Пропитки для бисквита

Если вы знаете, как приготовить пышный бисквит, то вполне сможете соорудить вкусный нежный тортик. Остается только выбрать подходящую пропитку для коржа или крем, а может быть, и то и другое?

Предлагаем немного отойти от классических рецептов бисквитных тортов и немного пофантазировать. За основу для творчества возьмите готовый бисквит, а «Со Вкусом» поделится рецептами самых удачных пропиток.

Как приготовить пропитку для торта

Шоколадная пропитка

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 1 ст. л. какао-порошка
• 150 г сгущенного молока

Приготовление

1. Масло нарежьте маленькими кусочками, слодите в миску, добавьте сгущенку и какао-порошок, перемешайте.
2. Поставьте миску на водяную баню и грейте, не доводя до кипения, пока масло не растопится.
3. Намажьте пропиткой теплый или горячий бисквит. Готово!

Сироп с кофе

Ингредиенты

• 2 ст. л. натурального молотого кофе
• 1 стак. воды
• 1 стак. сахара
• 1 ст. л. коньяка

Приготовление

1. Смешайте сахар в половине стакана воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда сахар полностью растворится, снимите с плиты.
2. В остальной воде сварите кофе, дайте ему настояться в течение 15 минут, затем процедите. Влейте кофе и коньяк в сахарный сироп и хорошенько перемешайте. Готово!

Ликерная пропитка

Ингредиенты

• 5 ст. л. сахара
• 7 ст. л. любого ликера или фруктовой настойки
• 1 ст. л. коньяка
• 1 стак. воды

Приготовление

1. Смешайте сахар и воду, доведите до кипения, охладите.
2. Добавьте в сироп коньяк и ликер.

Смородиновая пропитка

Ингредиенты

• 0,5 стак. смородинового сиропа
• 2 ст. л. сахара
• 1 стак. воды

Приготовление

1. Смородиновый сироп (его можно добыть, процедив негустое варенье) смешайте с водой и сахаром.
2. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, варите до растворения сахара.

Пропитка на кагоре

Ингредиенты

• 10 ст. л. сахара
• 1 стак. воды
• 2 ст. л. кагора
• 1 ч. л. лимонного сока
• ванилин по вкусу

Приготовление

1. Вскипятите воду, добавьте сахар и варите на медленном огне до растворения.
2. Добавьте ванилин, кагор, лимонный сок. Сироп охрладите и можете использовать.

Цитрусовая пропитка

Ингредиенты

• 1 стак. воды
• половина лимона, лайма или апельсина
• 3 ч. л. сахара
• ваниль по вкусу

Приготовление

1. Фрукт нарежьте тонкими кольцами, залейте кипятком, добавьте сахар и ваниль.
2. Дайте смеси настояться не менее 2 часов. Готово!

Совсем несложные в приготовлении пропитки можно сочетать с заварным, сметанным и даже белковым кремом. Можно чередовать коржи с пропиткой и коржи с кремом или наносить на один и тот же сначала пропитку, затем крем.

Эти сладкие соусы способны добавить особую изюминку вашим кондитерским шедеврам. Берите подборку себе на заметку и делитесь рецептами с друзьями!

Предыдущая статья Следующая статья