Рецепты муссов

Мы, женщины, иногда так сильно печемся о фигуре, что то и дело отказываем себе в сладких угощениях. Но стоит ли себя ограничивать, если можно приготовить что-нибудь легкое и низкокалорийное?

«Со Вкусом» не потерпит подобных жертв и спешит поделиться с вами подборкой из 3 простых, но невообразимо вкусных муссов. Кусочек такого десерта станет отличной заменой многослойным кремовым тортам и пирогам с начинкой.

3 рецепта муссовых десертов

Мусс из белого шоколада с лаймом

Вам понадобится:

• цедра 1 лайма;
• сок 2 лаймов;
• 250 г белого шоколада;
• 150 г сливок 33 % жирности;
• 6 яичных белков;
• сахарная пудра по вкусу.

Приготовление

1. Срежьте цедру с лайма и измельчите ее. Мелко порежьте шоколад и поместите его в миску.
2. В сотейнике смешайте сливки с цедрой и доведите смесь до кипения. Добавьте шоколад и перемешайте, чтобы он растопился.
3. Выжмите сок из лаймов и влейте его в немного остуженную шоколадно-сливочную смесь.
4. Взбейте белки с сахарной пудрой в стойкую пену. Аккуратно введите в шоколадно-сливочную смесь 1/4 часть белков, а после всё остальное.
5. Поместите мусс в креманки и отправьте в холодильник охлаждаться на 6 часов.

Клубничный мусс

Вам понадобится:

• 240 г клубничного пюре;
• 20 мл лимонного сока;
• 100 г сахара;
• 30 г крахмала;
• 350 г сливок 35 % жирности;
• 9 г желатина.

Приготовление

1. Смешайте в сотейнике клубничное пюре с сахаром и крахмалом. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Затем снимите смесь с огня.
2. В пюре добавьте лимонный сок и желатин. Накройте пленкой и дайте остыть.
3. Взбейте сливки и вмешайте их в остывшее клубничное пюре. Поместите мусс в креманки и отправьте в холодильник охлаждаться на 6 часов.

Вишнёвый мусс

Вам понадобится:

• 150 г вишни;
• 80 г сахара;
• 100 мл сливок 33 % жирности;
• 100 г творожного сыра;
• 7 г желатина.

Приготовление

1. Замочите желатин в 2–3 ст. л. холодной воды на 5–10 минут.
2. В сотейник поместите вишню и сахар и доведите смесь до кипения. Затем протрите вишню через сито.
3. Добавьте к вишне желатин, нагрейте смесь, не доводя до кипения. Остудите.
4. В остывшую массу добавьте творожный сыр, взбейте всё миксером или тщательно перемешайте.
5. Отдельно взбейте сливки и вмешайте их в вишневую основу для мусса. Поместите мусс в креманки и отправьте в холодильник охлаждаться на несколько часов.

Как видите, технология приготовления этого десерта примерно одинакова, поэтому смело экспериментируйте с разными ингредиентами. Регулируйте сладость в муссовых десертах по своему вкусу. Вместо желатина можно использовать агар-агар, который застывает намного быстрее. Приятного аппетита!

Предыдущая статья Следующая статья