Рецепты теста для блинов

Продукты

Совсем скоро мы будем отмечать Масленицу и печь блины. Ведь это один из самых вкусных старинных обычаев. Рецепты приготовления блинного теста настолько разнообразны, что даже опытные хозяйки каждый раз могут пробовать что-то новое и совершенствовать свои навыки.

Чтобы ваш праздник удался, мы собрали для вас 10 лучших рецептов теста для блинов, как говорится, на любой вкус. Стоит попробовать разные варианты, а затем выбрать к ним подходящую начинку (сладкую или несладкую) или соус. Берите на заметку!

Тесто для тонких блинов

Ингредиенты

2 стак. пшеничной муки
5 яиц
2,5 стак. молока
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
сахар по вкусу

Приготовление

Взбейте венчиком яйца с солью и сахаром. Добавьте молоко и муку, перемешайте до однородной массы. В самом конце добавьте растительное масло.
Дайте тесту постоять 15 минут при комнатной температуре и еще раз перемешайте. Жарьте блины на разогретой сковороде, наливая небольшое количество теста.

Блины на воде

Получаются нежными и дырчатыми.

Ингредиенты

1,5 ст. воды
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1 ст. муки
3 ст. л. растительного масла
1 щеп. соли

Приготовление

Смешайте миксером или венчиком все ингредиенты.

Дайте тесту отдохнуть, а затем жарьте на хорошо разогретой сковороде.

Блины на молоке

Ингредиенты

250 мл молока
150 г пшеничной муки
4 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 щеп. соли

Приготовление

Смешайте миксером все ингредиенты.

Дайте тесту немного отдохнуть (минут 15–20), а затем жарьте на сильно разогретой сковороде.

Блины на кефире

Ингредиенты

200 мл кефира
1 стак. муки
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара
1 щеп. соли
0,5 стак. воды (кипятка)
1 ст. л. растительного масла

Приготовление

Смешайте яйцо с сахаром и солью, добавьте кефир, затем — муку и разрыхлитель.

Дайте тесту постоять 10–15 минут, затем влейте в него крутой кипяток. Перемешайте.
Последним добавьте растительное масло и приступайте к выпеканию на разогретой сковороде.

Блины на майонезе

Такие блины не рвутся и получаются более нежными, чем на молоке. В холодильнике они долго не засыхают. Под них отлично подходят закусочные варинаты начинок, например с семгой и сливочным сыром.

Ингредиенты

0,5 л воды
9 ст. л. пшеничной муки
2 ст. л. майонеза
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 щеп. соли

Приготовление

Смешайте яйца с сахаром и солью, добавьте майонез и муку.

Влейте растительное масло вместе с теплой водой. Тщательно размешайте.
Дайте тесту немного постоять, затем выпекайте на разогретой сковороде.

Блины на кипятке

Ингредиенты

4 яйца
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
600 мл воды (кипятка)
600 мл. молока
2 стак. пшеничной муки
0,5 стак. крахмала
3 ст. л. растительного масла

Приготовление

Взбейте венчиком яйца, соль и сахар. Влейте кипяток и хорошо перемешайте.
Не прекращая взбивать, добавьте молоко, затем — крахмал, муку и растительное масло.

Дайте тесту постоять около 15 минут. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде.

Блины на дрожжах

Дрожжевые блины получаются пышными и с дырочками.

Ингредиенты

1 ч. л. сухих дрожжей
250 г пшеничной муки
500 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
растительное масло для жарки

Приготовление

В теплом молоке растворите половину сахара и дрожжи. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Тем временем взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью.

Смешайте яичную смесь с дрожжевой. Всыпьте небольшими порциями просеянную муку. В конце добавьте растительное масло. Перемешайте до однородности.
Дайте тесту подойти в течение 20–30 минут. Еще раз перемешайте и приступайте к обжариванию.

Безглютеновые блины

Ингредиенты

200 гр. рисовой или кукурузной муки
400 мл молока
20 г кукурузного крахмала
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 щеп. соли

Приготовление

Смешайте яйца с сахаром и солью. Добавьте в смесь крахмал и муку (кукурузную или рисовую), влейте теплое молоко. Взбейте венчиком до однородности.
Влейте в смесь растительное масло. Оставьте на 10–15 минут. Затем выпекайте на разогретой сковороде, как обычно.

Еще один рецепт безглютеновых рисовых блинов.

Шоколадные блины

Ингредиенты

3 стак. молока
300 г муки
3 яйца
2 ст. л. сахара
2–3 ст. л. какао
1 пакетик ванилина
3 ст. л. растительного масла
1 щеп. соли

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром, ванилином и солью.
Какао смешайте с просеянной мукой (так оно не слипнется в комки), размешайте с небольшим количеством молока. Затем введите ячную смесь и влейте оставшееся молоко.
Последним влейте растительно масло, перемешайте. Дайте тесту немного постоять. Дальше готовьте на сковороде, как обычно.

Яблочные блины

Ингредиенты

220 г пшеничной муки
250 г натурального йогурта или кефира
1 ч. л. разрыхлителя
4 яйца
4 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1–2 яблока
0,5 ч. л. корицы

Приготовление

Яблоки очистите и нарежьте меленькими кубиками. Смешайте их с корицей и оставьте на 15 минут.

Тем временем приготовьте тесто. Перетрите яйца с сахаром, добавьте йогурт или кефир и всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте до однородности.
Добавьте в готовое блинное тесто яблоки с корицей. Обжаривайте блины на медленном огне с двух сторон.

Каждый из предложенных видов теста не только простой в приготовлении, но и вкусный. А это ведь главный желаемый результат. Пеките блины и угощайте ими своих родных и близких. О том, как оригинально подавать главное блюдо Масленицы, читайте в этой подборке. А еще вам наверняка будет интересно узнать, как готовят блины в разных уголках мира. Напишите в комментариях о своем любимом рецепте блинов и поделитесь статьей с друзьями!