Простые блюда из овощей

Думаете, блюда из простых овощей — выбор для голодных дней перед зарплатой? А вот и нет. «Со Вкусом» расскажет, как с помощью этого трио закатить тот еще пир горой!

Вкусная еда должна быть недорогой и полезной. Представляем 5 ярких рецептов, с которыми вы забудете о скучных блюдах. Хрустящая закуска, оригинальный салат, сытная запеканка, ароматный суп и необычный десерт — всё из привычных и родных сердцу овощей.

Вкусные блюда из простых овощей

Хрустящие овощные чипсы

Ингредиенты для чипсов:

• 1 крупная морковь
• 1 крупная свекла
• 2–3 картофелины
• соль по вкусу
• оливковое масло по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• 2 ст. л. сметаны
• 1 веточка базилика
• 1 помидор
• 1 зуб. чеснока
• оливковое масло по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. смеси сухих трав (орегано, тимьян, мята)
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Картофель, свеклу, морковь вымойте, нарежьте тонкими пластинами. Удобнее это делать овощечисткой. Выложите пластинки в один слой на пергамент, слегка посолите, сбрызните оливковым маслом и отправьте в микроволновку на 5 минут при 650 Вт.
2. Чипсы остудите, а тем временем займитесь соусом. Измельчите мякоть помидора, переложите в небольшую пиалу, добавьте остальные ингредиенты для соуса и перемешайте.

Салат со свеклой, хурмой и мягким сыром

Ингредиенты:

• 1 крупная свекла (вареная)
• 1 хурма
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. мёда
• 100 г мягкого сыра
• 1 щеп. соли
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу и хурму очистите от кожицы, нарежьте крупными дольками, выложите на блюдо. Сверху разложите небольшие кусочки мягкого сыра.
2. Из оливкового масла, мёда, лимонного сока и соли приготовьте заправку. Полейте ею салат, украсьте зеленью.

Запеканка из картофеля и моркови с грудинкой

Ингредиенты:

• 6 картофелин среднего размера
• 2 луковицы
• 4 моркови
• 500 мл куриного бульона
• 150 г твердого сыра
• 250 г копченой грудинки
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 щеп. мускатного ореха
• 1 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление:

1. На разогретой с подсолнечным маслом сковороде (без пластиковых ручек) поджарьте ломтики грудинки, затем переложите их на тарелку.
2. В сковороду, где жарилась грудинка, выложите половину нарезанного кружочками картофеля, затем кольца лука, затем кружочки моркови, сверху грудинку. Накройте оставшимся картофелем.
3. Слегка посолите блюдо, посыпьте перцем, мускатным орехом, влейте куриный бульон. Накройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь на 20 минут.
4. Крышку со сковороды снимите, содержимое посыпьте тертым сыром. Отправьте запеканку в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Морковный суп-пюре

Ингредиенты:

• 3–4 моркови
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 20 г сливочного масла
• 150 мл сливок жирностью 15 %
• 1 л бульона (куриного или овощного)
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. смеси куркумы, паприки и молотого имбиря

Приготовление:

1. В кипящий бульон добавьте морковь и картофель, нарезанные крупными кубиками, варите 20 минут.
2. На сливочном масле спассеруйте лук, затем отправьте в кастрюлю с овощами. Добавьте соль, специи, варите 10 минут.
3. Снимите кастрюлю с плиты, слегка остудите суп, затем пюрируйте. Влейте сливки, верните кастрюлю на огонь, снова доведите до кипения, выключите огонь.

Свекольно-шоколадная коврижка

Ингредиенты:

• 200 г тертой вареной свеклы
• 100 г тертых яблок
• щепотка соли
• 210 г муки
• 100 г какао-порошка
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 100 г мёда
• 3 яйца
• 10 г ванильного сахара
• 180 мл подсолнечного масла

Приготовление:

1. Смешайте тертые яблоки со свеклой, добавьте соль, мёд, какао, перемешайте. Яйца взбейте с ванильным сахаром, аккуратно подмешайте к ранее приготовленной массе. Порциями подсыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. Влейте масло, перемешайте.
2. Перелейте тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, отправьте в духовку (190 градусов) на 45–50 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Блюда из овощей — обязательная часть здорового меню для отличного самочувствия и стройного тела. Напишите в комментариях, какие рецепты вы бы хотели увидеть в ленте, а мы, как обычно, постараемся подобрать что-то интересное.

«Со Вкусом» будет приятно, если вы поставите лайк и поделитесь статьей с друзьями!

Предыдущая статья Следующая статья