Тарелки в ресторане

Тарелки в ресторане

Еще каких-нибудь 100 лет назад простому человеку вовсе не нужно было знать столовый этикет. Красивая посуда и правильная сервировка стола наблюдались только у аристократов, все остальные довольствовались глиняными тарелками да деревянными ложками.

Времена меняются, и сейчас ужин в ресторане не роскошь, а практически повседневность. Праздничные банкеты, деловые обеды или просто теплая встреча в уютном заведении стали неотъемлемой частью нашей жизни. Поэтому разбираться в посуде просто необходимо!

Тарелки для сервировки стола

На столовой глубокой подают первое блюдо, холодное или горячее.

Тарелки в ресторане

Столовая мелкая — для подачи гарнира и других вторых блюд.

Тарелки в ресторане

Закусочная большая — для горячих и холодных закусок, а также холодного мяса и теплых десертов, поданных с соусом.

Тарелки в ресторане

Закусочная мелкая — тарелка поменьше для холодных закусок.

Тарелки в ресторане

Десертную глубокую используют для десертов, которые подают с соусом.

Тарелки в ресторане

Край мелкой десертной обычно волнистый, а вдоль ободка идет узор. На ней подают фрукты, а также десерты, не требующие соуса.

Тарелки в ресторане

На пирожковой тарелке удобно нарезать и смазывать маслом или джемом хлеб, гренки или пирожки.

Тарелки в ресторане

Тарелка для рыбы обладает овальной формой или же стилизована под рыбу, на ней и подают рыбные блюда.

Тарелки в ресторане

Тарелка-кокильница имеет форму ракушки, на ней подают устриц и блюда из морепродуктов — например, салаты или рагу.

Тарелки в ресторане

На тарелке-менажнице можно подать одновременно несколько гарниров или салатов, на ней же подают фондю.

Тарелки в ресторане

Блюдо — тарелки разнообразных форм, на которых располагают холодную рыбу, мясо, птицу, дичь или канапе.

Тарелки в ресторане

В салатник выкладывают салаты, свежие, соленые и маринованные овощи.

Тарелки в ресторане

В селедочницу помещают кусочки сельди или рыбные консервы.

Тарелки в ресторане

На икорной тарелке подают икру, к ней прилагается специальная икорная лопатка.

Тарелки в ресторане

Джем, варенье или мёд подают на розетке.

Тарелки в ресторане

Креманка — специфическая тарелка, обычно на ножке, для муссов, свежих ягод, желе, а также фруктовых салатов.

Тарелки в ресторане

Тарелки не для еды

Сервировочную тарелку подставляют под тарелку с горячим или, наоборот, ледяным блюдом, чтобы не портить скатерть и мебель.

Тарелки в ресторане

Эту же роль играет блюдце — на него ставят чашки или стаканы с горячими напитками, но ни в коем случае не десерты.

Тарелки в ресторане

Чаша для пальцев подается к блюдам, которые едят не приборами, а руками — например, к устрицам. Обычно в воду добавляют веточку мяты, кусочек лимона или лепестки роз для декора и нейтрализации специфического запаха блюда.

Тарелки в ресторане

Теперь вы точно знаете, для чего предназначена та или иная тарелка. Обязательно поделитесь этой информацией с друзьями!

Автор статьи

Марта Матвиенко
Кулинария покорила Марту еще в юном возрасте. Когда она решилась приготовить свое первое блюдо, то очень удивила и порадовала родителей. И хотя это была привычная жареная картошка, семья вспоминает, что блюдо было необычайно вкусным. Сегодня редактор «Со Вкусом» всегда находит свободную минутку, чтобы радовать близких уже привычными и новыми изысками. Любимое блюдо девушки — запеканка из курицы с яблоками. Ее фирменный десерт — шоколадные кексы с заварным кремом. Мечта Марты — помочь другим достигнуть кулинарного мастерства на домашней кухне. И она успешно с ней справляется.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Зачем добавляют уксус в тесто для пельменей
Посмотреть статью

Зачем добавляют уксус в тесто для пельменей

Если вы хоть раз пробовали приготовленные в домашних условиях пельмени, то знаете, что они не...
2 февраля, 2023
В чём польза печени трески для организма
Посмотреть статью

В чём польза печени трески для организма

В зимний период, когда наш организм особенно сильно нуждается в витаминах, на помощь придет баночка...
2 февраля, 2023
Какую одежду носить после 40: освежающие цвета
Посмотреть статью

Какую одежду носить после 40: освежающие цвета

Фигура, вес, прическа и ухоженность в целом — вот что делает женщину моложе своих лет....
1 февраля, 2023
Самые лживые знаки зодиака: кто они и чего от них ожидать
Посмотреть статью

Самые лживые знаки зодиака: кто они и чего от них ожидать

А вы знали, что расположение звезд на небесном полотне может предрешать любовь к вранью? Опытные...
1 февраля, 2023
Почему нельзя возвращать пустую посуду
Посмотреть статью

Почему нельзя возвращать пустую посуду

У нас по соседству живет одинокая добрая пенсионерка. Дети и внуки приезжают к ней редко,...
1 февраля, 2023
Что нельзя класть рядом с роутером
Посмотреть статью

Что нельзя класть рядом с роутером

Когда мы переехали в другую квартиру, подключение Интернета в ней стало для нас настоящим приключением....
31 января, 2023