Рецепты сметанного соуса

рецепты сметанного соуса

Говорят, всем известное слово «соус» происходит от глагола salire, что значит «приправлять еду солью». Термин стал настолько распространенным, что стал применяться по отношению к заправкам, которые подавались к салатам. Авторами большинства современных соусов стали французы. Они создавали их постепенно, начиная с XVII века. Рецепты сметанного соуса заняли должное место в этом списке.

как приготовить сметанный соус

Если многие другие подобные заправки готовились на основе бульонов и сам процесс отнимал уйму времени, то сметанные соусы стали известны благодаря простому приготовлению, но богатому вкусу. Можно выбрать сметану любого процента жирности. Но всё же, если вы следите за фигурой, отдавайте предпочтение продукту жирностью не выше 20 %. Повлияет такой выбор на вкус? Нет. Приготовьте один из сметанных соусов и убедитесь сами.

С сыром и чесноком

как приготовить соус с сыром

Ингредиенты

  • 200 г сметаны
  • 50 г сыра
  • 1 пуч. укропа
  • 2 зуб. чеснока
  • соль по вкусу

Приготовление

Измельчите укроп, мелко натрите сыр, а чеснок пропустите через пресс. Теперь соедините эти продукты со сметаной. Добавьте соль в чесночный соус по вкусу.

С грибами и луком

как приготовить соус с грибами

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • 100 г шампиньонов
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 120 мл воды
  • 200 г сметаны
  • соль по вкусу

Приготовление

Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук в подсолнечном масле до мягкости. Добавьте грибы и протушите 3–4 минуты. Влейте воду и протушите еще 5 минут. Снимите крышку и готовьте, пока не выпарится жидкость. Смешайте обжаренные с луком грибы со сметаной. Добавьте соль по вкусу. Чтобы сметанно-грибной соус был однородным, взбейте его в блендере.

С аджикой

как приготовить соус с аджикой

Ингредиенты

  • 2 ст. л. острой аджики
  • 200 г сметаны
  • 1 веточка кинзы
  • соль по вкусу

Приготовление

Измельчите кинзу, а затем просто смешайте ее с другими продуктами и добавьте в острый соус соль по вкусу.

С маринованными огурцами

как приготовить соус с огурцом

Ингредиенты

  • 200 г сметаны
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 маринованный огурец
  • 1 пуч. укропа

Приготовление

Мелко натрите огурец, пропустите чеснок через пресс, измельчите зелень. Смешайте подготовленные продукты со сметаной — соус с маринованным огурцом готов.

Универсальный

как приготовить соус с зеленью

Ингредиенты

  • 200 г сметаны
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 20 мл воды
  • соль по вкусу

Приготовление

Разогрейте сковороду и обжарьте на ней муку до легкой золотистости. Добавьте сметану и воду, помешивайте всё время, пока масса не загустеет. Добавьте соль в универсальный сметанный соус по вкусу.

С грецкими орехами

как приготовить соус с орехами

Ингредиенты

  • 50 г грецких орехов
  • 200 г сметаны
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 пуч. укропа
  • соль по вкусу

Приготовление

Измельчите орехи и укроп. Смешайте их с солью, сметаной и маслом. Для остринки можно добавить еще и зубчик чеснока — ореховый соус готов.

С лимоном

как приготовить соус с лимоном

Ингредиенты

  • 200 г сметаны
  • 1 пуч. укропа
  • 0,5 ч. л. лимонного сока
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. горчицы
  • соль по вкусу

Приготовление

Измельчите зелень. Смешайте с лимонным соком, сметаной, горчицей, солью и оливковым маслом.

С томатной пастой

как приготовить соус с помидорами

Ингредиенты

  • 200 мл сметаны
  • 40 мл воды
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 30 г томатной пасты
  • соль по вкусу

Приготовление

Разогрейте сковороду, обжарьте муку до румяности. Влейте 10 мл воды и сметану, смешайте до однородности. Протушите до загустения. Измельчите лук, обжарьте до румяности. Добавьте томатную пасту и оставшуюся воду, протушите. Соедините обе массы, добавьте соль по вкусу.

И оригинальная заправка для салата, и идеальный соус к мясу или рыбе. Майонез, кетчуп, горчица — всё это прекрасно, вкусно и даже полезно, если вы приготовили такие заправки дома. Но соусы из сметаны, всё-таки, показатель высшего мастерства. Усовершенствуйте свои навыки — сохраните статью себе в закладки.

Автор статьи

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как сделать удобрение из ореховой скорлупы
Посмотреть статью

Как сделать удобрение из ореховой скорлупы

О пользе грецкого ореха известно каждому. Однако не все знают, какими же положительными свойствами обладает...
28 марта, 2024
Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия
Посмотреть статью

Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия

Ни для кого не секрет, что зеркало обладает поистине магическими свойствами. В разных уголках мира...
25 марта, 2024
Селедка и скумбрия: их полезные свойства
Посмотреть статью

Селедка и скумбрия: их полезные свойства

Чаще всего мы слышим о том, насколько полезна красная рыба и какими положительными свойствами она...
25 марта, 2024
Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году
Посмотреть статью

Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году

Посадку растений в огороде можно назвать искусством, требующим учета различных факторов, один из которых —...
25 марта, 2024
Какие цветы нельзя сажать в 2024 году
Посмотреть статью

Какие цветы нельзя сажать в 2024 году

Следовать трендам нужно не только в одежде, но и в садоводстве. Чтобы ваша клумба не...
22 марта, 2024
Подкормки для гортензии: натуральные средства
Посмотреть статью

Подкормки для гортензии: натуральные средства

Когда гортензии начинают цвести, они становятся самым прекрасным украшением для участка. Их нежными бутонами можно...
22 марта, 2024