Польза корня топинамбура

Кто бы мог подумать, что топинамбур попадет в категорию суперфудов. Раньше эти неказистые клубни можно было без труда приобрести в овощной лавке. А теперь днем с огнем не сыщешь! Редакция «Со Вкусом» подскажет, где их раздобыть и в чём заключается польза топинамбура.

Узнав о всех преимуществах топинамбура, вам определенно захочется включить его в свой рацион. Ведь это намного дешевле и проще, чем ходить по врачам. К тому же вкусно. Например, кулинарный гений Джейми Оливер готовит из него теплый салат с беконом.

Чем полезен топинамбур

Клубни растения напоминают что-то среднее между картофелем и имбирем. При этом ближайший родственник топинамбура — хорошо нам известный подсолнух. На своей родине, в Северной Америке, топинамбур применялся индейцами повсеместно. Его листья, стебли и клубни употребляли как в пищу, так и в медицинских целях. О многих из них вы узнаете в этой статье.

В Европу чудо-плод попал в XVI-XVII веке, а к нам в эпоху СССР. Власти по достоинству оценили вкус и пользу топинамбура. А также его неприхотливость, ведь он переносил морозы и давал большой урожай. Вот только портился он очень быстро, поэтому от идеи массовой посадки пришлось отказаться.

Если посмотреть на состав топинамбура, вы обнаружите, что в нём содержится большое количество витаминов группы В. Особенно В1. А также витамин С и еще несколько веществ, которые играют ключевую роль в лечении следующих недугов.

  • Малокровие. В клубнях много биоактивных веществ и железа, что обеспечивает хорошую профилактику от малокровия.
  • Диабет. Топинамбур богат инулином — натуральным аналогом инсулина. Он помогает расщеплять сахар и соответственно снижает его количество в крови.
  • Гипертония. Людям в преклонном возрасте будет полезно знать, что топинамбур спасает от высокого давления.
  • Болезни печени. Пищевая ценность топинамбура заключается в том, что его углеводы легкоусвояемые. Поэтому его включают во многие лечебные диеты для разгрузки печени.
  • Болезни сердца. Лечить не лечит, но укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Польза листьев топинамбура

Листья и цветы тоже сокровище. Индейцы использовали их для лечения кожных болезней и заживления ран. Всё благодаря тому, что листья топинамбура повышают эластичность тканей и ускоряют восстановление.

Из них готовят целебные чаи для иммунитета, настойки для детоксикации организма (печени в особенности) и даже настои для принятия ванн. Ванная с листьями топинамбура избавляет от боли в ногах и полезна при лечении подагры, артритов и прочих заболеваний суставов.

Где найти топинамбур

Всё довольно просто. В овощных лавках и супермаркетах вы вряд ли на него наткнетесь. Но вот на рынке у какой-нибудь бабушки — вполне. Также топинамбур часто можно встретить на овощных ярмарках, в магазинах здорового питания. Также полезно иногда проверять доски объявлений в Интернете – многие фермеры продают излишки урожая именно там.

Употреблять топинамбур в пищу можно сырым, вареным и жареным. В общем, любым. Его жарят подобно картофелю, предварительно замочив кусочки в воде на 15 минут. Из него варят крем-супы и готовят вкуснейшие салаты. А вы знали об этом? Если нет, уверены, топинамбур станет вашей новой гастрономической любовью.

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Начинка для пирожков: рецепты сладкой и несладкой выпечки
Посмотреть статью

Начинка для пирожков: рецепты сладкой и несладкой выпечки

Существует словосочетание, которое практически у всех ассоциируется с семейным уютом и посиделками за чашечкой чая....
18 октября, 2021
Кухонная вытяжка: необходимость или дань моде?
Посмотреть статью

Кухонная вытяжка: необходимость или дань моде?

Когда мы с мужем затеяли ремонт, решили твердо: ни в коем случае не покупать купольную...
18 октября, 2021
С чем носить кожаную куртку: 7 ошибок
Посмотреть статью

С чем носить кожаную куртку: 7 ошибок

Кожаная куртка — едва ли не самая популярная вещь в демисезонном гардеробе. С мехом и...
18 октября, 2021
Культура питания современной семьи и советской
Посмотреть статью

Культура питания современной семьи и советской

Недавно наткнулась в Сети на мнение одной журналистки по поводу кулинарных способностей советских женщин. Мол,...
18 октября, 2021
Домашние блюда из тыквы
Посмотреть статью

Домашние блюда из тыквы

Какая же осень без рецептов из тыквы. Все мои знакомые покупают по несколько штук сразу,...
18 октября, 2021
Как запечь котлеты в духовке: простые правила
Посмотреть статью

Как запечь котлеты в духовке: простые правила

Плюсов запекания котлет в духовке предостаточно, дабы не стоять у сковороды со скворчащим маслом. Во-первых,...
15 октября, 2021