концов! И всё же вы можете немало удивиться, заказав порцию в Австралии или в Индии. Редакция «Со Вкусом» расскажет о разных видах пельменей, чтобы доказать: пельмень пельменю рознь.

Пельмени в разных странах

виды пельменей

Вареное мясо в тесте прославилось в русском исполнении, став национальным блюдом. При этом подобные кулинарные изобретения встречаются чуть ли не в каждой кухне, отличаясь начинкой, составом теста, а иногда и способом приготовления.

  1. Равиоли — Италия

    В XIII веке в Сицилии можно было отведать вкусных отварных пирожков с начинкой из птицы, рыбы, мяса, овощей и даже фруктов. Сейчас равиоли подают как самостоятельное блюдо или как закуску к супам в отваренном или жареном виде. Ничего не напоминает?

    итальянские пельмени

  2. Маульташен — Германия

    Говорят, что это блюдо было придумано немецкими монахами, чтобы обойти запрет на употребление мяса во время поста. В какой-то момент они просто начали добавлять в постную начинку из шпината, майорана и петрушки немного фарша, сала или ветчины.

    немецкие пельмени

  3. Танъюань — Китай

    Это лишь один из нескольких видов китайских пельменей, но именно он готовится на десерт. Для приготовления теста используется рисовая мука, немного сахара и вода, а для начинки традиционно берут сладкую пасту из красных бобов.

    Подаются танъюань в пиале с водой, в которой они варились. Она необходима лишь для того, чтобы китайские пельмени не слипались.

    китайские пельмени

  4. Модак — Индия

    Еще одна сладкая разновидность известного блюда. Тесто готовится из рисовой муки, а начинка представляет из себя смесь из кокосовой мякоти, кардамона, сахара и мака. Излюбленная индийская сладость!

    индийский десерт

  5. Креплах — Израиль

    Креплах, возможно, ближе остальных видов отварных пирожков с мясом к привычным нам пельменям. Только фарш обязательно должен быть говяжим, а в тесто добавляется яйцо. Также, как и для многих похожих блюд, чем тоньше получается тесто для израильских пельменей, тем выше профессионализм повара.

    креплах

  6. Гёдза — Япония

    Иначе, как японскими варениками их не назовешь. Только готовятся они со свиным фаршем, обжаренным с имбирем с добавлением соевого соуса и винного уксуса. А тесто готовится из обыкновенной пшеничной муки. Кстати, рецепт был позаимствован японцами из китайской кухни, в которой есть очень похожее на гёзда блюдо — цзяоцзы.

    японские пельмени

  7. Рангуны — США

    А это блюдо может заинтересовать любителей вкусных хрустящих закусок. Крабовые рангуны — это пельмени с крабовой начинкой и мягким сыром. Измельченные крабовые палочки вполне подойдут для их приготовления.

    Тесто должно быть пресное и тонкое, подойдет и уже готовое тесто фило. Главное — обжарить его в масле до аппетитного золотистого цвета. Встречается такая закуска во многих американских ресторанах китайской кухни.

    виды пельменей

  8. Хинкали — Грузия

    Грузинская кухня славится на весь мир, а потому одно из самых запоминающихся блюд не могло остаться в стороне. Особенность хинкали в том, что едят их руками, придерживая за хвостики из теста. Хвостики после остаются в тарелке. Получается, что для данного блюда не нужны никакие столовые приборы.

    Тесто пресное, а начинка готовится из говяжьего фарша с добавлением большого количества кинзы и немного острого перца.

    хинкали

  9. Кропкакор — Швеция

    В Стокгольме можно попробовать одну из интереснейших аналогий русских пельменей — шведский кропкакор, чем-то напоминающий картофельные клецки. Разница лишь в том, что в кропкакор обязательно кладут мясную начинку. Обычно это ветчина и смалец или говяжий фарш. Подают блюдо под ягодными соусами, которые подходят к мясу.

    виды пельменей

  10. Бан бот лок — Вьетнам

    Тапиока — продукт, популярный в тропических странах. Его добывают из корней маниок, а после делают муку. Из муки тапиоки готовят бан бот лок — очень калорийное, но легко усваиваемое блюдо. В качестве начинки используют свинину и креветки, а подают такие вьетнамские пельмени под особым кисло-сладким соусом из рыбы, лайма, соли, сахара, кинзы и острого перца.

    пельмени фото

  11. Самые дорогие пельмени в мире

    Пройти мимо этого блюда никак нельзя. В ресторане Golden Gates, находящемся в Нью-Йорке, подают порцию из 8 светящихся синих пельменей за 2400 долларов. Порция из 16 штук обойдется всего в 4400 долларов. Такая высокая цена объясняется тем, что в тесто добавляют измельченные железы глубоководного анчоуса, что объясняет цвет и свечение блюда в темноте.

    самые дорогие пельмени

Наиболее распространена теория о том, что Китай стал родиной первых пельменей, именно оттуда пошла традиция варить мясо в тесте. Там готовят вантоны с креветками, цзяоцзы, похожие на японские гёзда, баоцзы (напоминают хинкали, только готовятся на пару в специальных корзинках) и дим самы.

И всё же, пельмень — он и в Африке пельмень. Почти все эти блюда объединяет простота приготовления, варка и сочетание мясной начинки с пресным тестом. Именно поэтому многие из них вы можете приготовить дома, отступая от традиционного русского рецепта. А какой рецепт был бы интересен вам?

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Александра способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Польза черной смородины
Посмотреть статью

Польза черной смородины

Мы никого не удивим, если скажем, что в черной смородине содержится большое количество витамина С: оскома, возникающая во…

Июль 19, 2018
Что приготовить на ужин летом
Посмотреть статью

Что приготовить на ужин летом

Лето в разгаре, а это значит, что пора разнообразить свое меню. Столько свежих овощей, фруктов, что просто необходимо…

Июль 19, 2018
Дизайн кухни площадью 4 квадратных метра
Посмотреть статью

Дизайн кухни площадью 4 квадратных метра

Крошечные кухоньки площадью 4 кв. м нестандартно малы даже для хрущевок. Любой хозяйке хочется творить с размахом, а…

Июль 19, 2018
Как заморозить кабачки
Посмотреть статью

Как заморозить кабачки

Существует две основные причины, почему многие отказываются от заморозки овощей на зиму. Кто-то опасается, что при заготовке будут…

Июль 19, 2018
План диеты на третью декаду июля
Посмотреть статью

План диеты на третью декаду июля

Две декады июля уже позади. Во время первой тем, кто следовал советам астрологов и редакторов «Со Вкусом», удалось…

Июль 19, 2018
Диета на детском питании
Посмотреть статью

Диета на детском питании

Пожалуй, это самая знаменитая голливудская диета. На Холмах говорят примерно так: «Хочешь похудеть — делай как Энистон». И…

Июль 19, 2018