Свекольные салаты

Сочетание свеклы и рыбы нам уже давно знакомо благодаря салату «Сельдь под шубой». Но это лишь один из возможных вариантов, который мы постоянно пытаемся заменить чем-то более вычурным, не таким приевшимся: закуски с курицей и ананасами, морепродукты в особом соусе, тандемы овощей и сыра… А что свекольные салаты с той же рыбой в более совершенной подаче имеют право быть?

«Со Вкусом» отходит от привычных традиций в кулинарии. Салаты со свеклой и рыбой (консервированной и копченой) теперь играют новыми красками, поражают новым вкусом. А вы готовы изменить традиционному рецепту и наконец-то внести в меню что-то новое? Тогда дерзайте!

Салат со свеклой и сардинами

Ингредиенты

• 2 свеклы
• 1 яйцо
• 150 г сардины в масле
• 0,5 пуч. зеленого лука
• 2 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. уксуса
• соль по вкусу

Приготовление

1. Как приготовить свекольный салат с сардинами? Сварите свеклу и яйца. Очистите продукты. Натрите свеклу на терке, а яйца разрежьте на четыре части.
2. Измельчите лук.
3. Смешайте масло, уксус и соль. Залейте заправкой свеклу и перемешайте.
4. На плоскую тарелку выложите заправленную свеклу. Присыпьте луком. Сверху выложите филе сардин и украсьте всё яйцами.

Салат со свеклой и копченой сельдью

Ингредиенты

• 2 филе копченой сельди
• 1 свекла
• 1 авокадо
• 1 веточка укропа
• 150 мл сливок
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Сварите свеклу, остудите. Нарежьте мелкими кубиками свеклу, авокадо и филе рыбы.
2. На плоскую тарелку или в порционную форму выложите продукты слоями: свекла (посолите и поперчите), авокадо, сельдь. Полейте сливками и украсьте салат со свеклой с сельдью веточкой укропа.

Салат со свеклой и анчоусами

Ингредиенты

• 1 свекла
• 150 г анчоусов
• 0,5 пуч. салата
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Сварите свеклу. Остудите и натрите на терке. Смешайте с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
2. Выстелите плоскую тарелку листьями салата. Тертый овощ используйте в качестве второго слоя салата с вареной свеклой, анчоусы — в качестве третьего.

Наверное, больше всего мне нравится, что это не свекольные салаты с майонезом. Порою кажется, что мы забыли о других невероятно вкусных и полезных заправках для салатов! Меняйте свое меню, меняйте свое отношение к еде. Начните с одного из рецептов выше, сохранив его себе в закладки.

Предыдущая статья Следующая статья